Biersuppe mit Eigelb und Sauerrahm

Bier und Zucker in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Den Topf vom Herd nehmen. Eigelb mit Sauerrahm vermischen und etwas heißes Bier unter Rühren beifügen. Die Mischung in den Topf geben. Bei schwacher Hitze unter stetem Rühren erwärmen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist – nicht aufkochen!
Eine Prise Zimt zugeben, mit Pfeffer abschmecken.