Rezept: Schokoladenpudding mit Rosinen & Sahne verfeinern

# 1  Schwester_Uschi Aber nur wenn man Rosinen mag ;)

06.10.2011, 22:00          +3

# 4  UlliMaus @pcbird: Hmh schwierig schwierig, kommt wiederum drauf an, wie jung die Kinder sind. Frühestens ab dem Schulalter.
Ich durfte damals auch die Rumrosinen essen... und Eierlikör kosten. Alkohol gehörte in kleinen Mengen häufig mit dazu.
Was wiederum dazu führte, dass ich gelernt habe verantwortlich mit Alkohol umzugehen. Und nicht, wenn niemand zuschaute mich sinnlos besaufen mußte.

Ich weiß das wird hier einigen nicht gefallen, aber ich bin nicht der Meinung, dass Kinder nicht auch mal "vorsichtig" etwas mit Alkohol kosten dürfen :)
Blos nicht den Alkohol als etwas geheimnisvolles Kennzeichnen, was nur Erwachsene trinken/essen dürfen. Dann wirds nämlich erst interessant.

Übrigens:
Alkohol entsteht durch den natürlichen Reifungsprozess bei Obst.
Bananen, die zehn Tage reiften, enthalten etwa 0,6 Prozent Alkohol. Ebenso lässt sich beispielsweise in Traubensaft 0,4 Prozent, in Grapefruit 0,1 Prozent, in Sauerkraut 0,5 Prozent und in Weißbrot 0,2 Prozent Alkohol nachweisen. »Diese geringen Mengen sind für Kinder nicht schädlich«, bestätigt Monika Erdmann von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.

07.10.2011, 12:47          +3

# 7  ElRaSaJo @pcbird:
Beim Kochen verfliegt der Alkohl aber nicht unbedingt vollständig! Dafür müsste die Sauce o.ä. schon ziemlich lange kochen. Zwar kocht Alkohl schon bei niedrigeren Temperaturen als Wasser, aber um ihn komplett oder fast vollständig verdampfen zu lassen müsste man die Speise, der der Alkohol zugesetzt wurde schon seeeeehr lange stark erhitzen (über 80°) bzw. die Flüssigkeit einkochen lassen. Grog, Glühwein etc. sind heiß bzw. werden seeeehr lange warm gehalten und "knallen" tun sie doch! ;)
Wie der Alkohol sich beim Backen verflüchtigen sollte ist mir ein Rätsel. Da verdampft nichts, würde ich mal sagen.
Nur Erhitzen lässt den "Allehohl" nicht verschwinden (s. Glühwein, Grog). Außerdem bleibt immer noch der Geschmack! Wenn man es genau nähme kann der alleine (ohne Anwesenheit von Alkohol) trockene Alkoholiker rückfällig machen und Kinder an den Geschmack gewöhnen/heranführen.

P.S.: Das war für die, die es ganz genau nehmen müssen oder möchten. Ich habe aber auch Rezepte, in die ein wenig Rum soll und mache das auch ab und an. Eierlikörkuchen o.ä. bekommen meine Lütten aber auch nicht, den muss ich bei meiner Freundin essen! ;)

07.10.2011, 19:21          +1