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Altbackenes Brot sinnvoll verwenden
Ist das Brot ein paar Tage alt geworden - und meine Lieben mögen lieber frisches als altbackenes Brot, schneide ich das Brot in Scheiben (ca. 1 cm breit) und dann in Würfel. Nun in einen Gefrierbeutel, gut verschließen und einfrieren. So hab ich immer eine gut schmeckende Suppeneinlage für Cremesuppen.Ich brate die tiefgekühlten Brotbröckerl (Würferln) in einer beschichteten Pfanne mit etwas Fett ab, röste sie unter ständigem Umrühren durch, bis sie ein bisschen gebräunt und knusprig sind.
Wichtig, erst kurz vor dem Servieren über die Suppe streuen, damit sie nicht aufweichen. Nach Belieben noch reichlich gehackten Petersilie über die Suppe streuen. Doppelter Nutzen - das altbackene Brot wird verwertet und ich hab eine quasi "Gratis-Suppeneinlage".
Kommentare unserer Leser (11):
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# 1 Mudder Auch wenn die Suppeneinlage nicht wirklich "gratis" ist, totzdem tolle Idee. Da werden sich meine Lieben freuen, dass es in Zukunft nur noch frisches Brot gibt ;) Danke!19.11.2011, 10:58 +1
# 2 
# 3 
# 5 Agnetha die Brotwürfelchen schmecken übrigens nicht nur in der Suppe sondern auch im Salat20.11.2011, 10:08 +1
# 6 Lilie2501 Da hast Du recht, das hätt ich vergessen. Danke und schönen Sonntag!20.11.2011, 10:11 +1
# 7 # 8 Lilie2501 Aus Brot kann ich wohl keine Semmelbrösel herstellen. Die reibe ich aus alten Semmeln.20.11.2011, 12:15 +1
# 9 Icki @Lilie2501: Wieso kannst du das nicht? Da bei mir keine alten Semmeln anfallen, mache ich das immer so.21.11.2011, 10:00 +1
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