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Rezept: Mandelmilch selber machen
ich nehme:100 g Mandeln, geschält oder ungeschält
250 ml Wasser
Zucker oder andere Süßmittel wie Honig, Steviablätter usw. nach Geschmack
Mandeln mit etwas Wasser mixen, bis sie ganz fein gemahlen sind. Rest Wasser und Süßmittel zugeben, nochmal kurz mixen.
Wer mag kann die Milch durch ein Küchentuch gießen. Den Brei aus dem Küchentuch mit Zimt und Honig abschmecken und auf dem Brot essen.
Die Milch schmeckt sehr gut gekühlt zum Trinken, oder zum Kochen und Backen und für Nachspeisen.
Kommentare unserer Leser (46):
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# 3 Lichtfeder @MissChaos: ja, geht mit Kokosraspel und frischer Kokosnuss, wobei aus frisch geriebenen Kokosfleisch auch die Milch besser schmeckt.
Kommt auch drauf an wie frisch die Kokosnuss ist, beim Kauf ist auf einiges zu achten.
Natürlich geht es mit Kokosraspel. Probieren ...
LG
29.04.2012, 12:35 +2
# 4 
# 5 # 8 MissChaos @Oma_Duck:
Ok. Du kannst mit diesem Tip nichts anfangen. Musst Du auch nicht.
Ganz ehrlich? Mir erschliesst sich Dein Kommentar nicht so ganz... Was willst Du uns nun damit sagen?
Alles was "für Dich" aufwändig ist, kann nicht gut sein und ist nicht empfehlenswert? ...Es sei denn, es ist ausschließlich für Veganer gedacht...?
Aufwand? Nein.
Es ist wesentlich mehr Aufwand, gebrannte Mandeln herzustellen.
Du darfst und kannst gerne Kuhmilch dazu trinken. Und auch in Deinen Kaffee darfst und kannst Du reintun was immer Du willst.
Es gibt Menschen, die können oder wollen keine Kuhmilch trinken. Und es gibt auch Menschen die scheuen den "Aufwand" nicht, sich etwas nach dem eigenen Geschmack zuzubereiten.
ICH mag es und ich bin froh über Lichtfeders Tip. Danke Lichfeder. :)
29.04.2012, 18:09 +3
Ok. Du kannst mit diesem Tip nichts anfangen. Musst Du auch nicht.
Ganz ehrlich? Mir erschliesst sich Dein Kommentar nicht so ganz... Was willst Du uns nun damit sagen?
Alles was "für Dich" aufwändig ist, kann nicht gut sein und ist nicht empfehlenswert? ...Es sei denn, es ist ausschließlich für Veganer gedacht...?
Aufwand? Nein.
Es ist wesentlich mehr Aufwand, gebrannte Mandeln herzustellen.
Du darfst und kannst gerne Kuhmilch dazu trinken. Und auch in Deinen Kaffee darfst und kannst Du reintun was immer Du willst.
Es gibt Menschen, die können oder wollen keine Kuhmilch trinken. Und es gibt auch Menschen die scheuen den "Aufwand" nicht, sich etwas nach dem eigenen Geschmack zuzubereiten.
ICH mag es und ich bin froh über Lichtfeders Tip. Danke Lichfeder. :)
29.04.2012, 18:09 +3
# 9 Oma_Duck @MissChaos: So höre denn: Der Tipp steht unter Getränke / Milch. Wird aber ganz ohne Milch gemacht. Daher kam ich darauf, dass es sich vielleicht um einen "Milchersatz" für Nichtmilchtrinker handeln könnte, wozu ja auch die Veganer gehören. Und nach den bisherigen Kommentaren ist ja wohl so. Ich willl dieses Getränk Niemandem madig machen Aber wie gesagt, mir zuviel Aufwand für 1/4 Liter, den ich schnell weggetrunken habe.
29.04.2012, 18:55 +1
# 11 Lichtfeder @Icki:Hallo Icki
ich mixe mit Stab- oder Standmixer Mandeln mit Wasser und verwende diese Mixtur meistens ungefiltert, also mit Mus für Dessert, Kuchen, süße Reis- oder Griesgerichte, warmes Frühstück (FF). Ich filtere nur für spezielle Getränke und Gäste, verwende das Mus dann aber anderweitig.
Mit weniger Wasser kannst Du so Mandelmus frisch herstellen. Brauchst aber einen starken Mixer. Je länger Du mixt umso musiger werden die Mandeln.
Dein Mandelmus kannst Du natürlich mit Wasser verdünnen und mixen, der Geschmack verbessert sich jedoch nicht. Ist das Mus noch nicht schlecht geworden, verwende es in einem Kuchen-Rezept.
LG
01.05.2012, 13:27 +1
# 12 Lichtfeder „Mandelmilch“ ist kein Ersatz für Kuhmilch, sondern ein viel besseres Lebensmittel.
Mandeln enthalten
viele ungesättigte Fettsäuren, Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium und Kupfer sowie große Mengen der Vitamine B und E.
Mandeln
schützen vor Diabetes
senken den Cholesterinspiegel
stärken die Knochen
machen schlank, wenn man KH + Fett in Maßen ist.
sind basisch
Unabhängig, ob Veganer, Vegetarier, Fleischesser oder Sonstige, die gesunden Inhaltsstoffe wirken bei jedem, ob ganz, gemixt, im Kaffee oder Kuchen ist vollkommen gleichgültig. Es ist der Mandel auch egal.
Persönlich trinke keine Kuhmilch, weder früher noch heute. Heute verwende ich wegen besseren Wissens auch keine Kuhmilch mehr in meiner Küche. Mann/Frau lernt immer noch dazu.
Zum guten Schluss: Schließlich ist es egal wo dieser Tipp plaziert ist, war auch nicht meine Entscheidung.
Allen, die Mandeln mögen aus welchem Grund auch immer, wünsche ich gesunden Appetit und viel Experimentierfreude.
01.05.2012, 13:40 +2
# 13 Icki @Lichtfeder: Ich wollte das Mandelmus halt trinkfähig machen, ich dachte, das ginge vielleicht so.
Was ist FF? KH sind Kohlenhydrate?
Es ist nicht egal, wo der Tipp platziert ist, trotzdem kannst du natürlich nichts dafür.
Wenn ich Mandelmus in den Rührteig tue, reduziere ich dann sinnvollerweise eine andere Zutat?
01.05.2012, 14:07 +1
# 16 Icki @Lichtfeder: Ja klar soll der Geschmack bleiben?! Wegen der "herben Enttäuschung", von der ich sprach? Die bezog sich eigentlich gar nicht auf das Mus, sondern eher auf das Rezept, in dem es eingesetzt wurde, das schmeckte nicht und nun hab ich ein fast volles Glas (noch gutes) Mandelmus und wusste nicht wohin damit;-)Gut, dann heißt FF eben FM und was soll DAS dann heißen? "Frag mutti" ergibt im oben genutzten Zusammenhang keinen Sinn und kreativer bin ich nicht;-)
01.05.2012, 20:16 +1
# 17 Not Your Darling Zum "anerkannt wertvollen Lebensmittel" Kuhmilch ein Tip im NDR-Fernsehen am Montag 07.05.2012 um 22 Uhr:http://www.ndr.de/fernsehen/epg/epg1157_sid-1165295.html
Die Milch-Lüge
Ich will aber beileibe keinen hier davon abhalten, sich weiterhin von der profitgierigen Industrie belügen zu lassen ;-)
Danke @Lichtfeder für das Rezept und die Zusatzinfos :-)
LG
01.05.2012, 21:26 +4
# 26 Not Your Darling Oma Duck, wie Du jetzt in dem Zusammenhang auf "Verschwörungstheorien" kommst, erschließt sich mir nicht. Aber sicherlich hast Du recht...die Industrie ist keinesfalls an Profit interessiert, Kuhmilch trinken ist für Menschen gesund und natürlich...
und die Erde is ne Scheibe ;-)
02.05.2012, 15:11 +5
# 28 
# 31 Rumburak Ich war vor kurzem zu einem Vortrag von einer Heilpraktikerin. Sie ist derselben Meinung, dass Kuhmilch nicht gesund ist. Wie sie es erklärt hat, war logisch.
Ich schau mir auf jeden Fall die Sendung an, denn beratungsresistent bin ich noch nicht.
02.05.2012, 21:06 +2
# 32 kitekat7 Soweit ich weiß, vertragen die Asiaten generell keine Kuhmilch. Wenn man bedenkt, wie viele Menschen auch in unseren Breiten lactoseintolerant sind, lässt mich das schon zweifeln, ob Kuhmilch ein natürliches Lebensmittel für Menschen ist.02.05.2012, 21:14 +1
# 35 Not Your Darling Sehr schade, dass die Sendung nicht ausgestrahlt wird. Wäre sicher interessamt gewesen. Der NDR schweigt zu den Gründen, von daher sind momentan Spekulationen zum wieso, weshalb, warum müßig....@ Oma: Esowatch? Wer noch ein bissl weitergoogelt, erfährt mehr, unter anderem auch über dieses ach so seriöse Wiki, dessen Betreiber aus fadenscheinigen Gründen lieber anonym bleiben.
Ne bessere Quelle ist Dir nicht eingefallen, um die "Verschwörungstheorie"-Theorie zu untermauern?
Muttermilch von Kühen für Ihre schnellwachsenden Kälber ist also für Menschen sogar im Erwachsenenalter gut, gesund, natürlich.... ?
Na dann hoch die Milchtassen! ;-)
07.05.2012, 12:30 +1
# 36 Rumburak @Not Your Darling: Ich glaube, da ist was dran. Nur weil es schon immer so gemacht wurde, deshalb kann man es ruhig mal hinterfragen, oder?
Ich weiß jetzt nicht mehr, wo ich die Info genau her habe. Da war doch mal eine Proffessorin aus England, die Brustkrebs hatte und sich dadurch für die Essgewohnheiten von chinesischen Frauen interessierte, die eigentlich traditionell keine Milchprodukte essen. In einigen Städten, die jüngst den westlichen Lebenstil pflegen, wie Hongkong und Shanghai, hatten Frauen gehäuft Brustkrebs. Reiche Frauen, die sich Milchprodukte leisten.
07.05.2012, 13:37 +1
# 38 Not Your Darling @ all.... ich möchte klarstellen, dass jede Ansicht, Meinung etc. von mir in der Vergangenheit, in der Gegenwart und in der Zukunft mit Esoterik absolut nichts zu tun hat. Esoterik war und ist nicht meine Baustelle.
@ Oma: Erklär mal bitte, weswegen der Konsum von Kuhmilch natürlich sein soll. Wie gesagt - wir reden hier von artfremder Muttermilch, die erwachsene Menschen trinken oder in anderer Form zu sich nehmen. Wenn größere Kinder noch gestillt werden mit der eigenen menschlichen Muttermilch, finden das die meisten befremdlich. Was also ist an Kuhmilch für Menschen natürlich?
07.05.2012, 14:24 +2
# 39 Lichtfeder @Oma_Duck: Dummheit ist ein weltweit anzutreffendes Phänomen.da gebe ich Dir vollkommen Recht und Engstirnigkeit ebenso....
Vorsicht also mit solchen und solchen Statistiken, sie sind oft nur scheinbar logisch ....
.. woher hast Du denn Deine Kenntnisse?
07.05.2012, 14:28 +1
# 41 Not Your Darling DeinBeitrag kommt jetzt ein bisschen trotzig rüber, Oma....aber beantwortet meine Frage nicht.
Die Frage war nicht, ob es viele Menschen natürlich finden,
sondern: IST es natürlich.
:-)
07.05.2012, 14:51 +2
# 43 Lichtfeder @Oma_Duck: warum den so empfindlich?habe ich Dir widersprochen?
ich hab zitiert, mit Deinen Worten, was Du anderen ständig unterstellst.
Ich bin die Tippgeberin, das ist schon mal Dein Problem. Alle Deine Kommentare gehen vollkommen am Tipp vorbei. Ich habe sie ignoriert, sie sind unsachlich, nur persönlich.... aber gut, trifft mich nicht, ist dein Problem.
Alle weiteren Kommentare und Meinungen werden von Dir mit allen Mitteln bekämpft und in eine Ecke verwiesen. Meinst Du, was DU NICHT verstehst, kann nicht sein? Es gibt immer viel mehr als ein Mensch sich vorstellen kann. Auch das hat nichts mit Esoterik zu tun....
ich zitiere @Scanner „Der groesste Fehler der Menschen ist, "Sie denken, sie denken richtig".
Und "denken" ist dabei das Problem. „
Das ist eine Wahrheit die jeden betrifft. Oma Duck, Du hast besonders viel Verstand, das ist Dein Problem.
07.05.2012, 16:12 +2
# 45 Rumburak @Oma_Duck: Na toll, Du weißt also diesen Tipp hohnlachend zurück. Gehts noch?07.05.2012, 19:21 +1
# 46 Oma_Duck @Rumburak: Richtig lesen! Nicht den Tipp, sondern Lichtfeders Behauptung. Und ja: Es geht noch!07.05.2012, 19:34 +1
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Ich hatte noch 2 Tütchen á 150 g geschälte, gemahlene Mandeln von Weihnachten übrig. Die Mandeln habe ich mit 1l Sojamilch gemixt. Eine Hälfte Mandelmus habe ich in meinem Rührkuchen verarbeitet und die andere Hälfte habe ich in den Waffelteig gegeben. Hat sehr gut geschmeckt.
Aus der Mandelmilch habe ich gestern einen Mandel-Eiskaffee gemacht. Wie Eiskaffee zubereitet aber eben statt "normaler" Milch mit der Mandel-Soja-Milch! War einfach Klasse! Mein Besuch war begeistert! Auch pur (ohne Kaffee, nur mit Vanilleeis) war die Milch super!
Am Montag geh ich gleich wieder 2 Päck. Mandeln kaufen... ;)
Meinst du das Ganze würde auch mit Cocosraspeln klappen? Ich glaube das werde ich morgen auch ausprobieren... Bin mal gespannt wie es schmeckt.... :)