Schmutzige Siebe beim Kochen meiden

# 10  Oma_Duck Beim Sieben kommt es auf die Größe des "Siebgutes" an. Hier wird aber nichts „durchgesiebt“, es soll nur Flüssigkeit abgegossen werden.

Klar, für Kartoffeln braucht man gar nichts außer ausreichend große Topflappen. Nudeln kommen in den Durchschlag (Seiher). Für Reis (Parboiled, Wasserreis-Methode) habe ich eine halbkreisförmige Abgießhilfe aus gelochtem Blech, die auf fast jeden Topf passt. Wer die nicht hat, muss tatsächlich auf das große Drahtsieb zurückgreifen. Ansonsten gibt es ja auch noch die Siebkelle zum rausschöpfen.
Für Verkrustetes / Angetrocknetes aller Art gibt es nur eins: Ins Wasser damit und die Zeit für sich arbeiten lassen.

@ Die Manu: Hartweizennudeln können sehr wohl verkleben, schon beim Kochen. Wer hätte noch nie diese „Nester“ gehabt bei Spaghetti? Da muss man frühzeitig eingreifen. Aber auch nachher können Nudeln noch verkleistern, daher gebe ich zu den Nudeln, die nicht sofort gegessen werden, etwas Öl, solange sie noch warm sind. Vor dem Einfrieren ein absolutes Muss.

01.08.2012, 12:42          

# 23  vinschi Demeter Der Tipp ging ja voll in die Hose.

01.08.2012, 20:37          -8

# 29  IRGEND89-WO- Finde den Tipp nicht gerade überwältigend, denn wie schon erwähnt, gibt es viele junge Frauen, die die Handhabung mit einem Brettchen oder Deckel noch nicht so geübt sind.

Vielleiciht hat ja wirklich jemand noch eine tolle Idee, die man zu seinen Lieblingstipp's zählen könnte..
Ich werde diesen Tipp auf jeden Fall weiter verfolgen! Schliesslich ist das etwas, das man ziemlich oft braucht.

LG

01.08.2012, 22:48          

# 35  Demeter Übung macht den Meister!

Ich bedanke mich aber erstmal, für alle Kommentare.

@ Raggedyanne: Ich hab niemanden aufgefordert, das für ihn selbst Gewohnte zu unterlassen.

Für mich ~ ist auf jedenfalls schneller ein Frühstücks-Brettchen, als ein Sieb, Durchschlag, Abschüttdeckel oder ähnliches vor-gereinigt! Das Geschirrspülen, mach ich dann lieber nach dem E s s e n, damit es frisch angerichtet werden kann und nicht auskühlt oder sogar warm gehalten werden muss.

Zudem meide ich in meiner Küche Überfluss, nicht nur wegen dem aufwendigen Abwasch, sondern auch aus Platzgründen. Meine Geschirrspülmaschine ist nur einmal gelaufen und für zu laut und dunstig empfunden worden, zumal meine Miniküche kein Fenster hat. Ich koche nichtmals mit einem Deckel bei kleiner Zubereitung.

@ varicen: Ich koche meine Beilagen zumeist in einer Brühe und gebe davon, einen Schuss in die Soßenzubereitung. Der Rest wird abgeschüttet und die Zutaten sofort aus dem Topf auf dem Teller angerichtet.

@ LatteMacciato64: Ein Brettchen aus Melamin, Resopal oder anderem Kunststoffe übertragen die Hitze nicht. Nasse Tücher oder Topflappen kann man sich also auch sparen.


@ ollski: Auch ich war mal Küchen-Anfänger, hab aber immer nach praktikablen Lösungen gesucht und es ausprobiert. Es ist kinderleicht, wenn man den Topf mit dem Brettchen abdeckt und ihn so vom Herd nimmt. Die Daumen seitlich auf dem Brett und beim Ausschütten helfen die Finger von unten, um das Wasser / Brühe abfließen zu lassen. Es geht garantiert nichts daneben, wenn der Spalt gering genug bleibt. Einfach mal mit kaltem Inhalt (oder beim Geschirrspülen) versuchen.

@ wahnsinnsweib: In meiner hauswirtschaftlichen Lehre machte ich die Erfahrung, dass es immer eine zeitlang braucht, bis das Koch-Wasser abgelaufen ist, egal, ob man einer Durchschlag oder ein Síeb dabei zu Hilfe nimmt. Und ich bin froh, dass ich keine kompakten Utensilien nutze, die mich länger beschäftigen würden, als es ein Brettchen benötigt. Außerdem nutzt nicht jeder einen Geschirrspüler!

@ horizon: Ich benutze bestenfalls auf den Töpfen dann einen Deckel, wenn ich Suppen, Eintöpfe oder Fleisch gare. Muss aber anschließend nichts abschütten, es wäre zu schade drum.

@ Oma Duck: DANKE, Du scheinst es teilweise begriffen zu haben. Ich schütte allerdings auch Kartoffeln, Gemüse und Analoges problemlos mit dem Brett ab. Bei meinem Tipp ging es darum, praktikabel und sparsam bei der Wahl der Utensilien zu sein. Ist das generell falsch hier?

@ Gloriaviktoria: Bei Dir empfehle ich auch das Ausprobieren, wie bei @ ollski.
Viel Erfolg!

@ Himbeerfleischer: Ausnahmen bestimmen bei mir oft die Regeln! Aber auch Du kannst es machen, wie Du es für richtig hältst.

@ lorenz8888: Die Finger hältst Du doch nicht beim Abschütten ins heiße Wasser, sonder seitlich am Brett. Der aufsteigende Dampf, ist ebenfalls in der kurzen Zeit kaum störend. Versuch es einfach mal bei Gelegenheit…

@ kasper761: Menschen mit Vorurteilen, sagt man nach, dass sie bildungs-resistent sind. Und unhygienisch, ist an meinen Melamin-Brettchen gar nichts, da sind benutzte Siebe mitunter viel schlimmer, das kenne es noch aus der Krankenhausküche, in der ich mal gelernt hatte.

@ vinschi: Vielleicht in Deine Hose, in meine nicht!

@ chrismarie: Für solche Gegenstände, kauf ich mir lieber was anderes…

@ Agnetha: Toller Vergleich, Brombeermarmelade hat leider keinen Stärke, sonder viel Zuckergehalt… und für diesen Zweck, ist ein Brettchen bestimmt ungeeignet.

@ Chaosdaisy: Wenn ich z. B. Broccoli koche, geht ein Teil des Gemüsewassers in die Fleischsoße, der Rest in den Ausguss und die Butter löst sich besonders schnell auf, wenn das Gemüse noch im Topf bleibt.

@ Schnuff: Der Handel ist noch reich besät, mit unterschiedlich geeignet anderen Brettchen.

@ IRGEND89WO-: Probiere es selbst aus und belehre Dich dabei eines Besseren…

@ gitti2810: Schon mal was von logischer Interpretation gehört? ;-(((

@ Tigra: Endlich mal jemand mit geeigneten Sinn!

02.08.2012, 02:16          -7

# 36  kasper761 @ Schnuff #20 & #28, Kitekat7 #22, Becka34! Sorry Ihr Lieben aber Schnuff schreibt in # 20 von beschichteten Brettchen, daher kam ich auf das schmale Brett. In ' 28 sagt Schnuff selbst, das es solche Brettchen gar nicht mehr gibt. Hm, wach ich oder träum ich? Ansonsten habe ich ja geschrieben zum Frühstücken, weil ja Schnuff in #20 von Frühstücksbrettchen schreibt, benutzen wir Glasplättchen, also zum Brotebeschmieren oder belegen. Schneiden auf Glas ist klar, nicht das Gelbe vom Ei

Wer wollte da noch wissen auf welchem Mond kasper761 wohnt?
kasper761 wohnt auf der Venus!

02.08.2012, 05:59          

# 39  here Danke für den Tipp

Kartoffeln gieße ich so ab mit Deckel wie zu Omas Zeiten, Reis brauche ich nie abzugießen da immer 1:2 (1 Tasse Reis - 2 Tassen Wasser) also bleiben nur Nudeln werde es mal testen.

02.08.2012, 09:42          

# 46  Schnuff @kasper761: So genau weiß ich es auch nicht,was Du jetzt mit "beschichtete Frühstücksbretter" verbindest.Ich hatte die ersten von ca.1980 gekaufte Brettchen im Kopf,die doch sehr schnell aufgequollen sind,nach dem Abwasch.Deshalb meine Antwort,sie gibt es nicht mehr zu kaufen.Da haben wir wohl an einander vorbei geschrieben....

02.08.2012, 16:49          

# 50  kurschu @horizon: Du meinst sicherlich ein Komma vergessen. Mein letzter Satz lautet: Ein völlig überflüssiger Tipp. Wo fehlt da ein Komma?

02.08.2012, 21:29          

# 51  varicen Ich habe ein wunderbares 2 teiliges Sieb von T...ware. Ein gewölbtes Unterteil mit Stiel und ein flaches Abdecksieb auch mit Stiel. Dieses flache Siebteil nehme ich zum Abgießen, wenn es mal was zum Abgießen gibt. Viel Platz nimmt es auch nicht ein, es hängt am Haken griffbereit. -

02.08.2012, 22:19          

# 54  Schnuff @Deltoidea: Danke Dir.

02.08.2012, 23:31          

# 55  feather Was auch immer ein "Durchschlag" ist, schon meine Oma hatte Siebe aus Kunststoff mit größeren Löchern und damit alles abgegossen, was abgegossen werden sollte. Für Nudeln hab ich das nette Teil von T.... mit Unterteil und Deckel, darin bleiben die Nudeln schön warm und danach kommt das Teil in die Spülmaschine. Zudem koche ich Nudeln al dente und nicht zu Brei, von daher würden die mir auch kein Metallsieb verkleben, die allerdings bei mir zumindest wegen den feinen Maschen nur als Soßensiebe benutzt werden.
Reis wird nicht abgegossen, der wird angedünstet und danach nimmt der das ganze Wasser auf (1 Tasse Reis, 2 Tassen Wasser).
Kartoffeln werden nur im Dampfkochtopf gegart, die müssen auch nicht abgegossen werden.

04.08.2012, 15:14          

# 56  giso Das ist nicht neu, geht auch mit einem Teller - hat meine Oma auch schon so gemacht!

05.08.2012, 23:57          

# 57  fresssäckchen Bei mir gibt es nie Probleme mit verklebten Sieben. Mein Nudelsieb hat nur eine minimale Klebeschicht, liegt wohl an den Hartwiezennudeln,die sich sofort löst wenn es ins Abwaschwasser kommt. Ich spüle nämlich mit der Hand.

06.08.2012, 00:41          

# 58  ollski @fReady: zu dem Platz in der Spülmaschine: ich stelle erst das Sieb in die Spülmaschine, darüber den Topf, in dem ich gekocht habe. Durch die Löcher im Sieb kommt das Wasser auch in den Topf, also benötige ich gar keinen extra Platz in der Spü-ma

20.08.2012, 15:46          

# 59  ollski @fReady: zu dem Platz in der Spülmaschine: ich stelle erst das Sieb in die Spülmaschine, darüber den Topf, in dem ich gekocht habe. Durch die Löcher im Sieb kommt das Wasser auch in den Topf, also benötige ich gar keinen extra Platz in der Spü-ma

20.08.2012, 15:55          

# 60  Guddy Ich finde den Tipp Super. Ich habe zur zeit gar kein großes Sieb (aus welchen gründen auch immer!) und habe meine Nudeln bis jetzt immer mit so nem Schöpfer mit vielen kleinen Löchern drin rausgefischt...werde das auf jeden Fall ausprobieren!

17.10.2012, 14:03          

# 61  Demeter @Guddy: Ist wirklich ganz nützlich und ein Brettchen hat fast jeder im Haushalt...

17.10.2012, 14:47