Rezept: Kassler-Bohnen-Eintopf

Zutaten für 6 Personen:

800g Kassler ohne Knochen
2 Stangen Porree
500g frische Champignons
1 Zwiebel
1/8 Liter Schlagsahne
1 Liter Gemüsebrühe
2 Gläser dicke Bohnen (weiß)
1 Bund frische Petersilie
Salz, Pfeffer, Senf, Soßenbinder, Öl

Zubereitung:

- Fleisch würfeln und in Öl anbraten, danach aus dem Topf nehmen
- Zwiebeln würfeln, Porree in Ringe in dem Bratfett vom Fleisch anbraten, dann Brühe und Sahne dran und 10 min köcheln lassen
- nach 10 min Salz, Pfeffer und Senf drangeben und abschmecken
- Champignons putzen und vierteln, Bohnen abtropfen lassen
- gehackte Petersilie, Champignons und das Fleisch in den Topf geben
- nach 3 min die Bohnen dazu
- kräftig aufkochen lassen und mit Soßenbinder evtl. etwas andicken

Sollte es zu wenig Wasser sein, dann einfach mit etwas mehr Gemüsebrühe strecken!