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Rezept: Cremiges Paprikasüppchen
Ich bin ein Suppenkaspar erster Güte und sammle Suppenrezepte aus alles Welt. Dieses stammt aus Südfrankreich, ist einfach zu machen und schmeckt so richtig nach Süden!6 bis 8 große Paprika (am besten gelb, rote gehen auch, von grünen ist wegen des recht herben Aromas abzuraten) und eine große Zwiebel würfeln. In Öl andünsten, eine Knoblauchzehe dazupressen. Mit 100 ml Weißwein (ersatzweise Brühe) ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. Mit einem bis eineinhalb Litern Brühe aufgießen und zugedeckt etwa 30 Minuten kochen lassen. 200 ml Sahne oder 200 g Frischkäse dazugeben, mit dem Stabmixer pürieren. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence.
Dazu schmeckt frisches Baguette mit oder ohne Kräuterbutter oder geröstetes Baguette mit Olivenpaste oder mit Ziegenkäse überbacken. Oder haufenweise Croutons.
Kommentare unserer Leser (36):
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# 1 blumenlady22 Warum vollständig einkochen (Vitamine kaputt) und dann wieder aufgießen? Ich püriere die Paprika sofort nachdem sie weich ist und füge dann den Frischkäse hinzu. Geht schneller, ist vitaminreicher und schmeckt frischer.
# 2 Pitz Oha, auch so ein Suppenkaspar wie ich :). Ich liebe schöne Löffelesserei. Danke für's Rezept. Klingt lecker! Grüßle Pitz11.02.2012, 10:38 +1
# 3 Agnetha das werde ich nachkochen, bloss ein wenig flüssiger als Sosse zu Pasta ... ich kann Paprika nur vertragen, wenn sie ordentlich gekocht oder gebraten wurde, Vitamin C muss ich woandersher reinmampfen ... dabei esse ich Paprika sooo gern aber einfach reinbeissen geht leider nicht ... seufz11.02.2012, 11:03 +2
# 4 mops @blumenlady22: Du hast es vielleicht nicht ganz verstanden. Der WEIN sollte fast vollständig einkochen. :o))Übrigens werden Paprika oft nicht richtig vertragen, wenn sie nicht richtig weichgekocht wurden. Als Vitaminverlust-Ausgleich kann man ja eine Zitrone dazupressen. Schmeckt gleich ein wenig frischer.
11.02.2012, 11:48 +3
# 8 
# 12 
# 17 # 19 lio Huhu zusammen, vielleicht liegt es am Sp*A*R*S*C*H*äler? *grübel*
LG, von der lio
13.02.2012, 08:22 +1
LG, von der lio
13.02.2012, 08:22 +1
# 21 # 23 mops @Cally: ich auch! So im Nachinein gelesen ist das zum T*tlachen (lieber nicht ganz ausschreiben, sonst wird's wieder auf Gefahrengut geprüft...:oD
14.02.2012, 08:34 +1
# 25 
# 34 
# 35 Icki Am Wochenende mal wieder gemacht, ein seehr feines Süppchen.- Habe statt frischer Paprika küchenfertige TK-Paprika verwendet, das ist eine Mischung aus rot, gelb, orange und auch grün, aber durch den Mix (?) wurde es nicht zu bitter.
- Statt der angegebenen Menge Weißwein habe ich 50 ml Rosé 1:1 mit Wasser gemischt (mehr Wein war nicht mehr da), ein andermal hatte ich gar keinen Wein im Haus und habe Fruchtsaft mit Wasser "abgeschmeckt", bis ich fand, dass es ungefähr so säuerlich/süß wie Wein schmeckt. In beiden Fällen hat die Suppe gut geklappt, auf Wein oder Fruchtsaft würde ich nicht verzichten, denn die fertige Suppe hat eine ganz feine säuerliche Note, die ihr aus meiner Sicht den Kick gibt und sicherlich am Wein liegt.
- Ich habe 100g Frischkäse und 100ml Sahne genommen.
- Mein Stabmixer ist nicht mehr ganz scharf, wodurch es noch einen Bodensatz feiner Paprika- und Zwiebelstückchen gab, fand ich aber fein, lecker, passend.
- Am ersten Tag mit Baguette gegessen, am zweiten Tag ca. 2 EL gemahlenes Getreide mit aufgekocht, war dadurch nicht mehr so fein, aber auch lecker und sättigend.
Volle Punktzahl von mir!
16.04.2012, 10:23 +1
# 36 Lichtfeder Hab das Rezept jetzt erst entdeckt. Ist ganz mein Geschmack und gespeichert.
Grünen Daumen von mir.
16.04.2012, 12:59 +1
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