Rezept: Noch ein Rhabarberkuchen

Mein Lieblingsrhabarberkuchen sieht so aus:

3 1/2 Tassen Mehl
1 1/2 Tassen Zucker
1 Tasse geschmacksneutrales Öl
1 Tasse Milch
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier

Alle Zutaten gut verrühren, bis der Teig (er ist ziemlich flüssig) Blasen wirft, auf ein Backblech gießen.

7 Stangen Rhabarber putzen, abziehen, in ca. 2cm lange Stücke schneiden, auf dem Teig verteilen.

Eine halbe Tasse Zucker über das Ganze streuen.

Bei 180°C 20-30 Minuten backen, bis der Kuchen durch ist und der Zucker obendrauf eine Kruste gebildet hat.

(Und bevor jetzt die Diskussion wieder anfängt: die Tassengröße ist völlig egal - ich nehme eine mittelgroße - solange man für alles die gleiche Tasse benutzt, passt das.)