» Startseite » Kochen & Backen » Süßes » Tipp
Rezept: Selbstgemachte Kirsch-Schoki-Creme - ganz einfach
Die Creme ist vor ein paar Jahren beim Marmeladekochen aus einem Rest Kirschmarmelade, die kein volles Glas mehr ergeben hat und einem Rest Bitterschokolade eher zufällig entstanden und wird seitdem öfters gemacht!Es geht prima mit Kirschsaft und auch Sauerkirschsaft, (kein Fruchtsaftgetränk oder Nektar!) wenn nicht gerade Kirschenzeit ist.
1 L Kirschsaft oder 1 kg entsteinte, pürierte Kirschen
350 g 3:1 Gelierzucker
500 g dunkle Schokolade oder Kuvertüre (NICHT Schoko-Tortenguss!)
Wer's mag und keine kleinen Kinder hat: Kirschwasser zum Abschmecken
Aus dem Kirschsaft und dem Gelierzucker kocht man Marmelade. (Wie das geht, steht auf dem Gelierzuckerpäckchen drauf. In einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.)
Dann nicht gleich in Gläser füllen, sondern im Topf abkühlen lassen. Kirschwasser zugeben.
Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen.
Schokolade in die warme, noch flüssige Marmelade rühren und dann in vorher ausgekochte Schraubgläser füllen, verschließen, fertig.
Die Creme schmeckt superlecker aufs Brot, leicht erwärmt über Vanilleeis, zu Crepes und Pfannkuchen oder einfach ganz dekadent mit dem Löffel aus dem Glas ;o)
Da die Masse nicht kochend heiß abgefüllt werden kann (das nimmt die Schoklade übel und es schmeckt nicht), ist die Haltbarkeit natürlich geringer als bei Marmelade. Daher: schnell aufbrauchen, kühl aufbewahren. Das sollte kein Problem sein, älter als 6 Wochen ist bei mir kein Glas geworden. Eignet sich sehr gut zum Verschenken!
Kommentare unserer Leser (11):
Zeige nur hilfreiche Kommentare an
# 1 Naoko Klingt lecker! Man könnte bestimmt auch unter einen Teil der Creme Quark, Sahne, Joghurt oder was auch immer mischen und hätte dann Dessertcreme.
29.07.2011, 14:24 +1
29.07.2011, 14:24 +1
# 6 Spirelli11 Eine sehr gute Idee. Ich habe noch Marmelade vom letzten Jahr, da werde ich Schokolade(ich nehme Kuvertüre , hab ich immer da) schmelzen und dann mit der Marmelade zusammenrühren , für den sofortigen Gebrauch. Mal was anderes zum Grieß oder Vanillepudding, Eis oder Kuchen.31.07.2011, 12:50 +1
# 7 
# 8 westwind An alle: Ich gebe Halbbitterschokolade zu meinem Pflaumenmus, aber gleich in die fertig gekochte heiße Masse. Auf 2,5kg Pflaumen eine Tafel, aber erst,wenn das Mus fertig ist (ca. 3 Stunden köcheln) Die Schokolade schmilzt sehr gut und das Mus hält sich, kochendheiß abgefüllt, jahrelang in Twist of GläsernAusprobieren, es schmeckt sehr gut!!!
31.07.2011, 20:19 +2
# 10 Kommentar schreiben
Frag-Mutti.de übernimmt weder Haftung noch Garantie für die Richtigkeit dieses Tipps.
Ähnliche Tipps
Aktuelle Themen
