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Rezept: Callys Owwerhessische Käsfüß
Jetzt werden die Abende wieder länger und kühler und der Appetit auf deftigere Snacks und Knabbereien steigt. Die Käsfüßchen schmecken sowohl zum Bier als auch zum Wein oder auch zu allen nicht alkoholischen Getränken. Auch meinen Kindern haben sie immer großen Spaß bereitet (tun sie heute noch, wo sie längst erwachsen sind...). Der Renner auch als Mitbringsel auf Partys oder anderen Geselligkeiten und nicht zuletzt prima zum Verschenken.
150 g Butter
170 g geriebenen Käse (ich nehme den Sbrinz, den ich in den Schweizer Alpen "gemacht" hab'... ;o))
2 EL Sahne oder Kondensmilch
½ TL Salz
½ TL Paprika edelsüß
250 g Mehl
½ TL Backpulver
2 Eigelb
Optional Mohn, Sesam, Kümmel, grobes Salz oder geriebenen Käse zum Bestreuen.
Weiche Butter, Käse, Sahne und Gewürze vermischen, Mehl und Backpulver einkneten.
Mürbteig 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Anschließend ½ cm dick ausrollen und Füßchen ausstechen. Auf Backpapier auf dem Blech mit Eigelb bestreichen und beliebig mit Mohn, Sesam, Kümmel, grobem Salz oder Käse bestreuen. Oder die Fußzehchen anmalen, ich habe dazu Zuckercouleur genommen.
10-15 Minuten bei 220°C hell backen.
Pur (mag ich am liebsten) genießen oder mit Gemüsepürrees, Guacamole, Tacco-Sauce, Baba Ganoush oder Quark (oder...oder...oder...) dippen.
Uuuups, da wil einer abhauen...
Kommentare unserer Leser (10):
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# 3 Cally Danke, es macht mich immer ein Bischen stolz , wenn jemand sich so freut über meine Tipps! :o)Ich habe insgesamt 3 Bilder dabei, 2 davon müssen aber noch eingestellt werden. Irgendwie klappt das bei mir nicht mit mehreren Bilder über FM, muss immer welche per Mail parallel senden... :o((
(Off-Topic, sorry: Und ja, ich hatte es dir ja erzählt, war auf einer schweizer Alpe und habe dort melken und Käse machen gelernt. Ich bin so beeindruckt von der harten Arbeit, der Lebensweise und der Konfrontation mit mir selbst in der Abgeschiedenheit, dass ich das im Frühjahr zum Auftrieb wiederhole, diesmal für die Bergbauernhilfe in Südtirol. Freue mich schon wie Bolle...)
20.09.2011, 07:50 +3
# 4 Cally (...dort obern würde KEINER auf die Idee kommen, so ein Kindergartengeschiss zu halten wie im Posting: "Soße binden mit Mehl"):o))
20.09.2011, 11:27 +2
# 5 
# 6 
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Die Käsfüß sehen zum Kreischen witzig aus!
Volle Punktzahl von mir!