Es gibt Momente im Leben, wo man vor Erschöpfung angezogen ins Bett möchte - aber heute haben sich Freunde angesagt. In froher Erwartung eines leckeren Essens. Dafür ist dieses Rezept gedacht, das wirklich sehr gut schmeckt.
Wenn jemand um das Rezept bittet, kann man ja geheimnisvoll sagen, es täte einem leid, aber das wäre ein altes Familiengeheimnis.
Zutaten:
- 4 Dosen klare Hühnerbrühe
- 1 Glas Tomatensaft
- Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver
- Diese Zutaten kommen in einen Topf und werden bei großer Hitze eingekocht, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist.
- Dann wird die Brühe mit einem knappen Weinglas voll Sherry veredelt . Von einer Bio-Orange wird die Schale abgerieben und einmal kurz aufgekocht.
- Abschmecken mit 1 TL Zucker und einem Spritzer Worcestershiresauce.
- In kleinen Tassen mit fertigen Blätterteigstangen servieren. Dann Oliven und Käsewürfel reichen.
- Hinterher für jeden ein Eis - Hörnchen oder am Stiel.
