Rezept: Zimtkugeln (Zimtsterne für Faule)

Zimtsterne
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Man nehme für ca. 50 Stück:

3 Eiweiß
250g Puderzucker
1 P. Vanillezucker
1 TL Zimt
300g gemahlenen Haselnüsse
ca. 40 ganze Haselnüsse

Eiweiß steif schlagen, Puder- und Vanillezucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Von dieser Masse ca. 1/2 Tasse abnehmen und zur Seite stellen. Unter den Rest den Zimt und die gemahlenen Nüsse rühren.

Aus dieser Masse ca. walnussgroße Kugeln formen (eine etwas klebrige Angelegenheit) und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Oben auf die Kugeln jeweils etwas von der Eischneemischung geben, und eine Haselnuss hineindrücken.

Bei 125°C ca. 25 - 30 min. backen.



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Von HelloSydney

 

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Kommentare unserer Leser (22):

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# 1  Ulrike Bis ich alle Kugeln gedreht habe, hab ich den Teig aber doch sicher auch ausgewellt und die Sterne ausgestochen? Nichts gegen den Tip, ich weiß allerdings nicht, ob ich ihn "Zimtsterne für Faule" nennen würde.

17.11.2009, 10:40          -1
# 2  alice Naja, so faul wäre ich ja nicht mal. Aber leider gerät das Ausrollen des Zimtsterne-Teigs regelmäßig zur mittleren Katastrophe, da die ganze Küche klebt. Oder man nimmt ein Rezept für nicht-klebrigen Teig. Nachteil: die Zimtsterne werden dann trocken :-(
Dieses Rezept hört sich allerdings perfekt klebrig und trotzdem einfach an. Wird getestet, danke!

17.11.2009, 10:44          
# 3  knuffelzacht Ich habs mir gleich mal abgespeichert! :o)

17.11.2009, 11:00          
# 4  Ludwig ... wird probiert, klingtschließlich lecker...

17.11.2009, 11:39          
# 5  Tamora Die mache ich auch mal, danke schön.
Bei mir artet jegliches Plätzchenausstechen nämlich auch immer in unkontrollierte Wutausfälle aus...

17.11.2009, 12:28          
# 6  kiki-elsa kann man davon auch kekse fertigen, die mit 2 teelöffeln auf ein backblech gebracht werden? die sind mir die liebsten, weil sie am wenigsten arbeit machen. oder muß die masse fest zusammengedrückt werden?

18.11.2009, 09:46          
# 7  HelloSydney Hallo Kiki,
das mit den Teeleöffeln geht von der Teigkonsistenz her auch. Weiss allerdings nicht ob der Eischnee und die Nuss darauf hält.
Gruss HelloSydney

18.11.2009, 12:22          
# 8  HelloSydney Hallo Ulrike,
Zimtsterne ist auch vielleicht nicht so ganz richtig...eher Zimtsterne für Verzweifelte oder Ausstechgegner..;o)

18.11.2009, 12:24          
# 9  Backnase Roll den Teig am besten zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie aus, da klebt die Kueche nicht.

18.11.2009, 12:57          
# 10  Brigitte Es geht noch fauler. Den Teig mit einem Kaffeelöffel in kleine Pralinenförmchen geben, darauf die Nuß (Mandel paßt besser) oder wenn fertig, etwas Schokolade obendrauf. Da bleibt auch die Küche sauberer.

22.11.2009, 10:59          
# 11  klugscheißer Zimtsterne kaufen ist noch einfacher!

23.11.2009, 11:48          
# 12  knuffelzacht Sie sind gerade fertig. SIND DIE LECKER!!!!!!!! Ich bin begeistert!

27.11.2009, 11:54          
# 13  zwerg23 Ratz fatz alle am 1. Advent begeistert weggenascht. Jetzt muss ich neue backen. War gar nicht so klebrig.Sind aber nur 30 statt 50 entstanden trotz Walnussgrösse. Sehr lecker - gerne etwas lagern lassen

03.12.2009, 15:48          
# 14  Tamora Habe sie probiert, oberlecker! Bei der zweiten Charge habe ich mir die Sache dann aber ein wenig einfacher gemacht: Die klebrige Pampe (das ist sie nun wirklich) in einen Gefrierbeutel (habe keinen Spritzbeutel) an das eine Ende ein Loch geschnitten und die Masse aufs Blech gedrückt, es sind zwar keine Kugeln, sondern kleine Stäbchen, aber am Geschmack ändert das ja nix :-)

14.12.2009, 14:41          
# 15  Backoefele Wenn ich das Rezept so durchlese, sind das eher Haselnussmakronen - eins meiner Lieblingsgutsle :) Geht wirklich flott, nehme dazu auch Kaffeelöffel zur Hilfe.

20.01.2010, 22:14          
# 16  Traeumerle Backoefele, Du hast mich überzeugt, dass ich dieses Rezept auch ausprrobiere. Aber bei mir heißen die Plätzchen dann auch Haselmussmakronen und nicht Zimtsterne. Zu Zimtsterne wird nämlich Marzipan verwendet und keine gemahlenen Haselnüsse. Und nun gehts los mit Backen. Also, bis später .....

13.11.2010, 12:36          
# 17  alsterperle @Traeumerle:Zimtsterne werden nicht mit Marzipan hergestellt, aber mit gemahlenen Mandeln:)

13.11.2010, 19:47          
# 18  bremerMudder Vielen Dank, super Tipp. Ich verzweifle auch regelmäßig am verklebten Backbrett &Co.
Ich werde das Rezept auf jeden Fall ausprobieren, allerdings mit gemahlenen Mandeln und Mandel oben druff

04.12.2010, 10:39          
# 19  Neyla Hört sich schnell und einfach an =)
Danke für den Tipp! :D

06.12.2010, 17:50          
# 20  Mrs Bean Leeeecker!

Ein tolles Rezept, ohne großen Aufwand herzustellen - die gibt es sicher öfter, wir sind begeistert!
Ich hab 2/3 des Rezeptes gemacht und 36 Kugeln rausbekommen. Die ganzen Nüsse hab ich weggelassen, schmecken auch so ;-)

11.12.2010, 18:53          
# 21  Mrs Bean Ich backe dieses Rezept dieses Jahr schon zum zweiten Mal :-)
Die Zimtkugeln gehören eindeutig zu unseren Favoriten!

16.12.2012, 17:49          
*# 22  Ribbit Mrs Bean, du has tmich überzeugt... ich probier die jetzt auch aus :)
Entweder aus dem Spritzbeutel, auf Oblaten. Oder mit 2 Teelöffeln auf Oblaten gesetzt. Und auch ohne Nuss obendrauf, aber mit Eischnee-Mützchen...

16.12.2012, 23:24          

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Tipp vom 16.11.2009, 22:18
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