Für den dänischen Apfelkuchen rühre ich einen Pfannkuchenteig aus 2 Eiern, einem 1/2 L Milch, 100 g Mehl, 1 1/2 TL Backpulver und 2 EL Zucker an. Darunter hebe ich Eischnee von einem Ei.
Eine Auflaufform buttere und zuckere ich und gebe den Teig hinein. Dünn geschnittene Apfelspalten lege ich auf den Teig und zum Schluss gebe ich Butterflöckchen und Zucker obendrüber. Bei 180 Grad kommt das ganze ca. 15 Minuten in den Backofen. Schmeckt super und geht ganz schnell.
