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Rezept: Rigatoni al Forno
Italienische Küche ist absolut lecker, darin sind meine Kids, mein Mann und ich uns einig. Früher waren wir etwa einmal in der Woche bei unserem Lieblings-Italiener und immer hat mindestens einer von uns Rigatoni al forno gegessen. Leider hat unser Lieblings-Italiener empfindlich die Preise angezogen, seitdem gehen wir nicht mehr so oft hin. Dann habe ich lange herumexperimentiert, habe aber die Rigatoni nie richtig hinbekommen. Bis mir meine nette Nachbarin - reinblütige Italienerin - ihr eigenes Rezept verraten hat. Seitdem klappt's auch mit den Rigatoni.Für eine große Auflaufform koche ich 350 - 500 g Rigatoni (ihr könnt natürlich auch andere Nudel nehmen) in Salzwasser bissfest. Währenddessen 200 g Hackfleisch anbraten, 200 g gekochten Schinken dazugeben, eine Zwiebel fein hacken, ebenso eine Knoblauchzehe. Einem EL Tomatenmark zum Hackfleisch geben und anschwitzen. Eine Dose Tomaten (ob stückig oder passiert, ist Geschmackssache) dazu geben, ebenso eine Becher Schlagsahne. Unter rühren aufkochen, ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann eine halbe Tasse Milch hinzufügen. Eine kleine Dose Erbsen (ich nehme lieber TK-Erbsen) und eine Dose Champignons in Scheiben dazugeben und abschmecken mit Brühe, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Chili und Rosmarin. Wer sich es einfach machen möchte - so wie ich - nimmt Pizzagewürz. Die abgetropften Nudeln mit der Soße mischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Mit reichlich geriebenem Käse bestreuen. Bei 175 Grad Umluft oder 200 Grad Ober/Unterhitze überbacken. Und dazu gibt's einen italienischen Salat mit Joghurtdressing.
Kommentare unserer Leser (11):
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# 1 Himbeerfleischer Was ist denn ein "Italienischer Salat"?
# 2 mops @Himbeerfleischer: Salat aus Blattsalat, Gurken, Tomaten. Zwiebeln, Pepperoni und was dem Koch sonst noch so einfällt. Bei unserem Italiiener kommt noch Schinkeb, Ei, Thunfisch und Oliven dran, aber ich weiß nicht, ob das jede Pizzeria so macht. P.S. Noch nie beim Italiener gegessen ;-) ?16.01.2012, 10:21 +1
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