Brat-Tipps
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Spiegeleier braten, ohne braunen Rand Normalerweise geht man beim Spiegeleier braten ja so vor: Herd anmachen, Pfanne drauf, Fett rein, und dann in die heiße... (von wollmaus) | |
Unpanierte Schnitzel mit dem Pinsel mit Öl bestreichen Früher habe ich immer frei Schnautze Öl oder je nach dem Margarine in die Pfanne gegeben, um Fleisch zu braten.... (von Simone130185) | |
Lockere knusprige krosse Kruste beim Krustenbraten So manch eine "gestandene Hausfrau" weiß es vielleicht schon und es ist für sie nichts Neues. Aber ich wusste es... (von MissChaos) | |
Gehacktes krümelig braten Gehacktes wird wunderbar krümelig, wenn man es beim Anbraten mit einem Schneebesen "bearbeitet", sprich: das Fleisch immer wieder mit dem... (von Nettika) | |
Hamburger mit Oberhitze grillen statt braten Ich esse für mein Leben gern Hamburger, ärgere mich aber jedes mal wenn ich nach dem Braten der Patties die... (von konsti22) | |
Hamburger braten - so bleiben sie in Form Industrielle Hamburger sind immer sooooooo schön in Form - gleichmäßiger Durchmesser und in immer gleichbleibender Stärke. Natürlich kann so... (von varicen) | |
Kurzgebratenes niemals mit der Gabel wenden Kurzgebratenes, wie Schnitzel, Steaks und Koteletts (egal ob paniert oder unpaniert) sollte man nicht mit der Gabel oder Fleischgabel in... (von pepsi55) | |
Bügeleisen als Kochplatte Samstags umgezogen. Tja, die neue Studentenbude ist ja kein Himmelreich, aber es wäre schön, wenn wenigstens die beiden Kochplatten der... (von varicen) | |
Keine angebrannten Zwiebelscheiben- oder Würfel Um angebrannten Zwiebelscheiben bei länger bratenden Gerichten (z.B. Bratkartoffel) zu vermeiden, gebe ich einfach ein paar Spritzer Maggiwürze sofort über... (von Mamazyta) | |
Mit zwei Pfannen gleichzeitig Pfannkuchen backen: spart Zeit bei größerer Teigmenge Wenn ich größere Mengen Pfannkuchen backe (d. h. ca. 1 L Pfannkuchenteig), nehme ich zum Backen zwei Pfannen auf zwei... (von antigone1) | |
Speckstreifen kleben nicht in der Pfanne an: mit etwas Zucker Speckscheiben in der Pfanne braten, ohne dass sie am Pfannenboden kleben bleiben: Man möchte zum Frühstück ein paar knusprige Scheiben... (von Ellaberta) | |
Krustenbraten mit knackiger Kruste Schweinekrustenbraten kommt bei uns öfter auf den Tisch, da wir beim Preisskat ziemlich regelmäßig einen gewinnen. Das Leckerste am Braten... (von 100wasser) | |
Zwiebeln bräunen in der Pfanne mit Alufolie Eine Zwiebel halbiere ich und lege sie in eine Pfanne, beschichtet oder unbeschichtet, mit Alufolie darunter. Langsam bräunen, diese Zwiebel... (von aquarellina) | |
Entenbrust durchgebraten aber superzart Wir lieben Entenbrust, aber ja nicht rosa! Mein Göga und die Kids essen nur durchgebratenes Fleisch vom Geflügel. Deshalb habe... (von mops) | |
Bratwurst auf Spieß - gleichmäßiges Bräunen der Bratwurst Habe auch einen Tipp für euch!
Beim Bratwurst braten in der Bratpfanne hat mein Mann so seine Schwierigkeiten. So ist... (von katy661) | |
Huhn aufrecht braten: in einer Gugelhupfform Eine runde Guglhupfform ist euch sicher bekannt, es gibt sie aus Metall, aus feuerfestem Glas und aus Silikon.
Man kann auch... (von Ellaberta) | |
Hähnchenbrustfilet braten: innen saftig, außen knusprig - im Kochbeutel vorgaren Ich mag gerne unpaniertes Hühnerbrustfilet aus der Pfanne. Außen soll es knusprig sein, aber innen noch schön saftig. Leider gelingt... (von wollmaus) | |
Bei Hackfleischgerichten die halbe Menge Fleisch einsparen - durch Sojagranulat ersetzen Frikadellen sind lecker, aber ziemlich fettig. Man kann die halbe Fleischmenge einsparen, wenn man Sojagranulat einweicht und zugibt.
Wenn man kräftig... (von Ellaberta) | |
Sauberer Herd beim Braten mit Küchenkrepp Leckere Frikadellen gebraten und der Herd ist trotzdem (fast) sauber? Geht das denn? Einfach nach dem Einlegen der Bratlinge ein... (von varicen) | |
Steaks mal anders braten: erst im Backofen, dann in der Pfanne Rindersteaks (Filet, Rump oder andere) werden normalerweise erst auf beiden Seiten angebraten, dann gewürzt und für ca. 8 Minuten bei... (von Hirvi) | |
Zarte Steaks braten Das Wichtigste ist natürlich eine sehr gute Qualität. Unbedingt darauf achten, dass das Fleisch ca. 1 Stunde vor dem Braten... (von Hirvi) | |
Gusseisenpfannen fast wie beschichtete Pfannen benutzen - richtiger Umgang Ein kleiner Trick, damit man in Gusseisenpfannen fast wie in beschichteten Pfannen braten kann:
Als ich ein absoluter Küchenneuling war, hatte... (von Ellaberta) | |
Fettarmes hauchdünnes Panieren mit einem Draht-Teesieb Wer ein Freund von naturgebratenen Fischfilet (ohne Panade) ist, musste bisher leider die Feststellung machen: Das Filet klebte in der... (von Askanas) | |
Zwetschgenpfannkuchen Oma Duck - so gelingt er garantiert ...wenn man sich nicht allzu dämlich anstellt.
Den Pfannkuchenteig setze ich mal als bekannt voraus. Er sollte nicht zu dünn sein!... (von Oma_Duck) | |
Mit Mehl gefüllter Nylonstrumpf - zum Bestäuben von Speisen In manchen Rezepten liest man: Gemüse oder Fleisch nach dem Anbraten mit Mehl bestäuben.
Dies geht ganz einfach mit einem sauberen... (von Ellaberta) | |
Geschnetzeltes ist zu trocken? Mehrfach hat meine Familie bemängelt, dass mein Geschnetzeltes zu trocken ist. Ich bin der Sache systematisch auf die Spur gegangen... (von schnupperliese) | |
Möhre ins Backfett gibt schöne Farbe Alles, was schwimmend in Fett ausgebacken wird, z.B. Berliner Pfannkuchen oder Krapfen, bekommen eine besonders schöne, goldige Farbe, wenn man... (von DagTec) | |
Grillhähnchen knusprig nach Hause bringen Wer hat sich nicht schon geärgert, wenn er an so einem Grillwagen ein Hähnchen gekauft hat, weil es so gut... (von haxnmax) | |
Auflaufformen mit Öl einfetten Öl verteilt sich nicht gleichmäßig in der Form. Es macht eigentlich nur Schlieren.
Durch Zufall hatte ich einmal Wasser in der... (von halleluja) | |
Grundlage für Bratlinge und vegetarische oder nicht vegetarische Burger - auch als Resteverwertung Dieses Rezept eignet sich gut als Grundlage für verschiedene Burger. Wenn die Grundmischung zubereitet ist, kann man ganz nach Wunsch,... (von Angelina) | |
Richtiges anbraten des Hacks bei Bolognesesoße Bei der Bolognesesoße machen viele immer wieder den Fehler die Zwiebeln gleichzeitig mit dem Hackfleisch anzubraten oder sogar die Zwiebeln... (von Zwoggel19) | |
Reibekuchen im Waffeleisen Ich backe Reibekuchen immer im Waffeleisen. Das ist gut für die Figur. Fett wird gespart.
Sie brauchen etwas länger zum gar... (von stinkera) | |
Keine glibberigen Spiegeleier Wenn man beim Spiegeleier braten ziemlich zum Schluss für ein paar Minütchen einen Deckel auf die Pfanne legt, dann ist... (von Theki) | |
Bratwurst mit Apfel Super lecker, auch wenn es sich gewöhnungsbedürftig anhört. Kurz bevor die Bratwurst fertig ist, einfach ein oder zwei geschälte Äpfel... (von tapferes-Schneiderlein) | |
Rouladen auf der "Nahtstelle" braten ohne Fäden/Klammern Ob Kohlrouladen, oder Fleischrouladen - früher hat man sie mit Faden oder Zahnstochern, und Klammern fixiert. Das ist alles nicht... (von Ellaberta) | |
Pfannkuchen ohne Spritzen Statt ständig Öl in die heiße Pfanne zu kippen einfach einen guten Schuss Öl direkt in den Pfannkuchenteig und dafür... (von Jyllyra) | |
 Fettlos braten mit BackpapierBackpapierzuschnitte halbieren oder vierteln, je nach Größe der Pfanne; auf den Pfannenboden legen und Pfanne wie gewohnt erhitzen. Das Fleisch... (von lillett) | |
Pfannkuchenteig ohne Klümpchen und ohne Wartezeit Beim Anrühren des Pfannkuchenteigs habe ich folgenden Tipp: Beginne mit den Eiern, etwas Salz und Mehl dazu, alles rühren bis... (von nobnob) | |
So platzen Bratwürste nicht mehr auf Bratwürste vor dem Braten kurz in kochende Milch legen, VORSICHT: Spritzgefahr! Dann herausnehmen und mit Küchenkrepp abtupfen, dann erst braten.... (von invisiblerusk) | |
Braten wird nicht rechtzeitig fertig? Der Braten wird nicht rechtzeitig fertig? Dann einfach vorsichtig in gleichmäßige Scheiben schneiden und in der Soße fertiggaren.... (von Armin) | |
Speiseöl aus der Sprühflasche Füllt euch Speiseöl in eine Sprühflasche um (die ihr natürlich vorher gespült habt) und ihr werdet viel weniger Öl zum... (von schorsch64) | |
Salz zum Löschen von brennendem Fett Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass man schnell in Panik gerät, wenn heißes Öl in der Küche anfängt zu brennen.... (von malvine) | |
Sandwichmaker bleibt sauber Wer gern im Sandwichmaker Sandwiches macht, aber keine Lust auf die Putzerei danach hat, packt das Sandwich zwischen Backpapier (kann... | |
Braten wird zarter mit Alufolie Wenn die Garzeit des Braten vorbei ist, wickle ich ihn immer noch in Alufolie ein und lass ihn 10 Minuten... (von Tulpe) | |
Pilzpfanne: Knackig-Crosse Pilze Wenn man Pilze in Butter oder Öl anbrät, dann sollte man erst ganz zum Schluss salzen und dann direkt servieren.... (von Pedro S.) | |
Butter brennt beim Braten nicht an Bevor man irgend etwas mit Butter braten will, vorher etwa 1-2 Esslöffel voll Olivenöl in die Pfanne geben und die... (von Klaus Schubert) | |
Pfannkuchen werden lockerer - Eigelb und Eiweiß trennen Damit ein Pfannkuchen / Eierkuchen lockerer wird, einfach das Eiweiß vom Eigelb trennen. Dann den Teig erstmal nur mit dem... (von Sina) | |
Bratfett-Flaschen restlos entleeren Es gibt ja "Bratfett" in Flaschen wie z.B. Rama Culinesse usw. Sind diese Flaschen leer, kopfüber unter heißes Wasser halten.... (von Becci) | |
Pfannkuchen werden lockerer Wer Pfannkuchen lieber dick und locker statt flach und zäh mag, für den habe ich diesen Tipp: den Teig vor... (von O. Fischer) | |
Qualm in der Küche Jeder kennt es, man brät ein Steak, Schnitzel usw. und die Küche ist voller Rauch. Damit der Qualm erheblich reduziert... (von olddoggi) |
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