Rezept: "Bodenloser" Käsekuchen
Naja, bodenlos gilt hier im echten Wortsinn, soll nicht heißen nicht dass er bodenlos schlecht schmeckt...
Wozu das gut sein soll? Für Leute, die nur die Füllung mögen - den Boden eher nicht - und für Leute (von so jemand hab ich das Rezept), die Kalorien sparen möchten, denn der Teig enthält im Vergleich mehr Fett und Zucker! Oder für Leute, die zuwenig Mehl und kein Backpulver im Haus haben ;-)
Man nehme sein Lieblings-Käsekuchenrezept (meines folgt weiter unten) und lasse einfach den Boden weg. Stattdessen buttert man die Springform dünn ein und gibt eine 1/2 cm dicke Schicht Semmelbrösel drauf.
Auf diese Schicht kommt die normale Füllung - hier mein Rezept:
20 g Stärke (z.B. Mondamin)
30 g Mehl
125 g weiche Butter
150 g Zucker
2 Eier
1/2 l Milch
500 g Magerquark
Das Ganze einfach zusammenmixen, 1/2 Stunde kühl stellen und auf die Semmelbröselschicht streichen. Bei 170-180 Grad 1 Stunde Backen, abkühlen lassen, fertig.
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Kommentare unserer Leser (36):
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# 3 # 4 knuffele Funktioniert wirklich,hätte das auch nicht gedacht! Schmeckt auch sehr lecker,habe aber statt Stärke,Grieß genommen!
30.07.2010, 22:01 +1
30.07.2010, 22:01 +1
# 6 Jessi77 also Butter und Semmelbrösel kommen bei mir rein, damits nicht so klebt... Ich mache 120Gramm Mehl rein und stelle es nicht kalt, passiert ist aber noch nie was und nehme 1kg Quark....
30.07.2010, 22:09 +1
30.07.2010, 22:09 +1
# 10 amarantis @Aziza: Ich kann zwar schon verstehen, dass dir der Kuchen vielleicht nicht geschmeckt hat. Aber Essen einfach in die Tonne kippen, das nicht schimmlig und nicht verdorben ist, das geht doch wohl gar nicht.
Für Leute wie dich muss mal wirklich eine Hungersnot kommen!
15.05.2013, 07:40 +16
Für Leute wie dich muss mal wirklich eine Hungersnot kommen!
15.05.2013, 07:40 +16
# 11 tanteklara @aziza: wie alt waren denn die Semmelbrösel, die Dein Freund gekauft hat? Daran kanns vielleicht gelegen haben, dass der Kuchen leider so misslungen ist. Auch Semmelbrösel haben nur eine bestimmte "Haltezeit" und schmecken dann muffig wenn sie zu alt sind.
Selbstgemachte natürlich auch!
Ansonsten finde ich das mit den Löffelbiskuits am besten!
15.05.2013, 07:42 +6
Selbstgemachte natürlich auch!
Ansonsten finde ich das mit den Löffelbiskuits am besten!
15.05.2013, 07:42 +6
# 12 chris35 @amarantis: Es ist immer schade, Essen wegzuwerfen - gute Planung hift manchmal. Aber wenn ein Gericht nun mal absolut nicht schmeckt: lieber den Magen verrenkt als dem Wirt was geschenkt? Überlege noch mal, was Du in Deinem letzten Satz geschrieben hast: jemand Übles wünschen ist ganz übel!
15.05.2013, 07:56 +6
15.05.2013, 07:56 +6
# 13 beryll217 oder er hat panad gebracht,das sind gewürzte semmelbrösel...ich könnt mir vorstellen das zwieback besser schmeckt,den kann man ja auch klein zerbröseln,oder kekse...ich nehm einfach keinen boden,geht wunderbar
15.05.2013, 07:58 +4
15.05.2013, 07:58 +4
# 16 Boomer Quarkkuchen ohne Boden funktioniert einwandfrei. Mein Rezept ist allerdings etwas anders.
250g Margarine(Butter), 375g Zucker, 3 Eier gut verrühren. 8 gehäufte Esslöffel Weichweizengrieß, Saft und Schale einer Zitrone, 1 Päckchen Vanillinzucker und 4 Esslöffel Milch unterrühren. Dann mit 1 kg Quark und 1 Päckchen Backpulver vermengen und am Schluß 125 g Rosinen unterheben. In eine gefettete 26cm Springform füllen und bei 175-190 Grad, je nach Ofen auch weniger ca. 1 1/2 Stunden backen. In der Form auskühlen lassen.
Das Rezept hätte ich jetzt wahrscheinlich seperat eingeben sollen und nicht als Kommentar. Das obige Rezept ist sicher auch o.k. und ich werde es bestimmt mal ausprobieren.
15.05.2013, 08:13 +5
250g Margarine(Butter), 375g Zucker, 3 Eier gut verrühren. 8 gehäufte Esslöffel Weichweizengrieß, Saft und Schale einer Zitrone, 1 Päckchen Vanillinzucker und 4 Esslöffel Milch unterrühren. Dann mit 1 kg Quark und 1 Päckchen Backpulver vermengen und am Schluß 125 g Rosinen unterheben. In eine gefettete 26cm Springform füllen und bei 175-190 Grad, je nach Ofen auch weniger ca. 1 1/2 Stunden backen. In der Form auskühlen lassen.
Das Rezept hätte ich jetzt wahrscheinlich seperat eingeben sollen und nicht als Kommentar. Das obige Rezept ist sicher auch o.k. und ich werde es bestimmt mal ausprobieren.
15.05.2013, 08:13 +5
# 18 Boomer Ich finde es gut , dass die Geschmäcker verschieden sind. Also auch gut, dass Anny2 das Rezept einstellt hat.
In meiner Kindheit haben wir den Spruch verwendet: Die Katz mag Mäus, i net!
15.05.2013, 09:57 +4
In meiner Kindheit haben wir den Spruch verwendet: Die Katz mag Mäus, i net!
15.05.2013, 09:57 +4
# 19 bruni25 Ich mache den Käsekuchen auch ohne Boden und hab immer nur Lob bekommen.
15.05.2013, 10:00 +1
15.05.2013, 10:00 +1
# 20 Dora Ich habe auch ein Rezept für einen bodenlosen Käsekuchen und habe da noch nie Probleme gehabt. Die Semmelbrösel sind ja nur dafür da, dass die Masse sich besser von der Form löst, nicht als Bodenersatz.15.05.2013, 10:06 +5
# 21 wattebällchen Statt Zwieback kann man auch Cornflakes, die mit Butter vermischt sind, als Boden nehmen. So mache ich es bei Philadelphiatorte.15.05.2013, 11:38 +2
# 22 haxnmax @amarantis: Ich finde schon die Wortwahl unangenehm. Lebensmittel, die nicht schlecht sind und nur nicht wie erwartet schmecken "in die Tonne kippen". Da kriege ich gleich einen dicken Hals. Allerdings würde ich den Ignoranten auch nicht gleich eine Hungersnot an den Halswünschen.
Wem die Semmelbrösel nicht schmecken, kann ja grob gemahlene Mandeln, herbröselte Kekse, Cornflakes etc. nehmen. Das mache ich so. Und wenn der Kuchen aus welchen Gründen auch immer nicht fest geworden ist, dann kann man ihn ja wohl als Quarkdessert essen.
15.05.2013, 11:51 +1
Wem die Semmelbrösel nicht schmecken, kann ja grob gemahlene Mandeln, herbröselte Kekse, Cornflakes etc. nehmen. Das mache ich so. Und wenn der Kuchen aus welchen Gründen auch immer nicht fest geworden ist, dann kann man ihn ja wohl als Quarkdessert essen.
15.05.2013, 11:51 +1
# 24 chris35 @haxnmax: so habe ich das nicht verstanden: die Hinweise auf evtl. gewürzte oder verdorbene Semmelbrösel fand ich sehr interessant. In der Wortwahl war von "Tonne kippen" nicht die Rede; er ist "in die Tonne gewandert", weil (zumindest subjektiv) offenbar ungenießbar.
Meine Eltern haben nach dem Krieg noch Hunger kennengelernt: ich bin entsetzt von dem Spruch, jemand für einen verdorbenen Kuchen eine Hungersnot zu wünschen - und dafür gibt es aktuell 12 grüne Daumen. Hier wäre eher eine Entschuldigung fällig!
15.05.2013, 12:16 +5
Meine Eltern haben nach dem Krieg noch Hunger kennengelernt: ich bin entsetzt von dem Spruch, jemand für einen verdorbenen Kuchen eine Hungersnot zu wünschen - und dafür gibt es aktuell 12 grüne Daumen. Hier wäre eher eine Entschuldigung fällig!
15.05.2013, 12:16 +5
# 25 Lichtfeder wundere mich auch immer wieder, für welche Kommentare so viele grüne Daumen vergeben werden ...;-)))
15.05.2013, 13:01 +1
15.05.2013, 13:01 +1
# 26 amarantis @chris35: haxnmax: Ihr habt ja Recht. Ich war nur so in Rage, wenn ich sowas lese. Das war schon so eine Redensart bei uns geworden. Ich habe übrigens keine Hungersnot "gewünscht", sondern gesagt, für solche Leute müsste eine "kommen", damit sie das lernen.
Wenn Ihr das Kriegsende 1945 in der Tschechoslowakei als Deutsche erlebt hättet und gar nichts mehr zu essen gehabt hättet, würdet Ihr es vielleicht eher verstehen.
Nun seid mal nicht böse auf mich.
15.05.2013, 13:25 +4
Wenn Ihr das Kriegsende 1945 in der Tschechoslowakei als Deutsche erlebt hättet und gar nichts mehr zu essen gehabt hättet, würdet Ihr es vielleicht eher verstehen.
Nun seid mal nicht böse auf mich.
15.05.2013, 13:25 +4
# 28 wattebällchen @amarantis: Immer, wenn ich Kartoffeln schäle, Salat putze, Äpfel ausschneide etc. denke ich dran, dass man das im Krieg mit Sicherheit nicht gemacht hat, sondern um alles froh war, was man essen konnte. Auch die Kartoffelschalen und das Kerngehäuse ....
Meine Oma hatte keinen Sparschäler für die Möhren. Die weurden geschrappt mit dem Küchenmesser.
15.05.2013, 13:59 +1
# 31 huene Aziza merkt sicher nicht, wie sehr sich manche aufregen.
Schaut mal genau hin, sie schrieb vor 1 Jahr.
15.05.2013, 16:41 +3
Schaut mal genau hin, sie schrieb vor 1 Jahr.
15.05.2013, 16:41 +3
# 36 wattebällchen @amarantis:Wer Essensreste in den Abguss oder sonstwie entsorgt, füttert die Ratten in der Kanalisation. Die freuen sich schon drauf. Die mögen auch Gorgonzolasoße ...
Auch der Komposthaufen ist nicht für Essensreste aus demselben Grund.
Und was von denen nicht gefressen wird, muss das Klärwerk rausfischen.
Man sollte sich mal anschauen, was die da alles finden ....
16.05.2013, 14:55 +1
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Die Semmelbrösel halten das doch auch nicht zusammen !!!
Werde es aber trotzdem mal ausprobieren. Wenn´s zerläuft,
dann essen wir es halt als "Quarkdessert"