Rezept: Cookies mit Cornflakes: Känguru Kekse - Chokky Rocks

Leeecker... die Kekse waren leider schneller weg als ich gucken konnte. Für die Känguru Kekse - Chokky Rocks - Cookies mit Cornflakes braucht man:

350 g Mehl
250 g Butter , in Stücken
180 g Zucker
2 Eier
1 Pck. Vanillezucker
1/2 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
125 g Rosinen
5 Tassen Cornflakes
100 g Zartbitterschokolade, in Stücken

Die Schokolade auch gern in größere Stücke zerkleinern (z.B. in einem Küchentuch mit dem Hämmerchen).

Mehl, Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver und das Salz zu einem Rührteig verarbeiten.

Schokolade, Rosinen und Cornflakes in den Mixtopf zugeben, ab jetzt sollte man von Hand kneten, denn der Teig wird recht zäh...

Etwa walnussgroße Kugeln ergeben die übliche Cookie-Größe von etwa 5 cm Durchmesser, ich fand Kleinere in Olivengröße auch ganz nett, vor allem zum Verschenken.

Die Kugeln im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.