Rezept: Wärme-Suppe bei Rüsselpest

In der Zeit von Oktober bis März, also in der klassischen Winterreifenzeit, ist bei uns immer portionsweise diese aufgemotzte Variante von Ommas Hühnersuppe eingefroren. Wer anfängt zu triefen und zu schniefen bekommt eine Ration davon. Schmeckt gut, und bei uns hilft es seit Jahren.
Vor dem Rezept der Hinweis für alle Ernährungswissenschaftler, die es gleich zerfetzen: Ich habe keine Ahnung, ob nur im Suppenhuhn irgendwas drin ist, was wirken soll, bei uns wird die Suppe generell nur mit Hühnerbeinen gekocht und wirkt trotzdem! Also koche jeder mit der Art oder Gliedmaße vom Federvieh die er bevorzugt!

4-5 Hähnchenschenkel oder 1 Suppenhuhn
2 Stangen Lauch
4 Möhren
1/2 Sellerieknolle
2-4 rote Chilischoten
1-2 daumendicke Stücke Ingwer
5 TL Salz
4 EL Instandtbrühe

Das Geflügel waschen, dann in einen großen Topf geben. Mit ca. 2 L Wasser aufgießen, restliche Zutaten zugeben, sie Menge Chili und Ingwer je nachdem, wie scharf man es möchte. Je schärfer die Suppe ist, desto besser der Effekt!

Aufkochen und bei milder Hitze ca. 1 Stunde (bei Hähnchenschenkel) bzw. 2 Stunden (beim Suppenhuhn) köcheln. Das Fleisch nach kurzem Abkühlen von den Knochen lösen und wieder in die Suppe geben. Portionsweise einfrieren.

Die Suppe kann prima mit Reis als Einlage gegessen werden, den man dann jeweils separat portionsweise bei Bedarf kocht. Schmeckt aber auch ohne, wärmt und treibt das unangenehme Kältegefühl bei Erkältung aus dem Körper.