Vegetarische & vegane Rezepte

Rezept für Spinatnocken mit Salbeibutter.Dafür muss man: 800 g Blattspinat putzen, dabei die Stiele entfernen, in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen,... (von giso)

Wer glaubt, dass Gemüsebratlinge langweilig und fade schmecken, wird bei dieser feurigen Variante angenehm überrascht sein. Sie schmecken nicht nur... (von Ellaberta)

Austernpilze sind ein deliktes Essen und absolut unkompliziert zuzubereiten. Pro Person rechnet man mit ca. 300 g dieser Schwammerl. Ich schneide... (von erselbst)

Okara-Bratlinge, ein sehr preiswertes Essen. Mengenangaben für ca. 12 - 14 Okarabällchen, der Rest hält sich im Kühlschrank oder kommt... (von Lichtfeder)

Grünkernbraten Mit veganen Rezepten reduziere ich gerne tierisches Eiweiß auf dem Speiseplan, sehr gut für meine basische Ernährung, Bewegung, Gelenke und... (von Lichtfeder)

Hier ein ganz einfaches Veggie Patty Rezept für alle, die Burger gern selbst machen möchten, auf Fleisch aber verzichten wollen.... (von Franzi)

Als ich gestern so meine Grundnahrungsmittel durchschaute, fiel mir ein Paket Buchweizengrütze in die Hände und ich schaute gleich mal... (von Goldpiranha)

Hier kommt mal ein Wok-Rezept für eine leckere Beilage zu einem asiatischen Gericht, von meiner ehemaligen koreanischen Kollegin. Gebackener Blumenkohl,... (von Goldpiranha)

Da vermisst auch der Nichtvegetarier nichts! Lecker UND gesund! Vegetarischer GRÜNKERNAUFLAUF. Supereinfach - Supergenuss, für 4 Personen: 1/2 TL Oliven-oder Rapsöl erhitzen/mittlere... (von lachefa)

Ich experimentiere gerne mal in der Küche und wenn es mir schmeckt, schreibe ich das Rezept auf und hin und... (von Goldpiranha)

Hier ein Tipp für ein einfaches, aber leckeres Frosting für Cupcakes (vegan). Zutaten: 1 Packung Puderzucker 1 EL Alsan / Deli Reform Margarine... (von BarbieOnFire)

Der Butternutkürbis ist köstlich und seine längliche Birnenform äußerst praktisch: die Kerne befinden sich im dicken Teil. Man kann Scheiben... (von Ellaberta)

Bohnen sind eiweißreich, sättigend und soooo vielseitig, schmecken immer wieder "neu"! Hier eines meiner Bohnen-Rezepte: Scharfes Bohnen-Chili mit Avocadocreme. ... (von Lichtfeder)

Schafskäse ist echt lecker und als "Auflauf" mit Gemüse schmeckt er noch mal so gut. Bevor wir loslegen brauchen wir... (von Mogli)

Schnell und lecker kann man ein Mittag- Abend- oder Zwischendurchessen herstellen. Für 4 Personen nimmt man: 8 große Tomaten 8 Eier Gewürze nach... (von Kräuterhexlein)

Vegetarischer Zucchini-Burger, grün-weiß-lecker. Das Rezept ist mir mal eingefallen, als meine Eltern mich immer mit Zucchini-Monstern aus ihrem Garten versorgten. Damit... (von Ellaberta)

Es ist wieder Zucchini Zeit und meine Familie kann die "Dinger" einfach nicht mehr sehen und essen... Deshalb habe ich... (von chrissyabg)

Diese leckeren, ausgebackenen Erbsenbällchen mit vielen Kräuter, habe ich für eine Hochzeitsparty, als Beitrag zum Buffet, zubereitet. Kein Bällchen ist übriggeblieben... (von Ellaberta)

Man braucht für das vegetarische Vollwert - Risotto (für eine Person):75 g Naturreis1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Tomate1 kleine grüne oder rote... (von Pompe)

Die Zutaten für Kichererbsen-Bratlinge (Falafel): 150 g Kichererbsen 200 g Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1-2 TL Cumin (Kreuzkümmel) 1 Bund Petersilie 1-2 TL Salz oder Kräutersalz frisch gemahlener... (von Lichtfeder)

Auf Wunsch eines einzelnen Herrn ein Körner-Gemüse-Eintopf-Rezept: Natürlich liegt die Auswahl der Gemüse und Körner bei jedem Koch/Köchin selbst. Zutaten: 200 g... (von Lichtfeder)

Immer wenn ich Pellkartoffeln mit Kräuter-Quark mache, bleiben Kartoffeln übrig. So bin ich auf diesen Auflauf gekommen: 2-3 Pellkartoffeln (vom Vortag) 150... (von hannilein)

Um die geschmorten Paprika und Zucchini mit Schafskäse herzustellen, braucht man diese Zutaten: 2 rote Paprika 2 Zucchini 200 g Schafskäse Balsamico Mediterrane Kräuter, am... (von alice)

Diese Original Kasseler Grüne Soße, ist nicht mit der aus Frankfurt zu vergleichen, da zum Beispiel, die Kräuter gehackt und... (von Ingeburg)

Hier eine gesunde und preiswerte Alternative zu "Fleischschnitzeln", Haferflockenschnitzel: Die Menge reicht für zwei "freudige Fresser" für zwei Tage wenn... (von Leonida83)

Selleriebratlinge mit Käsesauce - ein vegetarisches Gericht. Dieses Gericht reicht für 4-5 Pesonen. 1 große Knollensellerie, 2 Zwiebeln, fein gehackt - davon... (von varicen)

Heut gibt es Burger mal mit Nussdie sind ein wirklicher Genussund schmecken Eltern, Kindern, Trollensofern die sie probieren wollen.Man... (von Ellaberta)

Für das Gemüse nehme ich: ca. 250 g Giersch 1-2 große Zwiebel 2-4 Knoblauchzehen (oder auch mehr) ca. 2 cm Ingwer,... (von Lichtfeder)

Zutaten pro Person ungefähr: 1 bis 2 EL Sesamöl 3 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer, haselnuss- bis walnussgroß 1 große Mohrrübe 3 getrocknete Tongku-Pilze 1 mittelgroße... (von Saby)

Zutaten für 2 Personen: hochwertiger Schafskäse (nicht aus Kuhmilch) Semmelbrösel festkochende Kartoffeln grüne Bohnen frisch oder aus dem Glas Rosmarin Kräutersalz Mehl 1 Zwiebel Knoblauch Zubereitung: Kartoffeln schälen, längs... (von minniemausi)

Bei uns gab es gestern die heißgeliebte Gemüselasagne der Familie, original mit Bechamelsauce, wer die nicht mag, kann dafür gerne... (von mrs_monk)

Ich mag gerne mal andere Sachen ausprobieren, und dieses sagen wir mal "Resterezept" will ich euch nicht vorenthalten .. Ich... (von Schwester_Uschi)

Leckeres Gemüse. das nach Sommer schmeckt, habe ich in dieser trostlosen Jahreszeit besonders nötig. Dieses Rezept bietet haufenweise Vitamine und... (von mops)

Das Gericht ist auf der Suche nach einem fleischfreien Essen ohne Nudeln, Reis oder Brot entstanden. Es sättigt durch das... (von donnawetta)

Diese Menge reicht für 4 bis 6 Personen 1 Dose Borlotti-Bohnen , 400 g, abgetropft 200 g Philadelphia Frischkäse, ruhig schön fett 60... (von Ellaberta)

Heute gibt es einen leckeren Eintopf aus marokkanischen Cocobohnen, das sind flache Stangenbohnen. Man bekommt sie auf dem Wochenmarkt. Wenn... (von Ellaberta)

Für dieses leckere Gericht brauchen wir:3 Kohlrabi, faustgroß. (da ihr es immer genau wissen wollt: einer 1,73 m großen Frau... (von Ellaberta)

Ist die vegetarische Küche fad und eintönig? Vor allem Nicht-Vegetarier sind dieser Ansicht und stellen sich bei einem vegetarischen Gericht... (von Sebastian)

Für diese fleischlosen Bratlinge lässt sich sehr gut ein Gemüserest verwenden. Dazu benötigt man nur: etwa 250 g beliebiges vorgedünstetes Gemüse, ca.65... (von LOB2002)

Da die Menge an Füllung je nach Gemüse unterschiedlich ist (in Paprika passt mehr rein als in eine kleine Zucchini),... (von wermaus)

Nicht nur für die Personen geeignet, die vegan leben, sondern auch solche, die sparen müssen oder möchten, aber gerne etwas... (von Die_Nachtelfe)

Ein schneller, leckerer Snack - preiswert und gesund. Man braucht: Eine Dose Chilibohnen - das sind Bohnen in Chilisauce 1 reife Avocado (Druckprobe... (von Ellaberta)

Zutaten:200 g Graupen, mittleres Korn, in gesalzenem Wasserweich kochen, ca. 20 Minuten500 g junge Möhren1 dicke Stange LauchButter, 50 gBrühwürfelPfeffer,... (von Ellaberta)

Das ist ein leckeres Abendessen, dazu ein Stück knuspriges Brot, einen grünen Salat, ein Gürkchen, das reicht!Man braucht:für die Pilzklößchen:750... (von Ellaberta)

Und noch ein Weißkohl-Rezept :-) Ich versuche immer, saisonal und regional einzukaufen und zu kochen, und so greife ich im... (von donnawetta)

Dieses Essen habe ich jetzt im Winter bestimmt alle drei Wochen einmal gemacht. Es ist kein besonders aufregendes Rezept, geht... (von donnawetta)

Dieses Gericht ist kräftig, sättigend und hat viel Eiweiß bei wenig Kohlehydraten. Es enthält mehr als die empfohlene Tagesdosis Gemüse... (von donnawetta)

Dies Gemüsegericht ist mehr als nur eine Beilage! Man kann es als Vorspeise reichen oder als Hauptgericht, vielleicht mit einem... (von Ellaberta)

Man braucht für diese schnellen, leckeren Pastetchen Pro Person 1 hartgekochtes Ei ca. 150 g cremigen, französischen Kräuterkäse (wie z.B. Bours...... (von Ellaberta)

Couscous ist eine schnelle und schmackhafte Alternative zu Reis und Nudeln. Man bekommt feinen und groben Couscous im türkischen Supermarkt zu... (von Ellaberta)