Rezept: Bratwürste, die den Namen auch verdienen

# 1  Phelbs Wenn man weiss, wo man die richtigen Bratwürste bekommt her, hat die Schweiz auch wirklich gute Bratwürste, die an deine Thüringischen ranreichen, ich meine. :)
Und als Schweizer muss ich es ja wissen, gell...

22.09.2011, 10:08          

# 3  Oma_Duck Nichts gegen die Thüringer, aber die grobe, frische, auf keinen Fall vorgebrühte Bratwurst von meinem westfälischen Metzger ist auch nicht schlecht.
So schwört eben jeder auf seins. Ich glaube, entscheidend ist der "Geschmack der Kindheit", den man immer wieder haben möchte.
Und so finde ich eben, dass diese feingekutterten, vorgebrühten Würste, die hier in der Kaufhalle als Thüringer feilgeboten werden, nicht so das Wahre sind. Aber vielleicht tue ich jetzt allen Thüringern furchtbar Unrecht, also nix für ungut!

22.09.2011, 15:17          

# 5  Li-liane Ich liebe die Kalbsbratwurst am Züricher Hauptbahnhof (cool, der Verkäufer ist ein dunkelhäutiger Typ, der perfektes Schwyzerdeutsch spricht) ... und echte Thüringer mag ich auch (die Leute und die Würstchen)... mit der Bierspritzerei sollte man allerdings vorsichtig sein, da wird mehr Ruß und Kohlestaub hochgewirbelt als man essen möchte ... wichtig ist das Grillen "an der Seite", also nicht in der absoluten Hitze, dann wird die Wurst gar und knusprig, ohne von außen anzubrennen

22.09.2011, 20:59          

# 7  Anglerin @Oma_Duck: Hallo Oma Duck, nicht die gebrühten "Dinger" die nur den Namen Thüringer haben musst Du essen, sondern die Echten. Leider bekommt man die nicht im Supermarkt zu kaufen. Dann gibt es selbst bei den "Herstellern" unterschiede. Aber an
einé "Echte Thüringer" kommt nicht`s ran. Dank Freunden und Verwandschaft aus Thüringen haben wir im Emsland keine "Wurstprobleme". Im N..to kann man welche (Thüringer) kaufen, die schmecken als "Notstand" nicht schlecht. Wolf heißt der anbieter. lb. Grüße

23.09.2011, 22:25          

# 8  Anglerin @Oma_Duck: Hallo Oma Duck, nicht die gebrühten "Dinger" die nur den Namen Thüringer haben musst Du essen, sondern die Echten. Leider bekommt man die nicht im Supermarkt zu kaufen. Dann gibt es selbst bei den "Herstellern" unterschiede. Aber an
einé "Echte Thüringer" kommt nicht`s ran. Dank Freunden und Verwandschaft aus Thüringen haben wir im Emsland keine "Wurstprobleme". Im N..to kann man welche (Thüringer) kaufen, die schmecken als "Notstand" nicht schlecht. Wolf heißt der anbieter. lb. Grüße

23.09.2011, 22:26          

# 9  Oma_Duck @ # 8 Anglerin: Hatte doch geschrieben, dass ich nichts gegen die Thüringer Würste sagen will. Aber ein "Alleinstellungsmerkmal", um auch mal dieses blöde Modewort zu benutzen, haben sie nicht.
Unsere westfälische Mettwurst z.B. ist luftgetrocknet und nicht geräuchert. Sie hat einen "eigenartigen" Geschmack, der den meisten süddeutschen und alpinen Forumsteilnehmern schon wie kurz vor dem Verderb vorkommt. So ist das mit lokalen Spezialitäten.
Bald ist hier wieder Kirmes, da werde ich die Orignal-Thüringer-Rostbratwurst von meiner Lieblingsbude genießen. Aber die Krakauer ist auch nicht schlecht . . .

24.09.2011, 14:05          -1