Apfelrotkohl ganz fix

# 1  horizon Ich muß gestehen, daß ich den roten Kohl noch nie frisch zubereitet habe - meist die gefrorene Variante. Weiß gar nicht so recht, warum - schließlich bevorzuge ich bei den anderen Kohlsorten auch Selbst-Zubereites.
Zu Weihnachten werde ich aber sicher nicht damit anfangen, wie Du sagst, gibt es wirklich genug zu tun. Oft kommen ja mehrere Gemüse-Sorten zu Weihnachten auf den Tisch, warum sollte man dann nicht auf Deinen Tipp zurückgreifen ?
Danke !

16.12.2011, 10:58          +2

# 2  Deltoidea Deinen Tipp finde ich auch mehr als o.k!
Ich selber kauf seid 30 Jahren immer den selben Rotkohl im Glas, dieser enthält jede Menge Apfelstücke und ist (nach Unserem Geschmack) nicht mehr zu verbessern.
Selbst meine 80jährege Nachbarin, die aus alten Zeiten heraus den Rotkohl selber schnibbelt und zubereitet, war angenehm überrascht!
Meine Zeit (und ganz sicher zu Weihnachten) muss ich gut einteilen, denn der Beruf, die Familie und das Fest beanspruchen mich genug, als das ich den Kohl selber "köchel".
Selbst "nicht so guten Rotkohl" vom Discounter kann man mit Apfelkompott (Stücke und Muß) wunderbar verfeinern.
Von mir einen dicken Daumen hoch !!

p.s.: mein Apfelkuchen wird auch mit Kompott lecker saftig :o}

16.12.2011, 14:30          +1

# 3  Horst-Johann Lecker Sebstverständlich mache ich auch mal Rotkraut (so heißt das bei uns in Nordhessen) aus dem Glas. Aber nur, wenn ich von der Arbeit komme und entsprechend nicht mehr die Lust habe, noch etwas frisch zu machen.

Für Feiertage aber mache ich es IMMER frisch. Und zwar dann, wenn ich Zeit habe. Ich besitze zum Glück ein Gerät, in dem man fertig zubereitete Speisen einfrieren kann. Und ein Weihnachtsgeflügel schmeckt allemal besser mit einem selbstgemachten Rotkraut als mit Fertigware.

16.12.2011, 19:42          +2

# 4  Muttilein11 Ich mache meinen Rotkohl immer aus dem Glas, allerdings tue ich nich kleingeschnittene Äpfel und etwas Zucker dazu.eine Zwiebel und in einem Teebeutel mit Kümmel+Lorbeerblatt.(SH Variante)

17.12.2011, 13:30          +2

# 5  Deltoidea @Muttilein11: Das werde ich doch gerne mal ausprobieren..ist mal eine andere Variante :0}

17.12.2011, 22:25          +1

# 6  Levana Ich kaufe den von HAK, der schmeckt so lecker, das ich keinen mehr selber mache. Der muss noch nicht mal verfeinert werden.

18.12.2011, 20:25          +1

# 7  ela_wills_wissen Den Apfelkompott-Trick kenne und liebe ich. Ich mag verfeinere den "Glasrotkohl" auch gerne mal mit Preisselbeeren oder Johannisbeergelee und einer Prise Zimt....

19.12.2011, 10:44          +1

# 8  Oma_Duck Rotkohl aus Glas oder Dose ist deshalb so beliebt, weil er sich als einzige Kohlart bestens für diese Art der Konservierung eignet. Das wird jeder bestätigen, der schon mal Grün- oder Rosenkohl aus dem Glas gegessen hat. Natürlich gibt es Qualitätsunterschiede, wobei ich die Erfahrung gemacht habe, dass No-Name Produkte oft durchaus mithalten können.
Aber Vorsicht! Rotessa & Co. werden oft schon als Apfelrotkohl angeboten und sind bereits gesüßt - genau richtig, nach meinem Geschmack, so dass zusätzlicher Zucker in Form von Äpfeln oder Kompott die Süße in unangenehme Höhe treiben würde . Also vorher "pur" abschmecken, empfehle ich.

19.12.2011, 11:55          +1

# 9  ela_wills_wissen Ich nochmal, man kann den "Glasrotkohl" auch wunderbar mit Sauerkirschen auch aus dem "Glas" verfeinern. Auch saulecker....

19.12.2011, 15:08          +1

# 10  Oma_Duck @ela_wills_wissen: Mit Sauerkirschen? Im Ernst? Auf was die jungen Leute alles kommen . . .

@ mops: Entschuldige bitte, hatte übersehen, dass Du ja schon vor der vielleicht ungewohnten Süße gewarnt hattest. Aber doppelt genäht hält besser.

19.12.2011, 18:57          +1

# 11  ela_wills_wissen @Oma_Duck: Ja probier mal, nicht gleich ein ganzen Glas, aber anstatt Apfel eine leckere Alternative :-)

20.12.2011, 10:53          +1