Rezept: Superschnelle Fischpfanne

# 1  hannilein wird der Fisch nicht trocken nach ner Stunde im Backofen?

22.04.2011, 22:52          +2

# 2  superwoman Das hört sich gut an!
Aber 60 Minuten kommen mir auch sehr reichlich bemessen vor. Ich weiß aber auch aus eigener Erfahrung, dass Backöfen sehr unterschiedlich sind. Mit meinem derzeitigen erziele ich zwar ausgezeichnete Ergebnisse, aber von der angegebenen Temperatur und Garzeit muß ich immer wesentlich weniger einstellen als angegeben.
Trotzdem - der Tipp gefällt mir!

23.04.2011, 08:15          +1

# 7  brigitteli Braucht es da nicht noch ein bisschen Öl für Fisch und Gemüse?

27.06.2011, 09:08          +1

# 8  Cally Ich werde den Fisch erst 15 Minuten vor Ende der genannten Garzeit dazugeben - der arme ist ja sonst töter als tot... :o)
Ansonsten klingt's lecker!

27.06.2011, 15:20          +6

# 9  Dora Klingt wirklich lecker und ohne viel Aufwand, aber mir erscheinen die 50-60 min auch sehr viel, denn das Gemüse ist doch im Nu fertig und der Fisch auch.
Ich werde es auf jeden Fall probieren und dann während des Kochvorgangs entscheiden.

10.09.2011, 08:23          +1

# 11  Horst-Johann Lecker Ich geb den Vorschreibern auch Recht: ein Tröpfchen gutes Öl auf das Gemüse, den Fisch später oben drauflegen, sonst staubt er beim Reinbeißen. Die Idee an sich ist super!

10.09.2011, 15:46          +4

# 18  Oma_Duck @Küstenfee: Sorry, aber dieser Kommentar zu einem Kommentar war mimosenhaft und ungerecht. Du hast Dein Rezept sehr genau beschrieben, und wenn # 14 CitizenArnold genauso vorgegangen ist und das Ergebnis nicht den - von Dir geweckten - Erwartungen entsprach, muss dass nicht an ihm liegen.
So ganz präzise waren Deine Angaben doch nicht, merke ich gerade. Es kommt auf die Auflaufform an, wie hoch die "Schichtung" ist, zum Beispiel. Und ob mit Deckel oder ohne.
200 Grad Umluft für 50 - 60 Minuten ist ne ganze Menge, zuviel nach meinem "untrüglichen" Gefühl. Tiefkühlgemüse braucht weniger Garzeit als frisches, die kleingeschnittenen Kartoffeln weniger als ganze, und auch der Fisch ist bei 200 Grad nach spätestens 5 Minuten aufgetaut und hat dann noch 45 - 55 Minuten reine Garzeit vor sich - zu viel, wenn Du mich fragst. Deine Würzkünste, die Du CitizenArnold absprichst, beschränkten sich ja auch nur auf Pfeffer, Salz und Zitrone.

# 13 Dora: Auf dem Herd statt im Backofen - ich hatte sofort den gleichen Gedanken, nämlich dass man es so genausogut oder besser machen könnte.

18.09.2011, 13:36          +1

# 19  Horst-Johann Lecker Oma, ich hab dich mal auf +1 gesetzt, trotzdem hab ich an deinem Posting was zu kritisieren. Zubereiten und Zubereiten sind unterschiedliche Dinge. Wir alle posten hier Rezepte und Tips, die mal gut, mal weniger gut sind. Da wir alle keine Kochbuchschreiber oder Profiköche sind, muss man des Öfteren auch Einiges in die Rezepte hineininterpretieren. Es sit ja nicht unbedingt so, dass man alles wortgetreu nachmachen sollte - du kennst meine Rezepte. Unsere Rezepte dienen überwiegend auch der Fantasie in der Küche. Wir lernen Geschmack durch ausprobieren. Klar mag das sein, dass CitizenArnold das Rezept der kleinen Küstenfee nicht unbedingt geschmeckt hat, weil er es wortgetreu nachgemacht hat. Aber da spielen viele Faktoren mit - du hast es elbst gesagt. Der Herd spielt eine Rolle, die Art des Würzens, allein schon die Art, wie etwas zubereitet wird, bringt schon Unterschiede.

Ich denke mal, jeder sollte "probieren", wie es unter seinen Möglichkeiten, seinem Können und seiner Fantasie am Besten geht.

Was man der Küstenfee am Höchsten anrechnen muss, ist der Verzicht auf Tütenkram. Denn damit kann jeder "kochen". Aber ohne, das muss man erstmal lernen. (Übrigens musste ich das auch lernen)

18.09.2011, 19:29          +2

# 21  Horst-Johann Lecker Oma Duck, ich verstehe nicht, warum du dich immer darüber echauffierst, dass ich dich "Oma" nenne. Wenn das alle hier täten, wärst du zu Recht die "Oma des Forums". Du tust ja grad so, wie meine anno ´81 verstorbene Oma. Denn die wollte auch im zarten Alter von 75 nicht Oma genannt werden. Du hättest das umgehen können, indem du einen anderen Nick gewählt hättest (ja, entschuldige, meine Deutschkenntnisse entsprechen denen eines Enkels). Und ich will auch nicht mit dir kuscheln (zum Thema Vertraulichkeiten), denn du bist mir viel zu griesgrämig. Manchmal kommt es mir vor (nicht nur bei meinen Kommentaren), dass du zum Lachen in den Keller gehst.

Weiters gehen meine Kritiken an Rezepten nicht immer mit deinen konform. Vielleicht liest du auch mal bei den Tips zwischen den Zeilen. Alle, die hier posten, sind nicht unbedingt Kochbuchautoren. Da kann schon mal der eine oder andere didaktische Fehler erscheinen. In dem einen Rezept fehlt komplett das Salz, bei anderen erscheint keine Backofentemparatur, im dritten widerum sind die Arbeitsvorgänge nicht so genau beschrieben. Und da, ja ganz genau da, beginnt das Interpretationsvermögen unserer Leser. Man muss einfach die vergessenen Kleinigkeiten mit in einen Tip hineininterpretieren. Kann man das nicht, braucht man bloß auf deinen geharnischten Kommentar warten und schon sind die fehlenden Bestandteile eines Rezepts vollständig.

In diesem Sinne....... sei mir nicht böse.......... Oma.......

19.09.2011, 16:50          +6

# 24  CitizenArnold Nochmal, die "schnelle Fischpfanne" war eine einzige Katastrophe!
Geschmacklich -trotz würzen- nicht zu beschreiben. Einfach schlecht!
Wir haben Sie nach einigen "Bissen" in die Tonne getan!!

Übrigens: ich habe die Pfanne genau nach d. Rezept zubereitet!!
Viel Glück bei weiteren Rezepten, liebe Küchenfee!

26.09.2011, 18:24          +1

# 26  Pitz Ich hab' das Editieren verpasst.
Ich meinte:
"Nicht ungesund - und wenn man eigene Vorlieben mit hereinbringt" (Creme fraiche, geliebte Gewürze - ein lecker Fresschen.
Bitte sorry für das Spontane eben. Hatte was hungermäßig auf dem Herd und war nicht so klar beim Schreiben.

Grüßle Pitz

26.09.2011, 22:25          +2

# 28  Die_Nachtelfe Abfaellig und beleidigend? Sei mir nicht boese, aber es kommt mir so vor, als ob du, Kuestenfee, ein Problem damit haettest, wenn jemand dein Rezept nicht toll findet. Nur weil die meisten etwas toll finden, muessen nicht alle der Meinung sein.
Und so ganz ehrlich, ohne Bearbeitung des Rezeptes (z.B. Fett dran) stell ich mir das alles doch ziemlich trocken vor. Werde es einfach mal so wie oben beschrieben nachkochen. Vielleicht irre ich mich ja.

27.09.2011, 11:59          +1

# 30  Pitz Die Fischpfanne habe ich so gemacht. Na ja ... habe weitergehend noch meine Lieblingssachen drangeschmissen und gemütlich mit Deckel auf der Back-Pfanne schmurgeln lassen.

War gut. Wie Rabe schreibt, man kann es schön persönlich für sich abwandeln.

27.09.2011, 13:28          +1