Rezept: Lachsfilet in leckerer Tomaten-Paprika-Sauce

Hier kommt ein sehr einfaches, aber nichtsdestotrotz superleckeres Gericht!

Man nehme (für 2 Personen)

- Lachsfilet aus der Tiefkühltruhe
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 1 Zwiebel
- Knoblauch
- 1 Paprika
- Gemüsebrühwürfel, bzw -pulver
- jede Menge Gewürze, nach Geschmack frische oder tiefgekühlte Kräuter

Los gehts:

- Zwiebel und nach Geschmack Knoblauch im Topf anbraten
- Paprika dazugeben, ebenfalls noch einml kurz anbraten
- parallel dazu aufgetauten Lachs in die Pfanne und gut durchbrutzeln lassen
- Tomaten zu den Zwiebeln etc. geben, mit dem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken, aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen
- kräftig mit Salz, Pfeffer, Kräutern würzen
- nach diesen 5 Minuten angebratene Lachsfilets vorsichtig in den Topf geben, weitere 10 Minuten köcheln lassen

FERTIG!

Sehr gut dazu passt Reis oder natürlich auch Salkartöffelchen