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Rezept: Butter-Aufstriche
Hier mal eine kleine Auswahl meiner Butter-Rezepte-SammlungSenf-Ananas-Butter:
100 g Butter
4 Scheiben Ananas (oder 2 EL Ananas Stck.)
1 EL grober Senf
Salz/Pfeffer
Ananas sehr fein würfeln, mit Butter und dem grobem Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Bananen-Limetten-Chili-Butter:
100 g Butter
100 g Banane
2 EL Limettensaft
½ frische rote Chili (oder etwas Pulver)
Salz
Butter, Banane und Limettensaft mit einer Gabel verrühren. Chili putzen, fein hacken, unterheben. Nach Geschmack salzen.
Meerrettich-Butter:
2 Stiele Dill (oder ½ EL TK Dill)
100 g Butter
2 TL Meerrettich naturscharf
Salz , 1 Prise Zucker
Dill waschen, trockenschütteln und die Fähnchen von den Stielen zupfen. Butter und Meerrettich verrühren, mit Salz und Zucker abschmecken.
Schoko-Orangen-Butter:
1 EL Kakao (wer es Herber mag nimmt Backkakao dafür)
100 g Butter
1 EL braunen Zucker
1 EL Orangenlikör (oder Saft)
Butter mit Kakao, braunem Zucker und Orangenlikör/Saft verrühren.
Senf-Honig-Butter:
100 g Butter
1-2 EL groben Senf
1 EL Honig
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Butter mit Senf und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten-Butter:
20 g getrocknete Tomaten
2 TL Tomatenmark
100 g Butter
5 Blätter Basilikum
Salz, Pfeffer
Tomaten, Basilikum sehr fein hacken, mit Tomatenmark und Butter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Die Butter auf Baguette streichen und mit Mini-Mozzarella Kugeln (halbiert) belegen und mit Basilikum dekorieren *Lecker*
Ingwer-Curry-Butter:
1 walnussgroßes Stück Ingwer
100 g Butter
1/2 - 1 TL Curry
Salz
Ingwer schälen, fein reiben und mit Butter glatt rühren. Mit Curry und Salz abschmecken.
Ingwer-Curry-Butter:
1 walnussgroßes Stück Ingwer
100 g Butter
1/2 - 1 TL Curry
Salz
Ingwer schälen, fein reiben und mit Butter glatt rühren. Mit Curry und Salz abschmecken.
Gorgonzola-Butter:
100 g LÄTTA
2 TL Weinbrand
125 g Gorgonzola
Butter mit Weinbrand glatt rühren. Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken, nach und nach zur Butter geben und zu einer geschmeidigen Masse rühren.
Kommentare unserer Leser (20):
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# 2 
# 3 pfote Spitzenmäßig. Habe alles ausgedruckt. Die Ingwer-Curry-Butter gebe ich heute zum gegrillten Fisch.06.01.2012, 16:58 +1
# 7 peety Einfach toll die Rezepte habe alle abgespeichert ein großes Lob an dich, Danke
16.02.2012, 08:24 +1
16.02.2012, 08:24 +1
# 8 Dora @chrissyabg: das klingt alles so lecker, das MUSS man probieren. Ich habe bisher nur immer Kräuterbutter mit Knoblauch gemacht, aber gegen deine Rezepte klingt das ja langweilig.
Da werde ich mich mal an die verschiedenen Sorten machen.
Danke für die Rezepte!
16.02.2012, 08:26 +1
Da werde ich mich mal an die verschiedenen Sorten machen.
Danke für die Rezepte!
16.02.2012, 08:26 +1
# 9 
# 10 
# 11 
# 12 GianniW DORA: Dein Knoblauchbrot ist super, gesund und überhaupt nicht langweilig! Genau das hat mir in der langen Liste noch gefehlt. Jedenfalls hat uns aber chrissyabg wieder mal gezeigt, was alles möglich ist, wenn man selber denkt. Danke chrissyabg, vor allem auch für den Anstoss, das Hirn wieder etwas mehr einzuschalten. SUPER: zwei Fliegen auf einen Streich.16.02.2012, 11:01 +1
# 13 engelshaar Schade, dass man nur ***** Sterne bewerten kann.Dieser Tipp hat deutlich mehr verdient !!!!!
16.02.2012, 11:44 +1
# 14 rose2509 Habe am Samstag Party hier, ratet mal, was auf meiner Einkaufsliste steht? Danke für die Tipps!!!!16.02.2012, 12:00 +1
# 15 Vati Hallo chrissyabg, bin völlig begeistert von Deinen Butter-Variationen! Bisher hab ich immer nur Knoblauch- oder Kräuterbutter gemacht. Aber jetzt werde ich Deine Tipps nach und nach alle mal ausprobieren, und den von mir geplanten Kauf des Buches "Vegetarische Brotaufstriche" verschiebe ich nochmal, denn bestimmt kann man Deine Rezepte auch mit Quark o. ä. zubereiten?16.02.2012, 14:27 +1
# 17 Babbu42 das ist sowas von super, ich finde keine Worte.:-))) Danke Dir, 10x Daumen hoch!16.02.2012, 14:50 +1
# 18 Horst-Johann Lecker Danke für die tollen Tips, Chrissy! Ich werde mich da mal durchprobieren und dann berichten, wie das geschmeckt hat. Auf jeden Fall Daumen hoch für soviel Kreativität!16.02.2012, 18:36 +1
# 19 
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