Petersilie einfrieren

# 1  glasherz Hi, genauso mache ich es auch kaufe jetzt frische Kräuter ,also meinen Wintervorrat frisch auf dem Markt vom Gärtner und los gehts

04.08.2011, 00:02          +5

# 3  123stpo456 Ich mache es auch so - es gibt aber bestimmt einige, die das noch nicht kannten.

04.08.2011, 07:22          +9

# 4  klatoe @calimero007: Diese Bemerkung ist so überflüssig wie ein Kropf

04.08.2011, 07:30          +17

# 5  maxim2000 Genau. 123stpo456.
#calimero007 Wenn Dir solche Tipps nicht gefallen, weil sie so alt wie die
Menschheit sind, dann schreib hier doch einfach nix. peng und ende.

04.08.2011, 07:31          +19

# 6  Eifelgold Guter Tipp, machen wir auch oft so.

04.08.2011, 07:43          +3

# 7  weniger Und ich weiß jetzt endlich, wie ich meine frischen Kräuter einfrieren kann! Danke

04.08.2011, 07:46          +5

# 8  Flokati Wird probiert, guter Tip...

04.08.2011, 07:50          +4

# 9  Arabärin so ähnlich mache ich es auch, allerdings schneide ich die dicken Stiele vor dem Einfrieren ab. Wenn ich Petersilie brauche, wird die Petersilie im Gefrierbeutel zerdrückt, sie ist fast klein gehackt und gebrauchsfähig. So spare ich das Umfüllen.

04.08.2011, 08:00          +8

# 10  wermaus Ist doch ein guter Tipp.... und das Feinwiegen kann man sich auch sparen.

04.08.2011, 08:13          +4

# 11  claudze calimeroo007, woher hatten die Menschen früher Gefrierschränke?

04.08.2011, 09:46          +8

# 12  lorelei ich hatte bis jetzt immer was falsch gemacht beim einfrieren von Kräutern. Meine hatte ich gleich feingewiegt und dann eingefroren. War immer matschig. Hatte es sein gelassen. Werde jetze aber diese Art probieren
Danke

04.08.2011, 10:37          +3

# 13  Courti59 Ob das auch beim Dill klappt? *nachdenk* Auf jeden Fall ist der Tipp super.

04.08.2011, 10:39          +3

# 14  ichlieberot @Courti59: Geht mit Dill auch allerdings nicht ganz so gut. Eignet sich auch bei Fenchelblüten, bei Holunderblüten etc....

04.08.2011, 10:55          +4

# 15  userdina Also ich mach das auch so mit der Petersilie, dem Dill und meiner Minze. Nur das ich auch die dicken Stengel abschneide, aber den Rest lass ich wie es ist. In den gekauften Kräutern sind doch bestimmt auch die Stengel drin(?!), wir sehen´s nur nicht, weil´s klein ist. ;) Guter Tipp, lorenz88888! (so viele 8...!)

@claudze: Der war gut, ich kicher jetzt noch! ;)

04.08.2011, 12:36          +4

# 16  Oma_Duck Dachte beim Titel des Tipps auch zuerst: "Was solls, wo doch Petersilie aus der TK-Truhe ein alter Hut ist. Aber der Trick mit dem "Draufpatschen" hat mich überzeugt. Werde es ab sofort auch so machen.

04.08.2011, 12:44          +4

# 17  lorenz8888 Liebe Userdina, was machst Du mit Minze, außer Tee?

04.08.2011, 13:26          +1

# 18  lorenz8888 an @claudze: Ich mußte auch kichern...

04.08.2011, 13:28          +4

# 19  lorenz8888 Ich habe hier noch einen Typ, noch von Uroma und Oma: Mohrrüben, Petersilienwurzel, Sellerie, Liebstöcklkraut durch den Fleischwolf drehen (grobe Scheibe), mit viel Salz vermischen, in Schraubglas füllen. Das Ergebnis bei Bedarf beim Braten verwenden und vor allem bei Rind- oder Hühnersuppe mitkochen. Das geht auch o h n e T i e f k ü h l e r !

04.08.2011, 13:34          +12

# 20  Saskia16 Ich friere meine Kräuter immer grob zerkleinert ein. Ich hol sie aus dem Garten, wasche sie unter fließendem Wasser ab und schleudre sie trocken anschließend grob schneiden und ab in die Truhe. So kann man Schnittlauch, Petersilie usw. ganz einfach portionieren.

04.08.2011, 15:48          +1

# 21  mamamutti Sehr guter Tipp.
So friere ich auch Sellerieblätter ein und die geben meinen
Suppen und Eintöpfen im Winter den richtigen Geschmack.

04.08.2011, 18:25          +3

# 22  SohnvonIrene @calimero007: Ist bekannt, es gibt immer welche, die schon immer alles wussten ...

04.08.2011, 18:48          +6

# 23  henrike Prima Tipp - ich kannte ihn noch nicht! Aber so praktisch und einfach.

04.08.2011, 20:06          +3

# 24  superwoman @calimero007: ...bei welchen Ausgrabungen hat man den ersten Gefrierschrank gefunden?

04.08.2011, 22:28          +4

# 25  lorenz8888 @calimero007 In welchem Tiefkühler wurden die Peperoni in Deinem/Ihrem Tipp eingefroren??????

05.08.2011, 00:08          +1

# 26  gitti2810 @calimero007: höre al zu:
diese Seite ist nicht für die UUUUUromas sondern für das ganze Jungvolk.
ich glaube mal nicht das diese Zielgruppe schon alles wusste!

das ist ein guter solider Tipp.

ich mache ihn auch bei Dill so nur blase ich kurz die Tüte auf, so liegen die zarten Teilchen einfach lockerer drin und können dann leichter von dem Stängel gelöst werden.

05.08.2011, 00:11          +14

# 27  lorelei @gitti2810: ich gehöre leider auch nicht mehr zum Jungvolk. Trotzdem lerne ich hier immer noch viel dazu, worüber ich sehr dankbar bin.
Nach den Motto: "man kann alt werden wie eine Kuh und lernt immer noch dazu

05.08.2011, 09:12          +11

# 28  Hellalein Ich habe kürzlich eine Riesentüte Petersilie geschenkt bekommen, bin dann auch angefangen, die fein zu schneiden und einzufrieren. Dann habe ich meine "echte" Mutti gefragt, die hat mir dann genau den Tipp dann gegeben, klappt prima! Also, bin auch schon ein alter Zausel, und habe dazu gelernt, Kicher, Lorelei, Kühe werden heutzutage nur 8-10 Jahre alt... trotzdem ein cooler Spruch
+1 und Daumen hoch für den Tipp und für die Kommentare

07.08.2011, 06:26          +4

# 30  wattebällchen 2 Tipps für die Neulinge in Sachen Küche:

- Wer keine Salatschleuder hat, kann die gewaschenen Kräuter oder den Salat auf ein Küchenhandtuch legen, alle 4 Ecken zusammenfassen und dann mit dem gestreckten Arm schnell ein paar große Kreise durch die Luft machen. Die Enden natürlich gut festhalten, sonst fliegt alles durch die Küche ...

- Ich rolle immer mit dem Wellholz über die gefrorenen Kräuter drüber. Der Boden einer Kasserole geht auch (z. B. auch um Fleisch zu plattieren. Peng drauf >> und das Fleisch/die Kräuter sind platt.).

07.08.2011, 07:33          +5

# 31  simone481 @calimero007: überflüssiger Kommentar.

Der Tipp ist super. Vielen Dank dafür. Daumen hoch!!!

07.08.2011, 09:25          +4

# 32  ubuser Ich finden das einen Supertipp. Habe ich z.B. noch nicht gewusstDas ist doch ein praktischer Tipp, den ich z.B. noch nicht gewußt habe. Die anderen blöden Kommentare überlese ich einfach.

07.08.2011, 11:48          +5

# 33  KingAir Der Tipp ist gut. Man spart das Hacken. Aber: Weshalb die Stengel von der Petersilie entfernen? In der modernen (Sterne-)Küche werden diese genauso verwendet. Sie sind genauso geschmack- und gehaltvoll wie die Blätter. Also, nicht verschwenden. Aber nur Blattpetersilie verwenden. Die krause Petersilie eignet sich eher nur als Deko.

07.08.2011, 11:50          +3

# 34  runzel Ich bereite mir auch mein Suppenkraut selbst zu. Denn, wenn ich es kurzfristig benötige, hat der Supermarkt es nicht mehr. Weil.....? Jedenfalls benötigt man sehr, sehr viel Salz zum Konservieren. Früher gab es nämlich keinen Froster, aber im Winter trotzdem Suppengrün!!!!! Dabei sollte man nicht vergessen, das Gefäß in den Kühlschrank zu stellen. Da steht es sicher und gut. Und nach dem Verbrauch die Mahlzeit erst am Schluß salzen, damit es nicht übersalzen wird. Ich weiß, viele Mitglieder wissen das. Aber - vielleicht gibt es ja Mitglieder, die es einfach mal ausprobieren möchten. Viel Erfolg.
Runzel

07.08.2011, 12:27          +2

# 35  lorenz8888 Danke für Euere Zuschriften! Die unsachlichen überlese ich einfach. Mache auch immer wieder neue Erkenntnisse und freue mich über Tipps! Gruß, lorenz8888.

07.08.2011, 16:42          +2

# 36  Wilfried52 So wird es gemacht und der Tipp ist immer wieder gut. Ich schnippel bei Petersilie immer alle Blätter mit einer scharfen Schere von den Stielen oder zupfe sie ab, dann muss ich gar nicht lange nach Stielen suchen und die Tüte bleibt zu. Wenn alles wieder gut gefroren ist, schüttel schüttel und ich binde die Tüte einfach etwas tiefer ab und ober wird abgeschnitten.

07.08.2011, 17:32          +2

# 37  Backoefele Toller Tipp! Habe mich bisher auch immer abgemüht: gezupft und dann ohne Stiele eingefroren. Bei Bedarf draufgepatscht kannte ich zwar, aber daß man die Stiele ohne weiteres auch verwenden kann, war mir doch neu. Wieder was gelernt.

07.08.2011, 19:16          +2

# 38  schweikm @ichlieberot: Dass das mit Hollerblüten auch gut geht, ist ein guter Tipp!

07.08.2011, 21:12          +1

# 39  mejuma Ich kannte es noch nicht, habe immer vorher gerupft und gehackt.

07.08.2011, 22:18          +1

# 40  emma-frieda Super Tipp, kannte ich auch noch nicht.

07.08.2011, 23:01          +1

# 41  tanteju @lorelei: Du sprichst mir aus dem Herzen

08.08.2011, 04:30          +2

# 42  lorelei @tanteju: Danke Dir ich lerne gerne immer wieder neues. Außerdem kann man sich nicht immer alles merken.

08.08.2011, 19:19          +1

# 43  orchi Da habe ich auch etwas neues gelernt.Man lernt nie aus.

13.08.2011, 15:39          +1

# 44  Horst-Johann Lecker Hier iss noch so n alter Zausel, der da immer was falsch gemacht hat. Meine Petersilie wurde zwar nie matschig, wenn ich sie gehackt eingefroren hab, aber mit diesem tollen Tip kann ich viiiiieeeeeel Arbeit in der Küche sparen. Danke...... und Daumen hoch!

14.08.2011, 18:10          +2

# 45  lorenz8888 Freut mich, daß mein Tipp doch einigen helfen kann. Danke für die Zuschriften!

14.08.2011, 22:23          +1

# 46  Dora @lorenz8888: also, ich bin auch nicht mehr jung und für mich ist der Tipp vollkommen neu und so praktisch! Obwohl er doch "so alt wie die Menschheit" ist, war er bei mir noch nicht "angekommen"! Ich habe mich immer mit den Kräutern in der Küche abgemüht, aber jetzt weiß ich, Dank deiner Hilfe, dass es auch einfacher geht und werde in Zukunft (hoffentlich) dran denken.
Herzlichen Dank liebe lorenz8888 für diesen tollen Tipp!

27.10.2011, 07:13          +1

# 47  wattebällchen @lorenz8888:

Minze mach ich an Soßen oder Dips oder an den Couscous (da geht nix ohne Minze) oder an Nachtisch usw.
Ich koche gerne orientalisch.

Als ich mal keine Minze mehr hatte, aber für Couscous welche brauchte, hab ich einfach Pfefferminztee genommen und die getrockneten Brösel druntergemischt. War zwar nicht so intensiv wie frische, es hat aber gut geschmeckt.

27.10.2011, 08:19          +1

# 48  lorenz8888 Minze habe ich noch nie zum Würzen genommen. Wird ab sofort probiert. Danke!

27.10.2011, 11:41          +1

# 49  runzel @lorenz8888: Aber bitte vorsichtig sein beim Würzen der Speisen. Ich würze mit Salz immer am Ende der Kocherei. Dabei kann man sich nämlich ganz schön verschätzen. Oft vergißt man, daß ja diese Würzmischung nur duch Salz konserviert wird. Und dann passiert das versalzene Maleur.(Kann - aber muß nicht passieren )

27.10.2011, 12:13          +1

# 50  runzel @lorenz8888: Hab ja noch was vergessen. Minze nehme ich auch zum Würzen von Hackfleischteig. Gibt ein tolles Aroma. Aber auch hier gilt, weniger ist mehr.
Viel Spa0 beim Probieren.

27.10.2011, 12:18          +1

# 52  wattebällchen @Horst-Johann Lecker:

Ich steh auch nicht auf englische Küche.
Ich koche mehr orientalisch. Ist auch gesünder und leckerleckerlecker .....
Und in meinen Couscous gehört nun mal Minze.
Auch in den Couscous-Salat.
Wer das Rezept mal ausprobieren will, einfach melden.
Meine Freunde verlangen immer meinen Couscous-Salat, wenn irgenwo eine Party ist .....

27.10.2011, 17:35          +2

# 53  Wilfried52 Da gebe ich dem Johann Recht, für einen Kuss stände ich zur Verfügung, aber bei einem Couscous muss ich passen. Vielleicht liegt das an einer schlechten Erfahrung in Tunesien, das Essen hat mich zwei Tage Urlaub gekostet.

Ich wünsche natürlich allen Couscous Fans guten Appetit.

27.10.2011, 17:37          +1

# 55  lorenz8888 Wenn Du die Augen zumachst: Ich.

27.10.2011, 19:13          +1

# 56  Dora @wattebällchen: ich melde mich für das Rezept! Ich habe bloß leider keine Minze - geht das auch ohne?

Danke schon mal und liebe Grüße aus Sachsen.

27.10.2011, 19:32          +1

# 58  wattebällchen @Dora und Wilfried:

Hier mein Rezept für Couscoussalat (kalt) :
500 g Couscous (gibts im Supermarkt oder im Türkenladen) mit 500 ml heißer Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe oder Instantbrühe) aufgießen in einer großen Schüssel.
Erst die heiße Brühe und dann den Couscous reinrieseln lassen, sonst gibts dicke Klumpen, die sich schlecht zerteilen lassen.
Beim Einrieseln lassen bitte mit Kochlöffel rühren.

Alles quillt innerhalb von wenigen Minuten auf. Ab und zu den quellenden Couscous mit einer Gabel umrühren, damit er locker wird.

Dann mache ich zum Couscous rein:
1 rote, 1 gelbe und 1 grüne Paprika in ganz kleinen Würfeln.
Wer will, kann noch Mais drunter tun (aus der Dose).

Abgezupfte und gehackte Blätter von 2 Stengeln frischer Minze oder getrocknete zerriebene Pfefferminzteeblätter (der Inhalt aus 3 Teebeuteln geht auch, das ist dann pulverig. Hab ich auch schon in der Not gemacht ...).

Mit Salz und Pfeffer vorsichtig sein, weil evtl. in der Brühe schon drin ist.
Geschnittene Frühlingszwiebeln oder 1 Zwiebel reinreiben (Reibeisen).
Ein paar schwarze gehackte entsteinte Oliven, Knoblauch nach Geschmack.
Manche machen auch noch Fetastückchen drunter.

Da ich iranischen Couscous mache, kommen noch getrocknete Berberitzen dazu (mit heißem Wasser überbrühen, damit sie saftig werden, dann abgießen). Berberitzen bekommt man in orientalischen oder indischen Läden. Berberitzen kennt man auch hier unter dem Namen Bitzbeerli, Sauerdorn oder Essigflaschel.
Googelt es mal, dann werdet ihr sagen "Ach das ist das...". Hierzuland zäunt man mit dieser Stachelhecke Grundstücke ein. Der Strauch hat rote Blätter und kleine ovale rote Beeren, die sehr vitamin-C-reich sind. Man kann auch Marmelade draus machen. Es ist auch eine Heilpflanze.

Wer keine findet, kann auch Cranberrys oder Preiselbeeren drunter machen. Das sind ja auch säuerliche Früchte.

Manche machen Tomaten drunter. Das kann man machen, aber der Salat zieht dann ganz viel Wasser und ich mag keine solche Matsche. Zudem ist der Couscous, falls etwas übrig bleiben sollte, am nächsten Tag verschimmelt ..... Und das wäre doch schade. Ohne Tomaten ist mir das noch nie passiert.

Dann gebe ich Essig dazu und (Oliven-)Öl (je nach Geschmack). Der Salat schluckt gut Soße. Er sollte saftig, aber nicht matschig sein.

Es gibt ganz viele verschiedene Couscoussalatrezepte. Googelt es mal.
Wie gesagt, diese Variante wird immer für "Mitbringepartys" angefordet.

28.10.2011, 18:48          +1