Dieser Salat verleitet zum Schlemmen und vom nächsten Urlaub im sonnigen Süden zu träumen.
Zubereitung:
1 Ananas gewürfelt mit 1 EL Weinbrand 2 Stunden marinieren.
2 gegrillte Hähnchenbrüste in Würfel schneiden.
Eine Marinade zubereiten aus:
1 Bund Schnittlauchröllchen
2 EL Balsamicoesseig
1 TL Senf
1 EL Worcestershiresoße
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
6 EL Öl
2 Avocado schälen, in Streifen schneiden und sofort mit der Soße vermengen, damit sie nicht braun werden.
Alles miteinander vorsichtig vermengen und auf Salatblättern anrichten. Mit Kokosflocken bestreuen und einem frischen Baguette servieren.
Ich verrühre den Senf mit Orangensaft und Dosenmilch,gebe 1TL Öl dazu.
Den Weinbrand lasse ich weg, da Kinder mitessen.