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Krustenbraten mit knackiger Kruste
Schweinekrustenbraten kommt bei uns öfter auf den Tisch, da wir beim Preisskat ziemlich regelmäßig einen gewinnen. Das Leckerste am Braten ist für mich die Kruste. Aber gut muss sie sein, das heisst: knusprig aber auch beissbar.(lach, gibt es das Wort beissbar?)Dazu gebe ich in eine backofenfeste Form eine Tasse kaltes Wasser, lege den Braten mit der Kruste in das Wasser und gönne ihm im Backofen eine Stunde Aufenthalt bei 180 Grad.
Danach wird er gewendet, also die Kruste nach oben, und eine halbe Stunde weiterbacken. In der letzten halben Stunde 1 Tasse kochendes Wasser angießen und den Braten mit einer Öl-Salz-Paprikamischung einpinseln und um den Braten kleingeschnittene Zwiebeln geben. Schnell noch Kartoffeln kochen und einen Salat zubereiten und fertig ist ein leckeres Essen.
Kommentare unserer Leser (9):
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# 1 wurst Jetzt noch die Schwarte nach dem wenden längs und quer einschneiden,dann passt,s und sie ist beissbar. :-)11.01.2012, 20:36 +4
# 3 wurst Nöö erst nach dem Wenden einschneiden dann ist die Schwarte schon weich,am besten mit einen Cuttermesser/ Teppichmesser11.01.2012, 21:12 +2
# 5 compensare @wurst: außer dass ich den Braten schon so nach 30-40 Minuten umdrehe, mach ichs genau so, funktioniert 1A und die Kruste wird so richtig schön kross... Toller Tipp, volle Punktzahl :-)
11.01.2012, 21:40 +2
11.01.2012, 21:40 +2
# 6 wurst 30 Minuten reichen auch.Und wenn es ein Schweinebauch ist nicht vergessen,vor dem Braten die Rippen längs bis auf den Knochen einschneiden.
So kann man sie leicht aus dem fertigen Braten ziehen.
11.01.2012, 22:35 +3
# 7 
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