Brat-Tipps


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Tipps Datum
Speckstreifen kleben nicht in der Pfanne an: mit etwas Zucker
Speckscheiben in der Pfanne braten, ohne dass sie am Pfannenboden kleben bleiben: Man möchte zum Frühstück ein paar knusprige Scheiben... (von Ellaberta)
27.01.2012
Krustenbraten mit knackiger Kruste
Schweinekrustenbraten kommt bei uns öfter auf den Tisch, da wir beim Preisskat ziemlich regelmäßig einen gewinnen. Das Leckerste am Braten... (von 100wasser)
11.01.2012
Zwiebeln bräunen in der Pfanne mit Alufolie
Eine Zwiebel halbiere ich und lege sie in eine Pfanne, beschichtet oder unbeschichtet, mit Alufolie darunter. Langsam bräunen, diese Zwiebel... (von aquarellina)
06.01.2012
Entenbrust durchgebraten aber superzart
Wir lieben Entenbrust, aber ja nicht rosa! Mein Göga und die Kids essen nur durchgebratenes Fleisch vom Geflügel. Deshalb habe... (von mops)
13.12.2011
Bratwurst auf Spieß - gleichmäßiges Bräunen der Bratwurst
Habe auch einen Tipp für euch! Beim Bratwurst braten in der Bratpfanne hat mein Mann so seine Schwierigkeiten. So ist... (von katy661)
13.12.2011
Huhn aufrecht braten: in einer Gugelhupfform
Eine runde Guglhupfform ist euch sicher bekannt, es gibt sie aus Metall, aus feuerfestem Glas und aus Silikon.Man kann auch... (von Ellaberta)
20.11.2011
Hähnchenbrustfilet braten: innen saftig, außen knusprig - im Kochbeutel vorgaren
Ich mag gerne unpaniertes Hühnerbrustfilet aus der Pfanne. Außen soll es knusprig sein, aber innen noch schön saftig. Leider gelingt... (von wollmaus)
25.10.2011
Bei Hackfleischgerichten die halbe Menge Fleisch einsparen - durch Sojagranulat ersetzen
Frikadellen sind lecker, aber ziemlich fettig. Man kann die halbe Fleischmenge einsparen, wenn man Sojagranulat einweicht und zugibt.Wenn man kräftig... (von Ellaberta)
22.10.2011
Sauberer Herd beim Braten mit Küchenkrepp
Leckere Frikadellen gebraten und der Herd ist trotzdem (fast) sauber? Geht das denn? Einfach nach dem Einlegen der Bratlinge ein... (von varicen)
20.10.2011
Steaks mal anders braten: erst im Backofen, dann in der Pfanne
Rindersteaks (Filet, Rump oder andere) werden normalerweise erst auf beiden Seiten angebraten, dann gewürzt und für ca. 8 Minuten bei... (von Hirvi)
14.10.2011
Zarte Steaks braten
Das Wichtigste ist natürlich eine sehr gute Qualität. Unbedingt darauf achten, dass das Fleisch ca. 1 Stunde vor dem Braten... (von Hirvi)
14.10.2011
Gusseisenpfannen fast wie beschichtete Pfannen benutzen - richtiger Umgang
Ein kleiner Trick, damit man in Gusseisenpfannen fast wie in beschichteten Pfannen braten kann:Als ich ein absoluter Küchenneuling war, hatte... (von Ellaberta)
12.10.2011
Fettarmes hauchdünnes Panieren mit einem Draht-Teesieb
Wer ein Freund von naturgebratenen Fischfilet (ohne Panade) ist, musste bisher leider die Feststellung machen: Das Filet klebte in der... (von Askanas)
08.09.2011
Zwetschgenpfannkuchen Oma Duck - so gelingt er garantiert
...wenn man sich nicht allzu dämlich anstellt.Den Pfannkuchenteig setze ich mal als bekannt voraus. Er sollte nicht zu dünn sein!... (von Oma_Duck)
18.08.2011
Mit Mehl gefüllter Nylonstrumpf - zum Bestäuben von Speisen
In manchen Rezepten liest man: Gemüse oder Fleisch nach dem Anbraten mit Mehl bestäuben.Dies geht ganz einfach mit einem sauberen... (von Ellaberta)
20.03.2011
Geschnetzeltes ist zu trocken?
Mehrfach hat meine Familie bemängelt, dass mein Geschnetzeltes zu trocken ist. Ich bin der Sache systematisch auf die Spur gegangen... (von schnupperliese)
19.03.2011
Möhre ins Backfett gibt schöne Farbe
Alles, was schwimmend in Fett ausgebacken wird, z.B. Berliner Pfannkuchen oder Krapfen, bekommen eine besonders schöne, goldige Farbe, wenn man... (von DagTec)
16.02.2011
Grillhähnchen knusprig nach Hause bringen
Wer hat sich nicht schon geärgert, wenn er an so einem Grillwagen ein Hähnchen gekauft hat, weil es so gut... (von haxnmax)
11.02.2011
Auflaufformen mit Öl einfetten
Öl verteilt sich nicht gleichmäßig in der Form. Es macht eigentlich nur Schlieren.Durch Zufall hatte ich einmal Wasser in der... (von halleluja)
04.02.2011
Grundlage für Bratlinge und vegetarische oder nicht vegetarische Burger - auch als Resteverwertung
Dieses Rezept eignet sich gut als Grundlage für verschiedene Burger. Wenn die Grundmischung zubereitet ist, kann man ganz nach Wunsch,... (von Angelina)
29.01.2011
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