Rezept: Erdnuss-Schoko-Cookies

Erdnuss Schoko Cookies
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In einem Rezeptheft von einem Discounter - die liegen da meist nach den Kassen so rum - hab ich ein soo leckeres Rezept gefunden, dass kann ich niemanden vorenthalten. (Hab nur den Namen etw. geändert, da der andere schon bei FM vergeben war).

Zutaten für ca. 70 Stück:

150 g Erdnusskerne (ich habe gesalzene genommen)
125 g Bitterschokolade
125 g Haferflocken
50g Mehl
1TL Backpulver
125 g Butter o. Margarine
1 Prise Slz
200 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei

Erdnüsse und Schokolade grob hacken und mit Haferflocken, Mehl u. Backpulver mischen. Butter, Salz, brauner Zucker u. Vanillezucker cremig rühren. Das Ei unterschlagen, danach das Mehlgemisch kurz unterkneten. Etwa walnussgroße Teigportionen mit reichlich Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und im vorheizten Ofen bei 180°C ca 125 Minuten backen.

Kleiner Tipp aus meinem Erfahrungsschatz: Die Teile werden erst nach dem Backen richtig fest, sind also noch etwas weich, wenn sie aus der Röhre kommen- habe daher die erste Ladung auch ziemlich "knusprig" werden lassen (hüstel), weil ich dachte, sie werden im Ofen noch fester. Dadurch lassen sie sich auch super schlecht einzeln auf ein Gitterrost zum Abkühlen setzen. Also lässt man sie entweder auf dem Blech abkühlen, oder zieht sie mitsamt dem Backpapier/Folie auf einen größeren Rost u. wartet ungeduldig, bis man den ersten futtern kann, ohne sich die Zunge zu verbrennen!

Zuckerfrosch