Nie mehr klebrige Nudeln
Kaum sind die Nudeln abgesiebt, kleben sie auch schon aneinander. Öl im Nudelwasser bringt gar nichts. Ihr könnt mir ruhig glauben, ich komme aus Italien und kenne ein paar Tricks, damit der Kampf gegen die Spaghetti aufhören kann. Was tatsächlich hilft, damit man auch die zweite Portion Nudeln in den Teller bekommt, ist folgendes: Nach dem Abseihen der Nudeln sofort ein kleines Stückchen Butter oder ein wenig Olivenöl untermischen.
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Kommentare unserer Leser (46):
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# 2 mia_flora guten morgen. also klar das öl im nudelwasser nix bringt, aber ich find auch n bissl!! öl an die fertigen nudeln schadet nicht, vor allem wenn man n bisschen mehr gemacht hat & den rest auch noch nach einiger zeit genießen will. (ja ja, nudeln kann man natürlich schnell frisch nachkochen, aber ich komm aus ner großfamilie, auch ital.ursprungs, kann mich bis heut nicht umgewöhnen ;) ) & an meine tomatensoße kommt meist auch n schuß gutes öl, & mit rutschender nudelsoße hat ich noch nie probleme
(mit fertig geriebenen käse schon, wie abartig, bei uns gibts nur alten parmesan)
vg & einen schönen tag
05.10.2010, 05:45 +1
(mit fertig geriebenen käse schon, wie abartig, bei uns gibts nur alten parmesan)
vg & einen schönen tag
05.10.2010, 05:45 +1
# 3 kaigo @Cally: Das Öl verhindert das zusammenkleben der Nudeln und schützt den Kleber.Da die Nudeln in die heiße Sosse kommen löst sich das Öl und der Kleber nimmt die Sosse auf.Schubeck
05.10.2010, 06:21 +3
05.10.2010, 06:21 +3
# 4 Teufelsweib1966 Hin und wieder mische ich gebräunte Butter unter die Nudel. Erstens kleben Sie nicht (was mich aber auch nicht stört) und zweitens ist der Geschmack mal anders
05.10.2010, 07:37 +2
05.10.2010, 07:37 +2
# 5 tylersomi Einfach heiß abspülen nach dem Kochen reicht aus.Dann wäscht die äußere klebrige Schicht Stärke ab und es klebt nicht so fies.Und die Soße bleibt auch dran :-)
05.10.2010, 08:07 +1
05.10.2010, 08:07 +1
# 6 schatzibobbes alsoooo... öl im wasser beim kochen dient lediglich dazu, um die "schaumschicht" gering zuhalten damit die nudeln nicht überkochen (so kenn ichs) und damit nudeln nicht zusammen kleben, einfach nudeln grob abtropfen lassen und mit ein bissl flüssigkeit in den topf und deckel drauf (so mach ich das), oder: einfach weniger kochen und alle auf essen :)
05.10.2010, 08:21 +2
05.10.2010, 08:21 +2
# 7 Paulinsche09 Guten Morgen,
sorry, der Tip ist nicht wirklich gut. Ich würde etwas Nudelwasser aufheben und die Nudeln darin schwenken. Nichts klebt mehr und es schmeckt auch besser;-)
LG Pauli
05.10.2010, 08:41 +2
sorry, der Tip ist nicht wirklich gut. Ich würde etwas Nudelwasser aufheben und die Nudeln darin schwenken. Nichts klebt mehr und es schmeckt auch besser;-)
LG Pauli
05.10.2010, 08:41 +2
# 8 alsterperle Ich kenne das auch so, Oma und Mama und nun ich: Etwas Butter an die Nudel:) Unsere Saucen und die Nudeln dazu: Alles bene...
05.10.2010, 08:57 +2
05.10.2010, 08:57 +2
# 9 Heidiheida Ob das aber nun stilecht ist, darüber scheiden sich die Geister. Die Mutter einer Freundin kommt aus Sizilien und die findet sowas Frevel...
05.10.2010, 10:14 +1
05.10.2010, 10:14 +1
# 11 DirkNB Wieso lagert ihr die Nudeln zwischen? Alter Grundsatz: Die Soße wartet auf die Nudeln, nicht umgekehrt. So kommt die Pasta frisch gekocht ins Sugo und alles ist schön und nichts klebt.
05.10.2010, 11:56 +1
05.10.2010, 11:56 +1
# 12 Bierle Iiiek! Es gibt tatsächlich immer noch Leute, die ihre Nudeln mit kalten Wasser abschrecken? Gruselig....
05.10.2010, 12:04 +1
05.10.2010, 12:04 +1
# 13 Cally Steht doch nirgends, oda? Ich finde nur heißes Nudelwasser - und das ist perfekt...(finde ich).
05.10.2010, 12:11 +2
05.10.2010, 12:11 +2
# 14 Molinbera @Cally: Hi Cally, wegen etwas Butter in den Nudeln rutscht die Soße nicht ab. Außerdem kann man natürlich die ganze Soße an alle Nudeln geben und gut ist. Gedacht ist es eigentlich dafür, wenn man die Nudeln im Topf oder der Schüssel lässt, um Portion für Portion auch noch bei der zweiten Runde eine schöne Pasta auf dem Teller zu haben.
05.10.2010, 12:54 +2
05.10.2010, 12:54 +2
# 16 Nachtfalke @DirkNB Endlich jemand mit Verstand! Wenn die Nudeln kleben, hat man eh etwas falsch gemacht.. und sie gehören in der Tat in die schon fertige Soße, und nicht etwa alleine in einer Schüssel gelagert.
05.10.2010, 13:59 +1
05.10.2010, 13:59 +1
# 22 jessie21 Also wir machen das so: wir kochen die Nudeln nur in Salzwasser, schmeissen die Nudeln wenn sie fertig sind in den Sieb, dann wieder zurück in den topf und dann mache ich ein oder zwei Schöpflöffellöffel Tomatensosse über die Nudeln, rühre die Nudeln um bis sie rot sind und dann kommen sie auf einen Teller und da kommt auch nochmal Sosse und Käse drüber und der Rest wartet im Topf und da klebt garnichts an. :-) Probiert es aus
05.10.2010, 19:23 +2
05.10.2010, 19:23 +2
# 23 
# 24 Ela1971 Das mit dem bisschen nudelwasser über die Nudeln geben funktioniert bei mir immer nur kurz. Wenn mein mann Abends nach Hause kommt pappen die dann trotzdem.Ich bin ein Verfechter der Öl, bzw. Butter Methode.
Guter Tip!
06.10.2010, 08:56 +3
# 26 loli Der Trick ist so alt wie die Nudel selbst. Ich mag es aber auch lieber so. Klebrige Nudeln halten zwar die Soße besser, sehen auf dem Teller nicht sehr appetitlich aus. Wenn die Soße etwas sämiger ist, bleibt sie auch an gebutterten Nudeln haften.06.10.2010, 14:55 +2
# 27 here ich kenne es auch nur so wie der Tipp, Soße haftet immer.
Koche ne echte Napolisoße, habe Rezept vom Schwager, der ist Italiener und schmeckt vorzüglich.
Geriebenen Käse mag ich zwar gerne, wenn nur dann nur selber, die fertige Pampe die man kaufen kann - ne Danke, nur bei Pasta immer selbstgeriebenen Parmesan, sieht stilvoll am Tisch aus, Stck. Parmesan und Reibe und jeder mag nach Gusto.
06.10.2010, 17:31 +1
Koche ne echte Napolisoße, habe Rezept vom Schwager, der ist Italiener und schmeckt vorzüglich.
Geriebenen Käse mag ich zwar gerne, wenn nur dann nur selber, die fertige Pampe die man kaufen kann - ne Danke, nur bei Pasta immer selbstgeriebenen Parmesan, sieht stilvoll am Tisch aus, Stck. Parmesan und Reibe und jeder mag nach Gusto.
06.10.2010, 17:31 +1
# 29 Idda Hallo liebe Leute
ein wenig Oel (Olivenoel) ist prima. Butter ist nicht zu empfehlen, da die Pasta die Butter in sich aufnimmt.
Wird eine Sauce dazu gereicht, braucht es eigentlich das Oel auch nicht.
Idda
06.10.2010, 20:20 +1
ein wenig Oel (Olivenoel) ist prima. Butter ist nicht zu empfehlen, da die Pasta die Butter in sich aufnimmt.
Wird eine Sauce dazu gereicht, braucht es eigentlich das Oel auch nicht.
Idda
06.10.2010, 20:20 +1
# 31 cilli Dieser Trick ist aber gar nicht neu und schon gar nicht besonders attraktiv ! Ich bin argentinierin und mache dies schon seit 37 Jahre, als ich ein junges Mädchen war und das rste mal Nudeln kochen musste. ... Tschüss !
06.10.2010, 23:20 +1
06.10.2010, 23:20 +1
# 33 Heidiheida @belissima: Was für Vitamine sind denn in Nudeln ? Wäre mir neu..
07.10.2010, 11:08 +2
07.10.2010, 11:08 +2
# 41 Angelina Hi Titonos,
das sind dann die rohen Nudeln. Schon mal geschaut, was nach dem Garen noch drin ist?
12.10.2010, 16:45 +1
das sind dann die rohen Nudeln. Schon mal geschaut, was nach dem Garen noch drin ist?
12.10.2010, 16:45 +1
# 43 Rumpumpel Logisch, das Olivenöl kommt erst an die fertigen, abgegossenen und nicht abgeschreckten Nudeln. Die Italiener wissen Bescheid. Egal was für eine Soße dann dazu kommt. Am liebsten nur mit Knoblauch, Pesto und Parmegano - mmmmh - einfach ein Gedicht!
12.10.2010, 18:51 +1
12.10.2010, 18:51 +1
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