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Koch-Tipps
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Kalorienarmer Sahne - Ersatz: Kaffeesahne Passiert Euch das auch? Für viele Gerichte ist mir Sahne zu fettig und Milch zu lasch/wässrig? Ich habe eine gute... (von tempranillo70) | |
Reis wird körnig mit dem Brotscheibentrick Der Reis wird gekocht und abgegossen. Jetzt gibt es einen einfachen Trick, wie er schön trocken und körnig wird:Man legt... (von Ellaberta) | |
Reis immer gar auf den Punkt! Von einer Squaw zur Andern: Die alten Seminoles in Florida haben mir diesen Trick beigebracht, der mich bis heute fasziniert:... (von piratzi) | |
Wie Schokopudding nicht mehr anbrennt 5 Löffel Milch mit dem Puddingpulver OHNE Zucker verrühren. Die restliche Milch erhitzen und das Puddingpulver-Milchgemisch einrühren. Topf von der... (von Puddingfee) | |
Gemüse klebt in der Pfanne: kein neues Wasser zufügen Kann ja mal vorkommen dass das Gemüse vor lauter Nebenarbeit klebt und nur weil kein Wasser mehr in der Pfanne... (von planet_uranius) | |
Saubere Hände und gleichgroße Knödel/Klöße mit Eisportionierer Wenn ich Kartoffel-oder Semmelknödel koche, verwende ich einen Eisportionierer. Damit halte ich meine Hände sauber, alle Knödel werden gleich groß... (von anpi2004) | |
Keine Kokosmilch im Haus - Kokosmilch-Ersatz mit Kokosflocken Heute gab es Hühnerfilet in Kokossahne. Leider hatte ich vergessen die Kokosmilch zu kaufen und bei dem Schietwetter wollte ich... (von 100wasser) | |
Positiver Stress: Endiviensalat-Püree Dieses Rezept entstand, als ich Nachtdienstwoche hatte, wenig geschlafen, Kinder zankten und ich musste noch kochen, bevor es wieder zur... (von 100wasser) | |
Überkochen verhindern: Messer zwischen Deckel und Topf klemmen Schweinerei beim Kochen? Habt ihr das auch schon einmal gehabt? Das Essen kocht über, weil ihr kein Loch im Deckel... (von Muttilein11) | |
Schneller Gemüsekick im Essen Stangensellerie oder Lauchstangen lassen sich ganz prima mit dem Gurkenhobel in hauchfeine Scheibchen verwandeln, die auf der fertigen Speise für... (von ane) | |
Reis auf fruchtige Art Für 4 Personen nehmen wir ca. 500 g Jasminreis. In einen Topf etwas Öl geben (ich nehme wie immer Olivenöl),... (von erselbst) | |
 Küchenhandtuch als Spritzschutz: mit Klammern befestigenWieder mal ein Tipp mit Wäscheklammern - Küchenhandtuch als Spritzschutz am Pulli befestigen, siehe Foto.Wenn ich morgens meinen Granatapfel schäle,... (von Ellaberta) | |
Vanillepudding selbst gemacht: Eigelb nicht geronnen Vanillepudding selbst herstellen, ist einfacher und billiger, als man denkt. Ich nehme:1 L Milch2 EL Zucker2 gehäufte EL StärkemehlMark 1... (von wollmaus) | |
Gänsekeulen erst in Apfelsaft kochen Ich koche Gänsekeulen vor dem backen erst in Apfelsaft mit Salz und Pfeffer. Dauer so ca. 45 Minuten, bis die... (von kuechenteufel) | |
Sicherheitstipps für das Kochen: Töpfe und Pfannen mit Stiel nach hinten drehen Vielleicht ruft ihr alle jetzt: das ist doch selbstverständlich! Für den Fall, dass es jemandem noch nicht geläufig ist:Kochen mit... (von Ellaberta) | |
| Extra lecker: Kohl- und Röstaromen in den Kohlrouladen Am liebsten an den Kohlrouladen habe ich den Geschmack vom lecker braun geschmorten Kohl. Oma hat um "meine" Rouladen immer... (von kampfkatze50) | |
Stärkemehl vielseitig verwenden Wenn ich in den Hackbratenteig einen gestrichenen EL Stärkemehl gebe, fällt er beim Backen nicht so leicht auseinander. In das... (von westwind) | |
Eine gute Brühe herstellen In vielen Rezepten wird gesagt, dass man bei der Herstellung einer Brühe (Rind oder Hühnerbrühe) den aufkochenden Schaum abschöpfen solle.... (von erselbst) | |
Pudding mit weniger Aufwand und Geschirr kochen Erst die Milch (oder Milch-Sahne-Gemisch) in den Topf geben (mit innerer Scala oder Küchenwaage), dann Puddingpulver und Zucker mit einem... (von mamakatze) | |
Zu viel Chili in der Suppe - entschärfen mit Öl Zu viel Chili in der Suppe? Wenn die Suppe etwas dünner ist, eine Tasse Öl reinkippen umrühren und warten bis... (von imacari) |
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