Rezept: Kürbissuppe mit Garnelenspieß

Ich liebe Kürbissuppe und bei diesem norddeutschen Schietwetter ist sie bei meiner Familie sehr willkommen nach dem Sonntagsspaziergang.
Dazu halbiere ich einen Hokaido-Kürbis, entkerne ihn und schneide ihn in grobe Stücke, Schale kann mitverwertet werden.

Dann kommt Olivenöl in einen Kochtopf, gebe den Kürbis und 2 zerkleinerte Zwiebeln und 3 grobgewürfelte Kartoffeln dazu und brate alles an, bis es eine leichte Bräunung hat. Dann gieße ich Brühe über das Gemüse, so dass es bedeckt ist und lasse alles ca. 30 Minuten köcheln. Dann gehe ich mit dem Zauberstab durch, bis alles fein pürriert ist und gieße dann eine Dose Kokosmilch dazu. Während die Suppe nun warmgehalten wird, stecke ich küchenfertige Garnelen auf einen Schaschlikspieß und brate sie schön braun in Knobibutter, ebenfalls 2 Stangen in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln. Die Suppe mit Salz und groben Pfeffer abschmecken, in Tassen füllen, mit den Frühlingszwiebeln bestreuen und die Spieße quer darüber legen. Dazu schmeckt warmes Baquette mit Knobi.

100wasser