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Rezept: Kürbissuppe mit Kokoscreme, Ingwer und Mango
Beim Lesen von Ellabertas leckerem Rezept dachte ich an meinen Kürbissuppen-Favoriten, den ich euch nicht vorenthalten möchte.
Man braucht:
1 großen Hokkaido
1 Kilo Möhren
1 Dose Kokosmlich/Creme, ca. 400ml
1 großes Stück Ingwer (ca. 10 cm)
1 großes Glas Mangosaft (Orangensaft geht auch)
Hühner- oder Gemüsebrühe
Chiliflocken, Kurkuma, etwas Curry
Ghee oder ein EL Butter
Kürbis waschen, Stiel und "Pocken" abschneiden, zerkleinern. Möhren schälen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Kürbis, Möhren und Ingwer in einem Suppentopf in Ghee oder Butter anbraten, bis es duftet und erste angebratene Stellen hat. Dann soviel Brühe zugeben, bis alles knapp bedeckt ist. Aufkochen und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Dann Kokosmilch und Saft zugeben und alles pürieren. Mit Chiliflocken, Kurkuma etwas Curry und ggf. Salz abschmecken, fertig. Wärmt enorm und schmeckt herrlich. Guten Appetit!
Kommentare unserer Leser (14):
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# 1 wermaus Das kann gar nicht anders als lecker schmecken! Danke für das Rezept.
19.09.2011, 10:05 +2
19.09.2011, 10:05 +2
# 4 chrissyabg Ich hab sie grade fertig- echt super lecker! und die Farbe macht graue Regen tage wieder wett ;-)*Ich hab mir mal erlaubt ein Foto hoch zu laden.*
20.09.2011, 12:33 +1
# 5 donnawetta Toll, Chrissyabg, das freut mich! Und danke für das Foto (das ich noch nicht sehen kann - dauert der upload oder die Freigabe immer eine Weile?)
20.09.2011, 13:40 +1
20.09.2011, 13:40 +1
# 7 kampfkatze50 Das klingt superlecker! Bin Ingwerfan und freu' mich schon drauf. Danke also. Wieviel durchschnittlich verfressene Personen macht man deiner Erfahrung nach damit glücklich?20.09.2011, 19:52 +1
# 13 
# 14 Erdbeerfroeschchen Diese Suppe gab es heute bereits zum vierten (!!!) Mal bei uns! Mittlerweile melden sich schon Besucherkinder zum Kürbissuppe essen bei uns an :-). Sowas hab ich noch nicht erlebt. Diese Suppe mag wirklich jeder und sie hat einen hohen Suchtfaktor ;-).14.11.2011, 21:37 +1
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