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Rezept: Kirsch-Tiramisu
Rezept reicht für 6 Personen. Nichts für Kalorienzähler, aber der Hit auf jeder Feier.1 Glas Sauerkirschen gut abtropfen lassen.
3 kalte, frische (!) Eier trennen. Eiweiß sehr steif schlagen.
Eigelb mit 3 EL Zucker cremig schlagen bis es weißlich wird.
250 g Mascarpone zufügen und unterrühren.
Eiweiß esslöffelweise kurz unterschlagen.
Ein Drittel der Mascarponecreme in eine Schüssel füllen und glattstreichen.
Die Hälfte von 100 g Löffelbisquits der Länge nach mit der Zuckerseite nach unten in 100 ml Espresso oder starken Kaffee tauchen und mit der trockenen Seite auf die Creme legen.
Die Hälfte der Kirschen darauf verteilen. Wieder eine Schicht Creme darübergeben und so weiterarbeiten, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Mit Creme abschließen und kalt stellen. Direkt vor dem Servieren 1 TL Kakaopulver darübersieben.
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# 7 
Bitte nehmt unbedingt frische Eier, da sie roh verarbeitet werden.