Buttermilchgetzen - ein Rezept aus dem Erzgebirge

2kg Kartoffeln
1l Buttermilch
200g Speck
1 Ei
Salz, Muskat

Den Speck fein würfeln und knusprig auslassen. Die Kartoffeln reiben und die Flüssigkeit etwas abgießen. Mit Buttermilch und Ei gut verrühren und mit Salz und Muskat würzen. Das flüssige Speckfett auf einem Backblech verteilen, dabei die meisten Knusperspeckwürfel zurücklassen. Die Kartoffelmasse auf dem Blech verteilen und obenauf die Speckwürfel geben.

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Im Ofen bei 200° goldbraun backen, das dauert ungefähr 1 Stunde.