» Startseite » Kochen & Backen » Hackfleisch » Tipp
Rezept: Frikadelle "al dente"
Frikadellen "nach Hausfrauenart" mag ich eigentlich nur frisch aus der Pfanne. Kalt für unterwegs und auf Partys finde ich die Konsistenz nicht so berauschend, und geschmacklich eigentlich auch nur als Senfträger ganz nett.Daher hier mal mein Favorit, die "Frikadelle al dente":
Man nehme:
1 kg gemischtes Hack
250 g Katenschinkenwürfel (dieser Doppelpack aus der Supermarkt-Kühltheke (2x 125 g)
Ein Päckchen Bratensoße (aus diesen Doppelwürfeln)
2 gute Handvoll Kokosraspeln
2 großzügig gehäufte TL Sambal Oelek
2 großzügig gehäufte TL gehackten Knoblauch (ich nehme den aus dem Asiamarkt), oder halt die entsprechende Menge frisch und selbst gehackt.
1 großzügig gehäuften EL Gurkenrelish (auch aus dem Asiamarkt)
Wer will, kann sicher auch gehackte Zwiebeln, oder einen Rest Krautsalat, bzw. Sauerkraut verwenden.
Alles in einer Schüssel gut durchmengen, halbe Stunde ziehen lassen, nochmals gut durchmengen und ebenfalls nochmal ziehen lassen.
Nun die Frikadellen nach Belieben formen, für Partys mache ich immer Bällchen, und ab in die Pfanne.
Kalt zum Bier genau richtig bissfest und gut würzig.
Kommentare unserer Leser (13):
Zeige nur hilfreiche Kommentare an
# 3 # 4 eintoepfer @Oma_Duck:
Keineswegs. Gepuhlt werden muss rein gar nichts.
Was das Bratenzeugs angeht: Andere gießen da Brühe mit rein, was zusammen mit dem Ei und den aufgeweichten Brötchen genau die etwas schwammige Konsistenz ergibt, die mir persönlich kalt halt eben nicht so lieb ist.
Und ob man da jetzt fertige Hackfleischmischung, Gewürz nach Art des Hauses oder halt dies beigibt?
Mancheiner gibt aus reiner Hilflosigkeit Brathähnchenwürzsalz zu allem Fleischähnlichen dazu...
Das Sambal ist auf zweieinhalb Pfund Teig auch gar nicht sooo viel.
Zumal ja auch niemand exakt nach Rezept arbeiten muss.
Ist halt eine Anregung für einen kleinen Snack zur Party.
Und wieder mit nach Hause habe ich auch noch nie was mitnehmen müssen.
Mal was anderes zum Ausprobieren.
(Die Jungs haben übrigens für Vatertag schon vorbestellt...)
30.05.2011, 14:32 +1
Keineswegs. Gepuhlt werden muss rein gar nichts.
Was das Bratenzeugs angeht: Andere gießen da Brühe mit rein, was zusammen mit dem Ei und den aufgeweichten Brötchen genau die etwas schwammige Konsistenz ergibt, die mir persönlich kalt halt eben nicht so lieb ist.
Und ob man da jetzt fertige Hackfleischmischung, Gewürz nach Art des Hauses oder halt dies beigibt?
Mancheiner gibt aus reiner Hilflosigkeit Brathähnchenwürzsalz zu allem Fleischähnlichen dazu...
Das Sambal ist auf zweieinhalb Pfund Teig auch gar nicht sooo viel.
Zumal ja auch niemand exakt nach Rezept arbeiten muss.
Ist halt eine Anregung für einen kleinen Snack zur Party.
Und wieder mit nach Hause habe ich auch noch nie was mitnehmen müssen.
Mal was anderes zum Ausprobieren.
(Die Jungs haben übrigens für Vatertag schon vorbestellt...)
30.05.2011, 14:32 +1
# 5 # 6 hatschepuffel @Oma_Duck: Wunderbar, daß Du allen Deine Unzufriedenheit mit diesem Vorschlag mitteilst! Sowas ist immer sehr wichtig und so gewünscht.
Alternative: Wenn man sowas noch gar nicht ausprobiert hat, einfach mal... vielleicht erst testen und dann destruktiv rummeckern.
31.05.2011, 21:28 +1
Alternative: Wenn man sowas noch gar nicht ausprobiert hat, einfach mal... vielleicht erst testen und dann destruktiv rummeckern.
31.05.2011, 21:28 +1
# 7 
# 8 # 9 eintoepfer @Horst-Johann Lecker:
Danke, dass Du den Tipp wieder hochbringst! ;0)
Haben bestimmt einige noch nicht gelesen.
24.08.2011, 19:34 +3
Danke, dass Du den Tipp wieder hochbringst! ;0)
Haben bestimmt einige noch nicht gelesen.
24.08.2011, 19:34 +3
# 11 mamamutti Ich hätte es vielleicht eher schreiben sollen, aber hab es einfach vergessen.Ich habe die Frikadellen gemacht.
Für ein normales Mittagessen sind sie, meiner Meinung nach, nicht so
geeignet. Aber als Snack, für eine Party, finde ich diese Dinger bestens.
Ein kühles Bier dazu und alles ist gut.Uns haben sie geschmeckt.
24.08.2011, 21:45 +3
# 12 eintoepfer @Oma_Duck:
Wie gesagt, soviel Sambal auf die Gesamtmenge gesehen ist das gar nicht. Werden schon keine Frikadellen "Diavolo" draus. ;0)
25.08.2011, 04:49 +1
Wie gesagt, soviel Sambal auf die Gesamtmenge gesehen ist das gar nicht. Werden schon keine Frikadellen "Diavolo" draus. ;0)
25.08.2011, 04:49 +1
# 13 eintoepfer @mamamutti:
Danke für Dein Feedback!
25.08.2011, 04:50 +2
Danke für Dein Feedback!
25.08.2011, 04:50 +2
Kommentar schreiben
Frag-Mutti.de übernimmt weder Haftung noch Garantie für die Richtigkeit dieses Tipps.
Ähnliche Tipps
Aktuelle Themen
Und die Bratensoße kommt mit in das Hackgemisch ?
Was ist daran denn " al dente "