Buttermilchbrot

Buttermilchbrot
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Fertig in 

Dieses Buttermilchbrot ist sehr lecker und leicht herzustellen. Schon das Abmessen geht einfach, da man nur eine normale Haushalts Kaffeetasse benötigt.

Zutaten

  • 6 Tassen Weizenmehl
  • 3 EL Butter
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Tasse Buttermilch
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Essig
  • 1 Würfel Hefe oder 1 Packung Trockenhefe
  • etwas warmes Wasser zum Anrühren

Zubereitung

  1. Die Butter lässt man auf kleiner Hitze schmelzen und vermischt sie mit der Tasse warmem Wasser.
  2. Die Hefe wird in etwas warmem Wasser angerührt und erst einmal stehen gelassen.
  3. In einer Schüssel mixt man jetzt die Buttermilch mit dem Honig, Salz und dem Essig und gibt die Butter-Wasser-Mischung zu. Gut verrühren, danach kommt die angerührte Hefe hinzu.
  4. Jetzt fügt man tassenweise das Mehl dazu, d.h. eine Tasse wird untergeknetet, dann die zweite und so weiter. So lange kneten bis der Teig elastisch und fest ist.
  5. In einer Schüssel, bedeckt mit einem Tuch, lässt man den Brotteig nun etwa 50 bis 60 Minuten zu doppelter Größe aufgehen.
  6. Der Teig kommt jetzt auf ein bemehltes Brett und wird noch einmal kräftig durchgeknetet, dann formt man einen großen Laib oder zwei kleinere.
  7. Die Brotlaibe werden kreuzweise eingeschnitten und wieder mit Tuch zugedeckt. Sie müssen nun noch einmal 45 Minuten gehen.
  8. Danach werden sie mit Butter bestrichen und im etwa 200 Grad heißen 45 bis 50 Minuten gebacken.
  9. Danach klopfen, wenn es hohl klingt, ist es gut.

Das Brot ist sehr lecker mit Butter und Marmelade oder mit Käse. Wurst würde ich nicht dazu reichen. Obwohl es Leute gibt, die Leberwurst zu dem süßlichem Brot lecker finden.

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