Man benötigt für 12 Muffins:
- 2 mittelgroße Äpfel
putzen, waschen und grob raspeln
Teig:
200 g Mehl
1/2 TL Zimt
50 g gehackte Mandeln
1 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron (gibt es in kleinen Fläschchen)
alle Zutaten vermischen
1 Ei
80 g Zucker
60 ml Öl
150 ml Sahne
100 ml Buttermilch
Zutaten in einer Schüssel verrühren, die Melmischung zugeben und so lange rühren bis alles gut vermischt ist. Die Äpfel mit hinzufügen.
Glasur:
150 g Puderzucker
1 flacher TL Zimt
3 EL Zitronensaft
Die Glasur verrühren und über die fertigen Muffins streichen.
Bei 160°C Heißluft ca. 15 Minuten backen.
