Rezept: Schokomuffins mit flüssigem Kern
Wer Lust auf schokoladige Muffins mit flüssigem Kern hat, der sollte dieses Rezept mal ausprobieren.
Besonders lecker sind sie, wenn man sie noch warm isst, da der Kern dann noch schön flüssig ist.
Damit sich meine Hüften so richtig freuen konnten, habe ich den warmen Muffin noch mit Puderzucker bestäubt und eine Kugel Vanilleeis dazu serviert. Und ein paar frische Erdbeeren fanden auch noch Platz auf dem Teller...
Zum Rezept (ich habe eine Muffinbackform benutzt und hatte dann 12 Muffins):
120g Butter
120g Schokolade (ich habe Vollmilchschokolade genommen)
4 Eier
154g Zucker
68g Mehl
23g Kakaopulver (den zum Backen)
Die Butter und die Schokolade werden über Wasserdampf verflüssigt. Dazu rührt man dann (nachdem man die Schüssel vom Topf entfernt hat) die Eier und den Zucker. Zum Schluss kommen noch das Mehl und das Kakaopulver hinzu.
Dann gibt man man das Ganze entweder in die gefettete Muffinbackform oder in diese Muffinförmchen aus Papier und backt die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 210°C Heißluft für ungefähr 7 bis 10 Minuten.
Guten Appetit!
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Kommentare unserer Leser (16):
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Das Rezept hat mir mal eine Bekannte gegeben ( keine Ahnung wo sie es her hat )und mir fielen die krummen Zahlen auch erst gestern beim Backen auf ... Hat aber geklappt so :-)) Digitalwaage sei Dank ! ;-)
10.04.2010, 22:18 +2
Auf jeden Fall hört es sich mega-lecker an, und ich glaube, meine Geburtstagskaffeetafel am Donnerstag wird darum bereichert.....auch mit Erdbeeren und Eis.....
11.04.2010, 12:08 +3
# 6 evamahia Das werde ich unbedingt mal ausprobieren.Ich habe noch so viel Schokoladenmänner von Weihnachten ,die kommen jetzt vom Teller auf meine Hüften ;-)) mhmhm19.01.2013, 08:49 +3
Nach der Beschreibung wird Butter und Schokolade über dem Wasserbad verflüssigt. Zusammen oder getrennt?
Weiß jemand Rat?
19.01.2013, 09:43 +2
19.01.2013, 10:13 +1
und der flüssige "kern" ergibt sich nur durch die kurze backzeit - wenn die zu lang ist, dann sind auch diese muffins wahrscheinlich "durchgegart" ;-)
ich muss das unbedingt auch mal wieder machen - ist was für schokoholics ;-)
liebe grüße!
19.01.2013, 10:27 +4
# 10 19.01.2013, 18:30 +1
Schokolade mit Sahne im Verhältnis 2:1 schmelzen, dann abkühlen lassen und ein Weilchen ins Gefrierfach stellen ... dann kleine Kugeln daraus formen, in die Muffins packen und sofort backen ... weil der Schokokern kälter ist als der restliche Teig bleibt dieser flüssig, während Muffin oder Kuchen normal gebacken werden
19.01.2013, 21:22 +9
das ist ja ein suuuuper Tipp, grünen Daumen und Sterne soviel Du willst :-))
20.01.2013, 08:52 +1
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