Folgendes hab ich schon mehrmals ausprobiert.
Wenn ich eine Zucchini oder Aubergine nicht gleich aufbrauche, schneide ich den Mittelteil raus und verarbeite ihn.
Dann stelle ich die beiden angeschnittenen Teile aufeinander (z.B. in ein Eck gelehnt). Nach einiger Zeit hält das dann sogar von selber und das Gemüse bleibt länger frisch.
