Rezept: Kartoffel(-Puffer)-Schinken-Torte

# 1  pipelette Das hast du dir nicht ausgedacht dass ist ein urdeutsches Rezept! ^^... gibt es so ziemlich überall in diversen Varianten, nennt man im Rheinland "Krombiere Koche"...
Eigentlich 0 Punkte wegen "Meine Idee"... aber da ich es liebe... 5 !... allerdings sollte man die Form mit Speck auslegen und eine Gusseiserne Bräterform nehmen (Boden mit Backpapier bedecken!)... dann gibts hammer Kruste!!!

07.07.2011, 03:51          

# 2  Cally *Lach*... Hab' ich gestern Mittag, NACHDEM ich es eigesendet hatte, auch schon von meinen Kolleginnen erfahren, denen ich es ganz stolz erzählt hab'... *erröt*... Hier heißt es "Dippe-Kuche".
Wusste ich nicht und man hätte es aber machen MÜSSEN, wenn es das nicht schon geben würde, weil's richtig lecker war... :o) (ich find' auch nix das sagt, dass ich es "erfunden" hab'...?!)
Mal gespannt, wie ich von den "üblichen Verdächtigen" dafür zerfetzt verde...

Danke jedenfalls für deinen entspannten Kommentar :o).

07.07.2011, 04:51          

# 3  Schatzi23 wo steht da "Meine Idee" ?

07.07.2011, 05:53          

# 4  Shikaree Ich seh da auch nix von "meine Idee" klingt aber nach einer interessanten Sache.. da wir diese Fett triefenden "Ölschwämme" wie meine Tochter sie nennt, nicht so mögen.

07.07.2011, 07:55          

# 5  ronja11 Die Glühbirne gab es auch schon, als Edison sie erfunden hat. Es kommt halt auch auf die Vermarktung an. Ich finde die Kartoffelpuffertorte klasse.

07.07.2011, 08:44          

# 6  hannilein ich kannte dieses Rezept überhaupt nicht. Hört sich aber gut an und wird ausprobiert. Danke dafür!

07.07.2011, 08:50          

# 7  superwoman Wenn man die "Fett triefenden Ölschwämme" direkt aus der Pfanne auf eine Lage Küchenkrepp legt, ist das gar nicht so schlimm mit dem Fett. Das wirkt wie Löschpapier. Immerhin sind wir mit dem Öl bei den pflanzlichen Fetten, mit Schinken, oder gar Schinkenspeck bei den Cholesterinbomben.
Ich finde, bei aller Vernunft, sich gesund zu ernähren, dass einge Rezepte einfach bleiben müssen wie sie sind und dass man davon vielleicht wenig aber mit Genuss essen soll.

07.07.2011, 09:01          

# 8  gioia Das Rezept kannte ich auch noch nicht. Werd ich auf jeden Fall mal ausprobieren. Muss aber doof fragen: wird das Ganze dann gestürzt? Danke.

07.07.2011, 09:54          

# 9  Cally Nein, nicht stürzen, sondern wie eine Torte in Stücke schneiden. Allerdings habe ich keine andere Erfahrung, vielleicht willst du es ja mal ausprobieren und berichten...?
Wäre aber schade um die schöne Kruste, die sich darauf bildet.

07.07.2011, 10:54          

# 10  eintoepfer Ich kenne es mit Speckstreifen als "Schales" im offenen Römertopf. Da werden die Scheiben dann heiß mit dem (Metall-)Tortenheber vorsichtig rausgeschnitten.

Gut, Speck ja war nicht gewollt. Aber das mit der Springform ist auch eine sehr gute Idee.

*Hunger habe jetzt*

07.07.2011, 11:44          

# 11  Cally @eintoepfer:

Wichtig bei der Springform: KOMPLETT mit EINEM Stück Backpapier ausschlagen, sonst läufts aus, bevor die Stärke und das Ei andicken kann.

Ich werde es das nächste mal vielleicht im Römertopf machen, hab' mir aber auch schon ein paar Variationen überlegt, die in der Paella-Pfanne (wenn sie in den Ofen passt) gut werden sollten.

07.07.2011, 12:11          

# 12  Agnetha man kann die Kartoffelpuffer auch fettlos im Waffeleisen backen aber dann schmecken die total fad ... die Idee mit der Springform werde ich mir merken ... ich kannte das vorher noch nicht

ich habe eine kleine Springform in Herzform, da könnt ich ein Herzl backen ... hihi

07.07.2011, 13:29          

# 13  alice Jaja, das ist schon ein Kreuz derzeit mit dem geistigen Eigentum ;-) Aufpassen, sonst wird noch der Doktortitel entzogen! Das Rezept ist jedenfalls lecker, und immerhin: Der Name "Kartoffel(-Puffer)-Schinken-Torte" ist bestimmt neu.

Daumen hoch - schon für die Idee, das mal wieder zu machen.

07.07.2011, 17:38          

# 14  Eifelgold Und ich kenne das Ding als Döppe (Topf, Gefäß) - Koche.

Der schmeckt super lecker, ist sättigend und kost fast nix.

Nein er wird nicht gestürzt. Man stellt das Döppen (Gefäß meist Auflaufform) so wie es ist auf den Tisch und dann schneidet man sich Scheiben runter. Schmeckt auch prima mit Kraut.

Äh, Rübenkraut aus der Grafschaft. Rüben, nicht Birnenkraut.

07.07.2011, 20:43          

# 15  dimannia tolles Rezept und NUR AEHNLICH dem
Dippe-, Döppe- oder wie ich´s kenne Döppsches Kooche,
WEIL:
bei den genannten kommen nämlich als markanntes Innenleben kleingeschnittene Mettenden(Mettwürstchen) hinein :D

08.07.2011, 20:36          

# 16  Eifelgold Dimannia: das klingt aber sehr lecker mit den Mettwürstchen

09.07.2011, 09:18