Rezept: Kürbiscremesuppe mit Ingwer

# 1  Macouch Ich habe auch etwas Möhren hinzugegeben und es war sehr lecker.

14.09.2005, 00:53          

# 2   2 Knoblauchzehen, 1Tl Curry, ca 4 centimeter Jngwer fein gerieben, 600g Kürbiswürfel, 6dl Gemüsebouillon, 3 dl Kokosmilch, Salz, Pfeffer. Super wärmend
Jrene CH

20.09.2005, 17:46          

# 3  reisetante super ich such schon lang n Rezept für ne lecker Kürbissuppe! aber mal ne blöde frage: was ist ein Hokaido-Kürbis? und was sind dann die großen orangen ausm supermarkt?

21.09.2005, 17:37          

# 4   HokaidoKürbis ist eher dunkel orange und klein - der aus dem Supermarkt!

23.09.2005, 19:42          

# 5  Angie ich find noch ein paar Kartoffeln und ein bißen Muskat dazu sehr lecker. Wer nicht auf Curry steht und trotzdem noch ein anderes Gewürz nehmen will, kann auch Koriander mal versuchen. Ist auf jeden Fall wert mal ausprobiert zu werden.

11.10.2005, 19:04          

# 6  Angelika Ich suche ein Rezept für Kürbis süss-sauer als Kompott. Hat Oma immer gekocht, war lecker

16.09.2006, 07:09          

# 8  Bubu Ich finde dieses Rezept zwar sehr aufwendig, aber das lohnt sich auch!!
Schmeckt wirklich klasse!!!

25.10.2008, 09:28          

# 9  Henning Schmeckt lecker, wird nur 'n bisschen sehr viel Suppe für eine Person.

27.10.2008, 11:45          

# 10  kemil schliesse mich bubu an und die Kokosmilch in der Suppe hat einen eigenartigen Geschmack ! Habs dann ohne probiert echt lecker !!!!!

27.10.2008, 12:24          

# 11  Suse Beste Suppe seit langem... ;O)

15.08.2009, 19:31          

# 12  DaRealFab Sehr lecker! Schnell ne kleine Mahlzeit gebraucht und auf ne halbe Stunde gemacht, geht schnell und macht sich gut auf der nächsten Party ^^ Hab Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilis separat nebenbei angebraten, mit KürbisKochwasser+Brühe gelöscht und nach dem Pürieren zugegeben, Prise Muskat und WOW, echt lecker!

14.10.2009, 00:16          

# 13  Arcadia die suppe ist genial! und vor allem supereinfach!hab das rezept ohne abwandlung gekocht und es kam überall jetzt in der kühlen herbstzeit bestens an, ein richtiger herzwärmer!

12.11.2009, 21:34          

# 14  hannilein Gutes Rezept. Ich hatte aber nur einen sehr kleinen Kürbis und ne Menge frischer Tomaten aus dem Garten. Hab also noch so 4 Tomaten mitgekocht und alles püriert usw.
Diese Kombination müsst ihr probieren - einfach super lecker.....

23.09.2010, 21:17          

# 15  Wertxxl Hier mal eine andere Kurbisspuppe ...!!!

Zwiebeln und Knoblauch feinhacken und in Olivenöl
andünsten. Kürbisfleisch, Äpfel und Birnen in
Stückchen geschnitten dazugeben. Alles ca. 5-10
Minuten andünsten. Danach alle Gewürze dazugeben
und gut verrühren. Nach weiteren 2 Minuten mit
Weißwein ablöschen. Alles nun ca. 1/2 Stunde köcheln
lasse und danach mit dem Pürierstab pürieren. Sahne
unterrühren und (wer will) mit Piri Piri scharf machen.

Zutaten für 4 Portionen:
1 m.- großer Kürbis(se)
3 Zwiebel(n)
4 Birne(n), schön saftig
4 Äpfel, sauer
2 Zehe/n Knoblauch
1 EL Ingwer, frisch gerieben
1 EL Curry
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 EL Brühe, gekörnt
1 Liter Wein, weiß ( Riesling... muss kein teurer sein, am besten halbtrocken)
200 ml Sahne
Chili, nach Belieben gemahlenes
Piri Piri (schön scharf)
Öl (Olivenöl)
Diverse Kommentare � !!!
Superlecker!!!
Die Suppe ist wirklich der H A M M E R !!!
Ich habe für einen großen Suppentopf, ca. für 7 - 10 Pers. jeweils 1,2 KG Kürbisfleisch,
drei saftige Birnen und drei kleinere bis mittelgroße gut schmeckende Äpfel genommen.
Sonst alles nach obigem Rezept � !!!
Beim andünsten der Kürbis�, Äpfel� u. Birnen�Stückchen, etwas später, ca. ½ bis ¾ Tasse Wasser
zugegeben. Absolut wichtig, um eine stimmige Gesamtkomposition zu erhalten. Wenn man die süßen
Früchte drinnen hat, wird der Suppe die Weinsäure genommen.
Als Wein, habe ich einen fruchtigen Württemberger Riesling, mit nicht soviel Säure verwendet.
Allendings auch nur ¾ Ltr. den Rest ¼ Ltr. habe ich mit einem guten Marken-Birnen Frucht-Saft
(Graninie) aufgefüllt.
Getrocknete Chilischoten, habe ich 3-4 kleine genommen und sie in einer alten Kaffeemühle super
zerkleinert, leider etwas zu viel des Guten� dadurch wurde die Suppe etwas zu scharf� der
Eigengeschmack geht etwas verlosen. Nehme später beim Nachkochen nur noch 1 � 2 kl.
getrocknete Chilischoten. (Evtl. später beim abschmecken mit Chili nachschärfen � )
Die Suppe evtl. noch mit Zucker süß scharf abgeschmecken �
Perfekt ergänzt wird die Suppe beim servieren: mit einem guten Schuss Steirischem Kernöl �
Wichtig, Wichtig, Wichtig � !!!
Ich finde sie auch ungewöhnlich und exotisch, eben nicht so fade, wie evtl. andere Kürbissuppen.
Gute Reaktionen und Begeisterung zu diesem Rezept, gibt es von Suppenkennern u. Suppenfanatiker
sowieso �
Guten Appetit � !!!

18.01.2011, 10:53