Hackbällchen / Frikadellen schön locker mit Kartoffeln

# 1  zimtzicke ...ne Tasse Haferflocken erfüllen den selben Zweck :-)

19.09.2011, 05:33          -1

# 4  mamamutti Mal ganz abgesehen davon, dass ich keine Kartoffeln
in meinen Frikadellen haben möchte, wie reibt man
Pellkartoffeln ?

19.09.2011, 09:57          -3

# 9  Oma_Duck Was wurde hier nicht schon alles vorgeschlagen, was man in die gute alte Frikadelle tun könnte. Ich habe da Vorbehalte, weil ich aus der Nachkriegszeit noch alle möglichen Spar- und Notrezepte kenne, die wir natürlich sofort gerne wieder aufgegeben haben, als es "wieder alles gab". Einige dieser Rezepte waren jedoch so gut, dass man sie beibehalten hat. Kartoffeln und Möhren zum Strecken von Hackfleisch gehören eher nicht dazu. Die esse ich lieber als Beilage zum FLEISCH-Klops.

19.09.2011, 11:59          -2

# 11  Oma_Duck @MissChaos: Da hast Du was missverstanden. Sparrezepte gab es damals nicht nur, weil man wenig Geld hatte. Nein, es gab bis 1950 ja noch die Lebensmittel- Rationierung, und die Fleischzuteilungen waren mehr als mager. Da musste gestreckt werden, und oft war auch "Ersatz" angesagt, also statt wenig sogar "anstatt".
Wieviel Geld spart man denn bei diesem Tipp? Und ob die Buletten wirklich besser schmecken mit ein bis zwei Töffels hängt ja wohl auch von der Menge des Hackfleischs ab, die im Tipp nicht erwähnt wird. Ab 1 Kilo hätte auch ich weniger Bedenken!

19.09.2011, 13:49          

# 14  Oma_Duck @pennianne: P.S.: Google mal unter "Schmalhans kocht trotzdem gut"

19.09.2011, 15:44          -1

# 22  Oma_Duck @xldeluxe: Genau, finde ich auch. Wie bei der Ratzinger-Rede im Bundestag: Applaus willkommen, Diskussion unerwünscht. So gehört es sich!

20.09.2011, 13:33          -5

# 24  Oma_Duck @MissChaos: Vielen Dank, liebe MissChaos, dass Du mich darüber aufgeklärt hast, welche Kritik konstruktiv ist und welche nicht. Und natürlich auch, welche Meinungsäußerungen hier nicht erwünscht sind. Die Meinungen, die Du hier geäußert hast, sind natürlich ausnahmslos von vorzüglicher Qualität, so wie meine richtig minderwertig sind. Du hast mich überzeugt, ich werde Deine Abmahnung in Zukunft demütig beachten.
Geht's noch?

20.09.2011, 15:04          -5

# 25  MissChaos @Oma_Duck:

Ich habe Dich nicht gemaßregelt. Ich habe nur zum Ausdruck gebracht daß ich Deine Antworten nicht immer gut finde. Nicht mehr und nicht weniger. DU hast davon geschrieben daß hier anscheinend keine Diskussionen erwünscht sind. ICH habe lediglich mit meiner Meinung dazu geantwortet.
Genauso wie ich der Meinung bin, daß Du Dir diese Ironie auch hättest sparen können. Aber was solls.... Ich kann damit leben... :)

20.09.2011, 15:18          

# 28  felljunge @Oma_Duck: reg dich nicht so auf, schließlich bist du auch nicht mehr die jüngste!

21.09.2011, 19:19          -1

# 30  Horst-Johann Lecker Nun macht mal unsere "Oma Dorette" hier nicht so nieder. Ich (Jahrgang ´59) kann es gut nachvollziehen, dass man aufgrund des Hungers bis ´49/50 ganz gewiß keine Lust hat, Kartoffeln an Frikadellen zu machen. Auch in meiner Kindheit gab es noch nicht "alles", der Teller MUSSTE leergegessen werden, man schnitt noch Schimmel vom Brot ab und aß die Reste. Ihr müsst euch - angesichts der Tatsache, dass ihr nur die Überflußgesellschaft kennt - mal vorstellen, dass die Generation meiner Eltern absolut KEINE Lebensmittel weggeschmissen haben, weil sie ECHTEN Hunger kannten. Versucht also mal, Oma Duck zu verstehen, auch wenn sie manchmal ein wenig grob wirkt. Sie ist es nicht.

So, und nun zum Tip: ich habe ihn noch nicht ausprobiert. Aber ich denke, wenn man eine festkochende Kartoffelsorte nimmt, diese schön stampft und die Würzweise anpasst (es wurde schon gesagt, dass Kartoffeln "Salzfresser" sind), bekommt man sicher schöne saftige und geschmackvolle Frikadellen. Voraussetzung sind aber Kartoffeln, die Eigengeschmack haben, nicht diese Industriekartoffeln, die nach nichts schmecken. Und deshalb DAUMEN HOCH!

22.09.2011, 14:19          

# 31  Oma_Duck Vielen Dank für Dein Verständnis, lieber Horst-Johann. Könntest aber weder mein Sohn noch mein Enkel sein, altersmä0ig, so groß ist der Altersunterschied nun doch nicht - aber er ist entscheidend, 1959 war Hungern ja nicht mehr an der Tagesordnung, obwohl das vielbesungene Wirtschaftswunder beileibe nicht "flächendeckend" war.
Regelmäßige Besucher werden gemerkt haben, dass ich mich auch ganz gut selbst zur Wehr setzen kann, mit wohlgesetzten Worten, und wenn nötig, mit deutlichen.
Aber eine Frage hat die Unverbesserliche doch noch: Was sind Industriekartoffeln? Werden die maschinell hergestellt, oder kommen die nicht auch ganz normal vom Acker, und wenn ja, warum nennst Du sie dann so?
Man KÖNNTE ja auch meinen, die Töffels sollten so wenig wie möglich Eigengeschmack haben, dominieren sollte doch immer noch das Fleisch?

22.09.2011, 15:00          -1