Rezept: Ohne Pudding: Apfelkuchen mit Walnüssen

Den Boden einer Springform mit Alufolie belegen. Darauf einige Butterflöckchen geben und 1 1/2 EL zucker und 1 Vanillezucker drüber streuen.
Ca. 5 Minuten im Backofen karamelisieren lassen.

Ca. 1 kg Äpfel schälen, achteln und auf den karamelisierten Zucker legen, Rand freilassen. Den Rand mit halben Walnüssen belegen. Wer mag, streut zusätzlich etwas zerkleinerte Walnüsse über die Äpfel.

Teig:
150 g Butter oder Margarine
2 Eier
125 g braunen Zucker
1 P. Vanillezucker
150 g Mehl (ich nehme weißes und Vollkornmehl 1:1)
1/2 P. Backpulver

Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen, (soll schwer reißend sein, eventuell etwas Milch zugeben) über den Äpfeln verteilen.
Backen: 180°, ca. 45 Minuten.

Den Rand abnehmen, den Kuchen stürzen und die Alufolie vorsichtig abziehen. Großzügig mit Puderzucker/Zimtmischung bestreuen.

Meiner Meinung nach der leckerste Apfelkuchen, wird auch von meinen Töchtern immer wieder gewünscht. Ein Bild lade ich hoch, sobald ich ihn mal wieder gebacken hab.

Frau-Lich