Rezept: Grüne Bandnudeln mit mediterraner Sauce

Man benötigt:
Bandnudeln
Zwiebel
Knoblauch
Öl
Zucker
Tomatenmark
Balsamico-Essig
Tomaten
Paprika
Zucchini
Suppenwürfel
Pfeffer
Oregano

Bandnudeln nach Anweisung in Salzwasser kochen. 1/2 Zwiebel fein hacken und mit 1 EL Öl glasig andünsten. 1 TL Zucker hinzu und ankaramelisieren. Fein gehackten Knoblauch dazu und 1 EL vom
Tomatenmark aus der Tube.

Dann mit 1 EL Balsamico ablöschen und mit 2-3 zerhackten Tomaten vermischen. Kleingeschnittene Paprika und Zucchini rein und mit Suppenwürfel, Pfeffer und Oregano abschmecken. Zur Verfeinerung gebe ich 1-2 EL Sahne dazu. Fertig.

Dazu schmeckt super gut gebratene Hähnchenwürfel- oder -brust.