Rezept: Saftiger Schokokuchen ohne Ei

Es gibt Menschen, die gegen Ei allergisch sind - oder vielleicht nach den Feiertagen gern zum Kaffee ein Stück Kuchen essen möchten, aber eine leichte Version.

Hier habe ich für euch ein Rezept für einen leckeren Schokoladekuchen ohne Eier.

Man braucht:

130 g Mehl
120 g Zucker
1 TL Backpulver
Mark einer Vanilleschote
3 EL Kakao

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Jetzt kommen die feuchten Zutaten hinzu.

75 ml Sonnenblumenöl
100 ml Wasser
1 Prise Salz
1 EL Zitronensaft oder Essig
1 Röhrchen Backaroma Vanille

Dies wird gemischt und mit einem Schneebesen zusammen mit den trockenen Zutaten zu einem feuchten Teig geschlagen.

Man füllt den Teig in eine eckige Backform mit Rand/am besten eine Auflaufform und backt den Kuchen bei 180 Grad etwa 40 Minuten.
Ihr kennt ja den Zahnstochertest: reinpieken, rausziehen: Stöckchen sauber, Kuchen durch. Noch Krumen dran, ein paar Minuten weiterbacken. Abkühlen lassen und in Quadrate schneiden. Etwas Vanilleeis und!oder Schlagsahne dazu - lecker.

Ellaberta