Rezept: Möhren mit Senfsahne

Das ist ein Gericht für 4 Personen.

1 Bund junge Möhren (800 g)
300 ml klare Gemüsebrühe (Instant)
1 Prise Zucker
100 g Schlagsahne
50 ml Milch
6 TL Dijon- Senf
1 EL Heller Saucenbinder
1 Prise Salz

Die Möhren schälen oder abbürsten, waschen, schräg in Stücke schneiden und mit Gemüsebrühe und Zucker in einem Topf zugedeckt ca. 8 bis 10 Minuten bissfest garen. Die Möhren auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei einen Viertelliter Möhrensud auffangen, mit Schlagsahne, Milch und Senf in einem kleinen Topf aufkochen.

Den Soßenbinder einrühren, mit Salz abschmecken. Die Möhren mit der Sauce begießen.

Ich nehme als Beilage gerne gebratenes Hähnchenschnitzel.

Wer keinen Senf mag, nimmt etwa 150 g gehackte Spinatblätter 4 Minuten mit den Möhren dünsten, 2 EL Rosinen und 1 TL Madras-Curry zugeben. Mit Salz und Pfeffer und Zucker abschmecken.