Rezept: Selbstgemachter Mutzbraten aus dem Bratschlauch

# 2  Cally @Levana: Net schäme, die Hessin waases ahnet...

:o)

27.09.2011, 16:49          

# 3  Froggy14_ Schließe mich meinen Vorrednern an. Die kölsche Bayerin kennt das auch nicht!!!

27.09.2011, 17:05          

# 4  chrissyabg "Mutzbraten wird in Thüringen und im Westen Sachsens ein faustgroßes Stück Fleisch aus der Schulter oder dem Kamm des Schweines genannt, das mit Salz, Pfeffer und Majoran gewürzt, mariniert und auf sogenannten Mutzbratenständen im Birkenholzrauch gegart wird. Dazu wird meist Brot und Sauerkraut gereicht.
In der Altenburger Mundart bezeichnet das Wort ;Mutz; ein Tier ohne Schwanz, hier das Schwein."

27.09.2011, 17:43          

# 5  Froggy14_ Aaaah ja, jetzt kenn ich mich aus. Danke für die Aufkärung. Jetzt kann ich am WE losdüsen und einkaufen

27.09.2011, 17:47          

# 6  Cally Ah... hier in Owwerhesse: WUTZ. Also gar nicht so unterschiedlich.

Aber unsere Wutzen haben Schwänzchen... :o).

27.09.2011, 17:48          

# 7  mamamutti @chrissyabg: Ein Schwein ohne Schwanz ?

27.09.2011, 18:28          

# 8  Cally ...

Mit freundlichen Grüßen von Edit(h)

27.09.2011, 18:44          

# 9  chrissyabg @mamamutti: Nenn das nicht Schwanz sonder Schwänzchen ;-) Altenburg gibt sich wahrscheinlich nicht mit kleinen (ringel) Schwänzchen zufrieden *LoL*

27.09.2011, 19:10          

# 10  Froggy14_ Du Cally ist das dann bei Euch statt Mutzbraten der berühmte Wutzbraten???
(hahaha,kleiner Scherz)...

27.09.2011, 20:24          

# 11  Katjes79 Juhuuu, als von der Niedersächsin zur Sächsin konvertierte wieder was gelernt *g

27.09.2011, 21:24          

# 12  compensare @chrissyabg: WOW, danke für dieses Rezept... da tropft mir schon beim Lesen der Zahn ;-) eine Frage hab ich aber noch dazu: wie groß schneidest Du die Stücke, so ungefähr (cm x cm)? Lieben Dank und ***** :-)

27.09.2011, 23:34          

# 13  Cally @Froggy14_: Gar nicht so abwegig :o) !

28.09.2011, 05:10          

# 14  Anglerin Danke für das Rezept, meine Eltern schwärmen mir immer von Mutzbraten vor. Ich habe den Mutzbraten noch nie gegessen, ich glaube sie (meine Eltern) wollen mich nur mal in die "alte Heimat" locken. Werde das Rezept von Dir ausprobieren wenn sie wieder mal in meiner "neuen Heimat" sind. Und ich hoffe das Ihnen der Mund vor Staunen offen bleibt. Danke erst mal im vorraus für das Rezept. Ich werde Dir berichten wie es ankam, und auch ob es mir geschmeckt hat.

01.10.2011, 19:23          

# 15  chrissyabg @Anglerin: Viel Spaß und Glück beim nach kochen, ich bin sehr gespannt auf auf deinen Bericht!
*Gutes gelingen*

02.10.2011, 20:42          

# 16  chrissyabg @compensare: so ca 10X10 oder Faust groß, das ist egal Hauptsache du machst keine Gulasch stücke draus, da wird es langwierig mit dem "Panieren", grins.

02.10.2011, 20:44          

# 17  Eifelgold Ich kannte den Ausdruck Mutzbraten auch nicht. Dennoch würde ich gerne wissen, wie der Brattopf/Ofen wohl ausschaut.

Das Rezept klingt super lecker und wird mal ausprobiert.

03.10.2011, 08:09          

# 19  Horst-Johann Lecker Die Idee für den nächsten Braten. Schweiners muss seiners! Danke für den tollen Tip.

05.10.2011, 15:26          

# 20  Kringelchen wird demnächst mal probiert...ich LIEBE die Zubereitung im Bratschlauch :)

29.11.2011, 15:19          

# 21  gitti2810 ich habe es erst heute gesehen, man endlich wieder mal Mutzbraten, ich möchte dich umarmen.
hier weiß ja nie einer was ich meine.

29.11.2011, 20:36          

# 22  Anglerin Alsooooooo , ich habe den Mutzbraten gemacht sauuuu lecker!!!!!!
Mein Mann war total begeistert, obwohl er mich immer belächelt wenn ich mal ein tolles Rezept bei den " Mutti`s " ausdrucke.
Also von mir und meinen Mann alle Daumen hoch !!!!
Danke !!!

29.11.2011, 20:53          

# 23  Ribbit Oh, das klingt schön einfach.. und knusprige Kruste find ich immer gut. Wird ausprobiert!! und gleich bei meinen Lieblingstipps gespeichert.

Danke :-)

29.11.2011, 21:07          

# 24  fenjala Gut das ich hierhergefunden habe,ich wollt heut ein Salzbraten in den Ofen schieben,habs mir anders überlegt ...es gibt dein Mutzbraten.

Hab ihn fertig gewürzt und in ein Bratbeutel gelegt....stelle heute Abend nur noch den Ofen an....dazu Salat und Stangenweißbrot.

Danke !

30.11.2011, 11:49          

# 25  hermine1 Bitte was ist ein Bratschlauch??!!

01.12.2011, 18:23          

# 26  Horst-Johann Lecker Hermine, ein Bratschlauch ist ein fast endloser Kunststoffschlauch, der die richtige Breite für Fleisch hat. In den kannst du ein Stück Fleisch einlegen, würzen, ihn an beiden Enden zubinden und dann in den Backofen schieben. Der Bratschlauch ist hitzebeständig, deine Braten behalten ihren vollen Geschmack und du hältst damit deinen Backofen sauber. Gibts von Mellitta und anderen Herstellern, die auch Gefrierbeutel u. ä. herstellen.

01.12.2011, 20:30          

# 27  chrissyabg vielen Dank für die vielen Lobe und Feedbacks von euch!

03.12.2011, 12:45          

# 28  mops Also, von Mutzbraten habe ich noch nie was gehört (ich lebe in Bayern). Aber das klingt so was von lecker, dass auch mein zutiefst bayrischer Göga sicher nichts dagegen hat, wenn das Schwein nach preußischer Art zubereitet wird. Aber in Bayern habe ich noch nie ein Schwein ohne Schwanz gesehen...
:oD)))

17.02.2012, 14:42