Wild
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Hirschpfeffer (Hirschragout) Jetzt ist wieder Jagdzeit. In vielen Geschäften bekommt man wieder frisches oder tiefgekühltes Wild angeboten. Ein leckeres Hirschragout ist etwas... (von mops) | |
Gebratene Rehknödel Manchmal bekommt man beim Metzger, Jäger oder Wildhändler sehr preiswertes Rehfleisch angeboten, das sich nicht so gut zum Rehbraten eignet.... (von erselbst) | |
Maibock in Apfel-Cranberry Sauce Am 1. Mai endet die Schonzeit für Rehwild. Dann gibt es wieder die besonders zarten Maiböcke.
Wir nehmen eine Rehkeule und... (von erselbst) | |
Zarter Kaninchenrücken in Rosmarin-Rotweinsauce Gestern gab es leckere Kaninchenrücken. Kaninchen koche ich relativ selten, hatte vor Jahren auch mal eines, das beim Braten immer... (von Ellaberta) | |
Turboschnelles Hasenragout Nicht ganz billig, dafür aber etwas besonderes ist dieses Hasenragout. Als Beilage gibts Broccoli und Kroketten. Und das schönste ist,... (von mops) | |
Wildaufbruch In unsere Familie isst jeder gerne Innereien. Ich und meine Kids mögen am liebsten die Leber, mein Mann mag alles.... (von mops) | |
Geschmortes Kaninchen mit einer Sauce aus Weißwein, Oliven und Kapern Kaninchen ist ein leckerer, preiswerter Braten. Sehr leicht zuzubereiten, nach 1 1/2 Stunden Schmorzeit ist es butterzart und fällt... (von Ellaberta) | |
Feine Rehmedaillons Herbstzeit ist Zeit für Wild. Heute machen wir einmal edle Rehmedaillons.
Wir besorgen uns einen Rehrücken. Diesen lösen wir aus und... (von erselbst) | |
Rehrücken auf meine Art Heute mal ein Rezept für ein ganz besonderes Schmankerl - nicht billig, aber gut!
Vom ausgelösten und bestens abparierten Rehrücken -... (von erselbst) | |
Feine Hirschleber im Kirschenbett Herbstzeit ist Wildzeit - hier ein ganz einfaches Rezept für feine Hirschleber (gilt genauso für Rehleber o.ä.)
für zwei Personen:
ca. 400... (von erselbst) | |
Hasenpfeffer vom Kaninchenzüchter - Hase 24 Std. in Essig mit Zucker einlegen.
- Speck auslassen, viele Zwiebeln darin andünsten.
- Dann Mehl zugeben und hellbraun... (von Helmut02) | |
Hirschbraten Zutaten:
Hirschschulter ausgelöst, ca. 1 kg,
Pfeffer, Salz, Senf,
1 Zwiebel,
(Wachholderbeeren, Lorbeerblatt, Nelken) in ein Säckchen geben
oder man nimmt fertiges Wildgewürz,
1 Becher saure... (von lotus) | |
Hasenpfeffer Wir brauchen einen aufgebrochenen Wildhasen oder einen zerlegten Zucht-/Masthasen. Falls jemand das selbst erledigen möchte, so schaue er/sie hier: http://www.hegering-leichlingen.de/wildbretgewinnung.html
Ich... (von Clemens Ratte-Polle) |
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