Rezept: Amaretto-Brot

# 2  100wasser @Jajasis: hi, kannst du natürlich auch im Ofen backen, dann einfach nur wie üblich einen Hefevorteig machen, gehen lassen, alles andere unterkneten, gehen lassen, backen,essen.

24.01.2012, 20:44          

# 3  pipelette @100wasser . . . Ich hab noch nie Brot gebacken (Entweder der Bäcker oder meine Mutter / in meiner eigenen Wohnung esse ich fast nie Brot) . . . "Wie üblich" sagt mir daher leider nicht so viel.
Wie macht man den Vorteig, wie lange muss es gehen (beide male), und bei welcher Temperatur muss man es wie lange backen?
Danke!

25.01.2012, 11:32          

# 4  Naoko @pipelette:

ich backe mein Brot eigentlich auch nie selbst. Habs dann aber einmal mit folgendem Rezept für Brötchen ausprobiert (Link). Die wurden eigentlich sehr gut und da wird alles gaaaanz genau erklärt, super für den Anfang :) Vielleicht kannst du die Erklärungen auch an das Rezept von 100Wasser anpassen, was ja wirklich sehr lecker klingt :)


http://www.chefkoch.de/rezepte/499301144673502/Knusprig-luftige-Broetchen.html

25.01.2012, 12:51          

# 5  100wasser @Naoko: Danke für den prima Hinweis. Will aber nochmals erklären:
Mehl in die Schüssel, Vulkan bauen, in den Krater die zerbröckelte Hefe geben, darauf etwas warme Milch und mit der Hefe vorsichtig alles nur in dem Krater verrühren, einen TL Zucker obenauf und bis zum Vulkanausbruch warten, dabei die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen. Wenn die Lava, sprich die Hefe, über den Kraterrand läuft, die restlichen Zutaten zugeben, ordentlich verkneten, bis der Teig Blasen wirft und geschmeidig ist, wieder zudecken und ruhen lassen bis er deutlich mehr geworden ist. Wieder kneten, ein Brot formen und backen.

25.01.2012, 19:16          

# 6  Jajasis @100wasser: Du bist ne Wucht!! Dein Vulkan-Brot-Bild ist nicht zu toppen!! Danke Dir :)

25.01.2012, 21:00          

# 7  100wasser @Jajasis: Dankeschön Jajasis, du bist mein highlight des Tages , lach.

25.01.2012, 21:05