Blätterteig-Pilzpastete - für Vegetarier

Blätterteig-Pilzpastete für Vegetarier

Zutaten

  • Kastenkuchenform
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Schalotten
  • 250 ml Sahne
  • 4 Eier
  • 500 g Pilze (je nach Geschmack und Saison)
  • Blätterteig
  • Olivenöl
  • Muskat
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Kuchenform buttern und mit dem Blätterteig auslegen (guten Rand stehen lassen). Die Pilze in Olivenöl anbraten und würzen. Sollte zu viel Flüssigkeit entstehen, auf ein Sieb geben.
  2. Danach Sahne und Eier mischen, leicht würzen und zu den Pilzen geben, ebenso den angedünsteten Lauch. Alles gut mischen und in die Form geben. Danach einen Blätterteigdeckel darauf legen und mit Eigelb bestreichen.
  3. Im vorgeheizten bei 200-220°C ca. 25 Minuten backen.

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